Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Coups de coeur

Saint-Amé : la belle auberge

Une auberge toute simple, une ambiance de café de village, de la pierre, du bois, de la simplicité, une clientèle de gourmands laborieux venus là attirés par le menu à 15,50 € du déjeuner : bref, un lieu de vie et de régalade sans honte : c’est la maison Anaël Aubry, aux fourneaux, et des […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint Amé Étiquettes : , , ,
L’Auberge de Saint-Amé - Saint Amé

Paris 8e : du mieux chez Savy !

On adore ce bistrot millésimé 1923 avec son cadre Art déco, ses mosaïques au sol, ses banquettes de moleskine qui donnent l’illusion de déjeuner dans un compartiment de l’Orient-Express. Maxime Paul est aux commandes, veillant également sur les autres maisons de son groupe familial, qui compte aussi Chez René dans le 5e et le Bistrot […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Savy - Paris

Sanilhac-Sagriès : les artistes du miel

Chantal et Patrick Arnoux animent leurs Ruchers de l’Uzège, non loin d’Uzès, avec leurs enfants Sébastien et Laura, produisant d’exquis miels aux goûts de Provence et d’Occitanie. Bruyère blanche, lavande, acacia, châtaignier, tilleul, Camargue (fleurs de Camargue), arbousier, fleurs de garrigue et thym (notre coup de coeur) sont épatants. En sus, des produits dérivés comme […]...

Article publié il y a 2 ans Epiceries Sanilhac-Sagriès Étiquettes : , , ,
Les Ruchers de l'Uzège - Sanilhac-Sagriès

Saint-Siffret : connaissez-vous Hugo Mercier ?

Il est le jeune loup dont on se repasse le nom dans la région, la belle surprise de l’Uzège. Hugo Mercier, 26 ans, régional de l’étape et originaire du village voisin de Saint-Quentin la Poterie, a débuté à La Table d’Uzès aux côtés de l’étoilé Christophe Ducros et a poursuivi au Castellet dans le Var […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Siffret Étiquettes : , ,
Le Pt'it Mercier - Saint-Siffret

Uzès : les tours de magie de l’enchanteur Ducros

Il est l’étoile montante de l’Occitanie nouvelle vague au coeur d’Uzès, face à la cathédrale. Christophe Ducros, qui officiait au coeur de la Maison d’Uzès, le Relais & Châteaux, historique et charmeur, certes, mais un peu étriqué, en ville, a élargi son horizon, avec cette table faite sur mesure pour lui en lui et place […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Uzès Étiquettes : , , , ,
La Table d'Uzès - Uzès

Uzès : les belles huiles de Patrick Richard

Natif de Crest dans la Drôme, propriétaire d’oliviers dans le Nyonsais, installé depuis dix ans à Uzes, Patrick Richard est devenu le roi de la picholine sans négliger la tanche et la verdale, réalisant des élixirs monovarietaux comme des mélanges de haute volée et de grand goût. Avec ses enfants qui incarnent la 5e génération […]...

Article publié il y a 2 ans Huilerie Uzès Étiquettes : , , ,
Le Moulin d'Uzès - Uzès

Uzès : un marché idéal

Faire son marché un mercredi sur la grand-place aux arcades d’Uzès ? Un rêve! On fredonne « les marchés de Provence » de Gilberd Bécaud, et on  y découvre successivement l’exquise fougasse à la fleur d’oranger de Saint Gilles de Jacqueline Madi, les exquis fromages de chèvre de Jocelyn Courdier (et ses œufs d’autruche!) ou encore ceux […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs Uzès Étiquettes : , , , , ,
Marché d'Uzès - Uzès

Domazan : le bistrot de Pascale

Un p’tit bonheur gardois entre Uzès et Avignon ? Un déjeuner sous les platanes au cœur du village de Domazan au Bistrot de L’Hoste. Aux fourneaux règne Pascale Steemers, dont le père fut chef jadis au prieuré de Villeneuve-lès-Avignon et apprit le métier jadis chez André Pic à Valence. Elle cuisine là en autodidacte inspirée, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Domazan Étiquettes : , , ,
Bistrot de l’Hoste - Domazan

Saint-Ouen : la Méditerranée gourmande revue par Mohamed Cheikh

Ce brillant sujet, lauréat de Top Chef 2021, formé entre autres chez Senderens avec Jérôme Banctel, passé chez Yannick Alléno à Saint-Tropez, au Royal Monceau, au Shangri-La avec Philippe Labbé, avant d’être chef au Sofitel la Défense puis du Drugstore Paris sous l’aile d’Eric Frechon, ouvre sa table à Saint-Ouen (Seine-St-Denis). Mohamed Cheikh revient doublement […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Saint-Ouen-sur-Seine Étiquettes : , , ,
Meïda - Saint-Ouen-sur-Seine

Paris 4e : l’avènement de Youssef Marzouk

Il s’appelle Youssef Marzouk, a créé l’événement parisien de la rentrée, avec une jeune équipe. Cela s’appelle Aldehyde, en clin d’oeil au composant chimique, de la coriandre. Et Youssef y pratique une cuisine française créative aux accents tunisiens, rendant ainsi hommage à ses racines, celles d’un p’tit gars du 9.3 (haut de 1m95  tout de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Aldehyde - Paris

Paris 4e : intemporel Café Beaubourg !

