Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Vins

Paris 12e: les vins de Vincent

La façade de bonneterie a été soigneusement conservée, mais la vitrine indique: « caviste & épicerie corse« . Vincent Tessiot y propose là des vins du monde entier, de jolies bouteilles languedociennes (comme le rouge charmeur du Chemin de Moscou), des bordeaux de belle extraction (Citran Haut Marbuzet), de jolis bourgognes, des crus d’Argentine ou de Suisse, […]...

Article publié il y a 7 ans Produits corses Paris Étiquettes : , , , , ,
La Casa Nino - Paris 2

Paris 11e: la cave du Verre Volé

Du « verre volé » de Cyril Bordarier, on connaît la cave à manger de la rue de Lancry dans le 10e. Mais son annexe du 11e, derrière sa façade d’ancienne charcuterie années 1950 a bien du charme. Cyril Breward, qui vous y accueille avec charme, disserte avec naturel des coups de coeur du moment côté Loire, […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Le Verre Volé la Cave - Paris

Paris 6e: un bon coup de champ’ chez Dilettantes

Fille de vigneron champenois, à Cuisles, au coeur de la Vallée de la Marne, Fanny Heucq a créé une chic boutique dédié aux propriétaires-récoltants de sa région d’origine. On trouve, certes, des vins de négoce estampillés Krug, Bollinger ou Taittinger. Mais le gros de son choix est dévolu aux jolies cuvées, pas toujours chères  – […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Dilettantes - Paris

Nantes: les vins vivants de Renaud

A deux pas de la cathédrale et du château, cette échoppe pleine de gaîté est le repaire de Renaud Combes qui propose des vins natures, produits en bio dynamique, qui reflètent l’expression de leur terroir et laisse la vigne s’exprimer. Du Val de Loire, de Bourgogne, de Bordeaux, de Provence ou du nouveau Languedoc, tout […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Nantes Étiquettes : , ,
La Contre-Etiquette - Nantes

Paris 6e: les jolis vins d’Antoine et Olivier

Antoine Ménager et Olivier Duval, qui sont négociants à Bordeaux, ont créé, juste à côté du Sénat et derrière le théâtre de l’Odéon, une cave dédiée aux meilleurs vins de partout: languedoc, bordeaux, loire, provence et, bien sûr, bordeaux ont ici toute leur place avec des dégustations ad hoc, des promotions du moment, comme ce […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Paris Étiquettes : , , , ,
La Cave du Sénat - Paris 1

Bruxelles: l’Italie de Francesco et Antonella

Francesco et Antonnella ont dédié à l’Italie des saveurs cet exquise boutique chic, sobre d’aspect, mais qui ne propose que des produits de qualité venus de toute la Botte dans ses grandes largeurs. Vins de Toscane, notamment des Bolgheri, ou du Piémont, dénichés sur place, belles eaux de vie, pâtes artisanales de blé dur bio […]...

Article publié il y a 8 ans Produits italiens Bruxelles Étiquettes : , , , ,
Settebello - Bruxelles

Katzenthal: la sagesse des Klur

Jean-Paul, Marie-José et leurs fils Nicolas et Guillaume exploitent un domaine familial au pied du Wineck-Schlossberg, le grand cru local, avec également des vignes sur le Kaefferkopf et le Hinterbourg. Ils charment avec leurs cuvées naturelles, leurs tarifs sages, leur pinot noir dit Albert Klur au fruité très convaincant. Mais le rond et ample riesling […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Katzenthal Étiquettes : , , , ,
Jean-Paul Klur et ses fils - Katzenthal

Katzenthal: les cuvées de Clément

Les Klur accueillent en famille dans ce joli domaine en biodynamie depuis 1999. Tandis que Clément élabore des cuvées racées (fin riesling, vif sylvaner, charmeur gewurz sec, splendide pinot noir au nez fumé), avec des raretés maison  (comme le Voyou de Katz mariant sylvaner, riesling et muscat ou le gentil de Katz avec pinot gris, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Katzenthal Étiquettes : , , , , , ,
Vignoble Klur - Katzenthal

Ribeauvillé: les vins de Roland

Roland Frey, qui, avec son épouse Mélanie, avait créé le Bouc Bleu à Beblenheim, a ouvert cette maison discrète en retrait de la grand rue à laquelle on accède par quelques marches d’escalier. Le lieu que l’on découvre tient du bar comptoir,  de la boutique vineuse, de la cave complice, du snack tendance avec ses […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots à vins Ribeauvillé Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Goupil - Ribeauvillé

Marlenheim: des pinots noirs chez Arthur Metz

Les Helfrisch de Petersbach ont relancé cette marque, avec une cave ultramoderne et une grande salle de dégustation, en lieu et place de l’ex Maison Laugel dont ils ont repris quelques uns des fleurons. Ils produisent des vins de qualité, issus du négoce maison (avec l’apport de 580 producteurs alsaciens) et du domaine Sainte-Marguerite sur […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Marlenheim Étiquettes : , ,
Arthur Metz - Marlenheim

