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Pauline Nicolas

Paris 17e : le nouveau p’tit bonheur de la place Pereire

C’est la dernière née du groupe Eclore et déjà une adresse qui fait parler d’elle. Sur la place du Maréchal-Juin (ex Péreire, dont Roger Nimier estimait jadis qu’elle « était le centre du monde« ), Stéphane Manigold signe un bistrot-brasserie chaleureux où l’on vient autant pour l’ambiance que pour une cuisine sans manières. La belle verrière illumine […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants Étiquettes : , , ,
Paris 17e : le nouveau p’tit bonheur de la place Pereire

Les chuchotis du lundi : le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur, Manoj Sharma et son « gastropub » anglo-indien, Clap de fin pour Nicolas Sale à La Source de Rungis, Etchebest et Sousbielle font cantine à Tarbes, les Saint-Martin côté Bistrot à Saint-Savin, la perle pyrénéenne des Lapeyre près de Saint-Lary … et celle des Saltet-Clavé en version basque, Bouillon sur Seine arrive à Boulogne Billancourt, Jules Girandon à la Villa M de Marseille, les malices d’Inès Gabarrot au FirstName Toulouse, le rendez-Vous des Terroirs à Paris les 13 et 14 septembre 

Le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur C’est la dernière perle du groupe Eclore et déjà une adresse qui fait parler d’elle. Sur la place du Maréchal-Juin (ex Péreire, dont Roger Nimier estimait jadis qu’elle « était le centre du monde« ), Stéphane Manigold signe un bistrot-brasserie chaleureux où l’on vient autant pour l’ambiance que pour […]...

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Les chuchotis du lundi : le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur, Manoj Sharma et son « gastropub » anglo-indien, Clap de fin pour Nicolas Sale à La Source de Rungis,  Etchebest et Sousbielle font cantine à Tarbes, les Saint-Martin côté Bistrot à Saint-Savin, la perle pyrénéenne des Lapeyre près de Saint-Lary … et celle des Saltet-Clavé en version basque, Bouillon sur Seine arrive à Boulogne Billancourt, Jules Girandon à la Villa M de Marseille, les malices d’Inès Gabarrot au FirstName Toulouse, le rendez-Vous des Terroirs à Paris les 13 et 14 septembre 

Les chuchotis du lundi : on a retrouvé Christophe Pelé en Finistère, le nouveau Paris-Bonheur de Stéphane Manigold, le Basilic à l’heure Boudon, le Grand Venise devient Da Lucrezia, le nouveau style franco-italien de Substance, La Traboule selon Kuan Lin Chen, Alan Taudon exfiltré au Crillon, Florent Ladeyn à Villeneuve d’Ascq, Grande Maison cherche repreneur 

On a retrouvé Christophe Pelé en Finistère Il avait disparu des radars depuis la remise de son tablier avenue Franklin Roosevelt, apparaissant furtivement à l’occasion d’un quatre mains en Grèce à Kalamata. Voilà Christophe Pelé, le génie du Clarence qui ressurgit au plus près des embruns bretons, naviguant sur un bateau de pêche pour glisser […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : on a retrouvé Christophe Pelé en Finistère, le nouveau Paris-Bonheur de Stéphane Manigold, le Basilic à l’heure Boudon, le Grand Venise devient Da Lucrezia, le nouveau style franco-italien de Substance, La Traboule selon Kuan Lin Chen, Alan Taudon exfiltré au Crillon, Florent Ladeyn à Villeneuve d’Ascq, Grande Maison cherche repreneur  1

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2026

  8 Trophées pour fêter le bistrot & ses talents  Ca y est le palmarès 2026 est là !  Pour la 4e édition de nos Trophées Pudlo des Bistrots, 8 trophées célébrant l’excellence du bistrot ont été décernés ce lundi 8 décembre. Avec un ex-aequo sur le podium, découvrez ci-dessous les 9 lauréats de cette […]...

Article publié il y a 7 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2026

Paris 17e : les beaux gestes de Pauline Nicolas

On vous a parlé à ses débuts de cette belle table de la galaxie « Éclore » signé de l’inoxydable Stéphane Manigold (Maison Rostang, Bistrot Flaubert, Braise, Granit, Hémicyle, Substance, Liquide, Contraste) et dont il a fait sa perle bistrotière. Le cadre 1900, conservé dans son jus, avec ses céramiques d’époque, son beau comptoir aux […]...

Article publié il y a 9 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Phébé – Chez la Vieille - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 17e : Pauline Nicolas, magicienne de Phébé

Phébé : une fille de Zeus, surnom d’Artémis, une déesse capable de punir ou de guérir. Un patronyme mythologique fraichement accolé à un sobriquet plus familier (Chez La Vieille) pour désigner le nouveau bistrot de la galaxie « Éclore » signé de l’inimitable Stéphane Manigold (Maison Rostang, Bistrot Flaubert, Braise, Granit, Hémicyle, Substance, Liquide, Contraste) qui ne […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Phébé - Chez la Vieille - Paris

Les chuchotis du lundi : Charles Coulombeau fait coup double à Metz, Pauline Nicolas et Stéphane Manigold lancent Phébé, Setopa ou la Corée nouvelle vague, le vent neuf de Vendémiaire, Bilal Amrani le trop discret de Saint-Tropez, Sogol Moaf la révélation d’Iké, Richard Toix en Corse, Clément Guyon à Laval

Charles Coulombeau fait coup double à Metz On le connaissait à Nancy, en étoilé ludique à la Maison dans le Parc. Voilà Charles Coulombeau, normand voyageur, formé notamment dans les Landes chez Michel Guérard et les frères Coussau, mais aussi au pays basque chez les Ibarboure, ayant oeuvré également au Japon, devenu le roi gourmand […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Charles Coulombeau fait coup double à Metz, Pauline Nicolas et Stéphane Manigold lancent Phébé, Setopa ou la Corée nouvelle vague, le vent neuf de Vendémiaire, Bilal Amrani le trop discret de Saint-Tropez, Sogol Moaf la révélation d’Iké, Richard Toix en Corse, Clément Guyon à Laval 2