7 restaurants à Honfleur

Cette belle halte de luxe, qui fut jadis le refuge des impressionnistes, joue toujours avec aise dans sa catégorie classieuse et charmeuse. La nouveauté: le départ du Breton Erwan Louasil, qui avait ramené ici l’étoile, et son remplacement par le Normand de l’Orne, Mickaël Lelièvre, ancien de la Chaumière à Vasouy et passé chez Anton au Pré Catelan.

La tonalité de ce qui est servi là est davantage régionale qu’elle ne fut, mais non sans finesse et délicatesse. Rouleau de foie gras au pommeau légèrement parfumée à la vanille avec sa petite poire en surprise, homard en salade aux légumes...

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Article publié il y a 7 mois

Allez, on ne va brûler ce qu’on a adoré. Reste que cet OVNI sympathique, clair et zen, dans le creuset touristique et gourmand d’Honfleur fait, sans nul doute, le plus bizzarroïde des deux étoiles normands. De normand, il y a surtout l’accueil un brin réfrigérant et guère souriant (mais c’est bien le lot dans la région où la pluie doit évidemment jouer un rôle déterminant sur le caractère des maîtresses de maison), tandis que le cadre sobre use, non sans adresse, de l’esthétique néo-nipponne.

On ne va pas dire non plus qu’Alexandre Bourdas, qui fut l’étoilé du château de Sully...

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Article publié il y a 7 mois

Un emplacement en or, un cadre rénové dans les tons gris et beige, une  belle terrasse : c’est la nouvelle Lieutenance de Bertrand Debaveye et  Lamia Bouziane. Ils ont relooké le lieu, confiant les fourneaux au jeune William Mérieau qui a travaillé au Luxembourg et à Courchevel. Ce Vendéen bûcheur joue la cuisine du monde façon tonique, à coups de  cappuccino de roses au nuage d’amaretto, croustillant de  tomate/mozzarella aux chips de pancetta ou « lolli pop » de lapin lardé  au jus d’airelles. On ajoute la darne de saumon avec sa salsa de mangue  et papaye ou le...

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Article publié il y a 11 mois

Alexis Osmont, qui a fait ses classes dans de grandes maisons parisiennes (Lasserre, Café de la Paix, Relais Louis XIII), avant de  travailler en Luberon au Mas Tourteron, a ouvert un loft gourmand dans  un coin caché d’Honfleur. Le lieu est coloré, plaisant, ouvert. La cuisine ouverte laisse à voir ce qui se trame avec malice. Marinière de palourdes au chorizo, salade croustillante d’encornets sauvages, tendrons de veau braisés aux champignons et clafoutis aux griottes font des dînettes de charme.

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Article publié il y a 11 mois

Il vous fait un clin d’œil de charme, ce petit pub-restaurant boisé sur la route d’Honfleur à Deauville. Jean-Benoît Roumeguère, qui est par ailleurs dans la publicité, l’a revu avec gaîté proposant l’étape alerte et gourmande au gré des produits du marché.

On sert là, dans une ambiance relax, galettes et crêpes salées, dos de cabillaud au chorizo, moules marinière et tagliatelle au saumon. Ça ne va pas loin, mais le lieu est sympathique, la décor pleine de caractère, l’addition douce, l’assiette pas malhonnête.

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Article publié il y a 11 mois

Elle est la dame de coeur du centre d’Honfleur. Anne-Marie Carneiro, qui possédait le Vieux Clocher,  a fait de l’ancien Café des Artistes une table bonhomme. On partage les assiettes généreuses et on lève aisément le coude dans cette salle débonnaire qui a vue sur le port et sur la lieutenance.

Foie gras, terrine aux foies de volaille, truite fumée, raie à la moutarde, côte de veau à la normande, mousse au chocolat passent comme une lettre à la poste.

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Article publié il y a 11 mois

Fabrice Sébire, originaire d’Honfleur qui a travaillé à l’Absinthe et chez Gérard Bonnefoy, avant de faire les « grands parisiens » (Tour d’Argent, Véfour, Lucas Carton), est revenu au pays normand avec discrétion. Il propose dans un cadre revu contemporain dans les tons grisés, avec un patio couvert et chauffé, des mets jolis et fins, présentés avec netteté.

Gaspacho de riz et écume de cive, foie gras au naturel et condiment autour de la pomme, huîtres pochées au bouillon de pomme glacé, prétexte autour du thon cuisiné en trois façons sauce soja et wasabi, cabillaud aux algues et aux agrumes cuit à...

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Article publié il y a 11 mois