Traenheim: dégustation chez Dagobert

Avec sa belle architecture moderne sur la grand-route qui relie Marlenheim à Molsheim, cette vaste cave impressionne. Créée en 1952, elle s’est métamorphosée au cours de la dernière décennie. Elle regroupe désormais 250 vignerons qui partagent 950 ha de vigne. Elle propose en dégustation permanente près de cinquante références dans un nouvel espace dédié à […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Traenheim Étiquettes : , ,
Cave du Roi Dagobert - Traenheim 2

Brumath: les vins de Walch

Pierre Walch, qui dirigea la salle du Crocodile puis celle du Buerehiesel à Strasbourg, s’est reconverti en en sommelier de charme, en compagnie de son épouse Marie-Christine, dans cette boutique moderne et claire sur son bord de route. Toute l’Alsace avec des bouteilles méconnues (joli edelzwicker de David Schneider à Gertwiller ou séducteur pinot noir […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Brumath Étiquettes : , , , ,
Sommellerie de France - Brumath 5

Eguisheim: visite à Wolfberger

C’est la maison star du vin d’Alsace, représentant 10 % du vignoble, qui joue avec aisance son rôle de géant aimable. Le standard, le bon, le très bon ont ici leur place. La cave a été redécorée, revue en lieu ouvert et hospitalier. Le charmant Pascal Di Stephano, qui connaît la restaurant du Haut-Rhin, sur […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Eguisheim Étiquettes : , , ,
Wolfberger - Eguisheim

Cleebourg: la lumière du Nord

200 hectares, 170 vignerons sur cinq communes (Cleebourg, Rott, Steinseltz, Riedseltz, Oberhoffen-les-Wissembourg: cette cave du nord de l’Alsace joue en solo avec talent. Elle vinifie par lieu-dits des crus choisis. On aime, tout particulièrement, le pinot gris Brandhof ou le Karchweg, le pinot noir Huetgasse, le riesling Kammerberg ou le gewurz Reifenberg. Le rapport qualité-prix […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Cleebourg Étiquettes : , , ,
Cave Vinicole de Cleebourg - Cleebourg

Colmar: les vins de Vinum

La Maison Pfister, vous la connaissez : maison superbe, cave de choix. L’accueil est semble-t-il en progrès au regard de nos dernières expériences. Les Kordeuter qui l’animent ont créé une annexe uniquement dédié au vin d’Alsace dans ses grandes largeurs avec ses grandes signatures. Trimbach, Hugel, Beyer, Zind-Humbrecht, Josmeyer, Faller, Ostertag, Kientzler, Zinck, Agathe Bursin, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Colmar Étiquettes : , ,
Vinum - Colmar 4

Bergheim: le nouveau Lorentz est arrivé

C’est la même maison et c’est une autre: vaste, discrète, avec ses nouveaux cuviers en inox, sa cave ultra moderne, ses grands espaces gagnés sur une friche à l’arrière de la maison, qui rapproche le raisin des cuves, avec son toit végétal qui a vue sur les vignes, les Vosges au loin, l’église du village […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Bergheim Étiquettes : , , ,
Gustave Lorentz - Bergheim 1

Bâle: whiskies et vins chez Ullrich

Cette cave d’angle, qu’on découvre au rez de chaussée d’un immeuble moderne années 1950, offre, sur deux étages, une fabuleuse collection de whiskies (plus de 800 références dans tous les pays du monde), mais aussi des vins du monde entier, sans oublier la Suisse, de Vaud en Valais, en passant par Berne, Bâle et les […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Bâle Étiquettes : , , ,
Paul Ullrich AG - Bâle

Bâle: la cave de Patrick

Patrick Christ, originaire de Village-Neuf, rallié à la Suisse depuis belle lurette, vend, au rez de chaussée dans un immeuble moderne qui abrite un grand magasin généraliste, des vins de Fribourg, ceux du château Souaillon, qui produit notamment un pinot noir façon bourgogne de qualité, et des crus bâlois de la maison Buess, sans omettre, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Bâle Étiquettes : , , ,
Vinoptikum - Bâle

Ribeauvillé: la rigueur Trimbach

Fameuse dans le monde entier pour ses vins minéraux, frais, secs, sans sucre inutile, la maison Trimbach ne badine pas avec la rigueur. La 13e génération est chez eux en marche avec Anne. Jean et Pierre, côté commerce et vinification, assurent la pérennité de la 12e. L’oncle Hubert se hasarde ici et là d’une table […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Ribeauvillé Étiquettes : , , , ,
F-E Trimbach - Ribeauvillé 1

Ischgl: un verre et plus chez Plangger

Cette boutique avec ses vins choisis, d’Autriche ou d’Italie, ses coins de dégustation, sa petite terrasse sur la rue, son lard, ses bons produits fait une petite caverne  gourmande pour tous. On grignote sur place, boit un verre, goûte un fromage ou du jambon en prenant l’air du village. Dépaysant et savoureux, au demeurant....

Article publié il y a 8 ans Cafés Ischgl Étiquettes : , , ,
Plangger Delicatessen - Ischgl