Un expresso sans hâte face au Centre Pompidou : voilà un bonheur du jour au Café Beaubourg. Ce monument d’époque ne vieillit guère – ou plutôt  vieillit bien. Il constitue le Café Florian du début du XXIe siècle et de la fin du XXe. Cette brasserie tendance, signée Christian de Portzamparc, est la perle architecturale […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Café Beaubourg - Paris

Paris 8e : que bono, Attilio !

Ce fut la table japonaise de Joël Robuchon, à l’enseigne de Robuchon-Dassaï. C’est devenu l’Attilio, la table d’Attilio Marrazzo, napolitain, qui a passé onze ans dans le groupe Robuchon, après ses années de formation au Four Seasons de Milan avec Sergio Mei, et qui tient également la table du château de Noirieux, à Briollay près […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
L'Attilio Paris - Paris

Paris 8e : la révolution Faye au Bristol

Il en impose ! Au Bristol, où il a remplacé Eric Frechon en mai dernier, Arnaud Faye a vite trouvé ses marques. Brillant sujet, haut de taille (1m90), ce natif de Clermont-Ferrand (en 1978), passé dans maintes grandes maisons – le Ritz à Paris avec Michel Roth, le Buerehiesel à Strasbourg avec Antoine Westermann, l’Arnsbourg […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
L'Epicure à l’hôtel Bristol - Paris

Paris 19e : que du bon aux Buttes Chaumont

Ce fut jadis la table de Gilles Bénard, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue un peu éteinte. Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur péniche (Mademoiselle, jadis, au Pont Marie), en […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Quedubon - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 17e : Pauline Nicolas, magicienne de Phébé

Phébé : une fille de Zeus, surnom d’Artémis, une déesse capable de punir ou de guérir. Un patronyme mythologique fraichement accolé à un sobriquet plus familier (Chez La Vieille) pour désigner le nouveau bistrot de la galaxie « Éclore » signé de l’inimitable Stéphane Manigold (Maison Rostang, Bistrot Flaubert, Braise, Granit, Hémicyle, Substance, Liquide, Contraste) qui ne […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Phébé - Chez la Vieille - Paris

Paris 3e : le Liban popu chic version Alan Geaam

Il est partout, rue des Jeûneurs, au Qasti Green dont les veggies raffolent, dans la table étoilée qui porte son nom, sans omettre au Shawarma Grill et à l’Auberge Nicolas Flamel. Mais le Alan Geaam, popu chic, libanais avec simplicité et raffinement, c’est bien chez Qasti, « mon histoire en libanais », que vous le découvrirez. Les […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : , ,
Qasti - Paris

Lausanne : le retour d’ASP au Beau-Rivage

La nouvelle Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne est arrivée ! Dans un cadre embelli, sur le mode sobre et chic, agrandi, avec son bar, son prolongement en terrasse façon pergola, le tout signé du designer Tristan Auer, le gourmet aventuré en Suisse, côté Canton de Vaud, se régale sans chichis. Avec son […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , , ,
Pic au Beau-Rivage Palace - Lausanne

Lausanne : les délices du Café Beau Rivage

On vous a parlé plusieurs fois de ce café très gourmand, qui est la brasserie chic du Beau Rivage Palace, constitue le « bon coût » du lieu, qui accueille également le deux étoiles d’Anne-Sophie Pic ainsi que le japonais Kaïgan. Le lieu ne manque pas de chic et, aux beaux jours, la terrasse sous […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , , , ,
Café Beau-Rivage - Lausanne

Paris 16e : les prestiges du Pré Catelan

L’histoire du Pré Catelan, on la connaît par coeur : la magie du bois de Boulogne, sa verdure, son parc dédié à Théophile Catelan, capitaine des chasses de Louis XVI. Lieu de promenade champêtre à la fin du XVIIIe, rénové par Napoléon III, qui, admirant les parcs anglais, charge le Baron Haussmann d’en faire un […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Étiquettes : , , ,
Paris 16e : les prestiges du Pré Catelan 1

Paris 17e : Bertrand chez Bertrand !

Il y avait chez Georges, la Grande Cascade et l’Auberge du Bonheur, mais aussi le Bellagio et le Ballon des Ternes… sans oublier le Boeuf Maillot, au 99 de l’avenue des Ternes. Les frères Menut, Bertrand et Georges, prolongeant une dynastie auvergnate et cantaloue d’importance, après leur père André, ont décidé de transformer cette dernière […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Chez Bertrand Bistrot - Paris