Le Moulin d'Uzès
« Uzès : les belles huiles de Patrick Richard »
Patrick Richard © GP
Natif de Crest dans la Drôme, propriétaire d’oliviers dans le Nyonsais, installé depuis dix ans à Uzes, Patrick Richard est devenu le roi de la picholine sans négliger la tanche et la verdale, réalisant des élixirs monovarietaux comme des mélanges de haute volée et de grand goût. Avec ses enfants qui incarnent la 5e génération de Richard au service des belles huiles, il a racheté le moulin des Pénitents et des Mees, gérant également le Moulin de Nyons et celui de Montoison qui produit des huiles de noix, de noisette et de colza grillé.
La collection © GP
À Uzes, où il presse à façon pour les producteurs des environs, il fait à la fois boutique, vendant en sus de ses belles huiles les produit régionaux, bar à huile et atelier de production avec ses pressoirs modernes. Un maestro de son registre, qui fournit de nombreuses grandes tables dont les Pic à Valence.
Huile d’olive de Nîmes © GP
