Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vins

Un cognac princier

Un X.O. tout en douceur, avec notes de fruits secs teintées de vanille, miel, cannelle, sa finesse, sa fraîcheur qui lui permet de se marier avec un plat de gibier comme un dessert, vanillé, chocolaté ou fruité: voilà ce que propose cette bouteille élégante signée prince Hubert de Polignac, vendue en flacon élégant et joliment […]...

Article publié il y a 11 ans Boutiques Étiquettes : , ,
Un cognac princier

Lesneven: les bons crus de Jean-Marc Abiven

Ex élève de l’école hôtelière, ancien serveur en restauration, Jean-Marc Abiven est devenu le bon caviste discret de son bourg commerçant, dans sa rue discrète entre deux grands places. Fortiche en bières de haute et basse fermentation, expert en whiskies de malt, riche en jolis médocs de haute tenue, il peut vanter aussi bien un […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Lesneven Étiquettes : , ,
Les Vignes de Merlin - Lesneven

Paris 8e: Duboeuf et ses amis

Duboeuf rue Marbeuf? Pas un jeu de mot, mais une même cave, créée par le roi du beaujolais à Romanèche-Thorins qui proposent non seulement les bons crus d’entre brouilly et morgon, en passant par chiroubles, chenas et julienas ou fleurie, ses vins du Haut Potou ou son gamay de l’Ardèche à prix « promo » mais les […]...

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La Cave de Georges Duboeuf - Paris 1

Paris 16e: la cave de Philippe

Son grand-père, auvergnat, a inventé la méthode de fermentation en cuve close dite « méthode Charmat », son père fut négociant en vins. Philippe Charmat, qui apprit le métier avec eux, est devenu le sage du vin dans sa boutique minuscule, genre capharnaüm sympathique, sise derrière le marché de Passy, où le tout le 16e malin, d’entre […]...

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Aux Caves de Passy - Paris 1

Côme: un verre et plus chez Gigi

Oenothèque savante, cave complice, QG d’amis, rendez-vous de touristes gourmets et d’oenophiles en goguette, Gigi est l’une des caves sérieuse de la ville. On vient là goûter entre copains les belles eaux de vie, grappas, crus des meilleurs terroirs proposés à la dégustation dans un cadre de bibliothèque du vin éclectique. Le tout s’accompagne de […]...

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Enoteca da Gigi - Côme

Côme: l’enosalumeria de Giacomo

« Enosalumeria »: comprenez oenothèque et charcuterie, mais encore fromages, eaux de vie, grappas en tous genre, jolis vins de toute la Botte, belles huiles d’olive (y compris celle du lac de Côme), vinaigres balsamiques, limoncello de Sorrente et, bien sûr, les poissons locaux fumés ou marinés en « capionata » ou en « missoltino »: voilà ce que propose Giacomo […]...

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Enosalumeria - Côme

Anvers: les crus du Bibendum

« Nunc est bibendum »: dit l’adage. Autrement dit: « maintenant, il faut boire ». De fait, cette belle cave d’angle propose des crus faisant accomplir le tour du monde des terroirs d’Afrique du Sud en Espagne, d’Australie en Italie, sans omettre, bien sûr, France, Autriche et Amérique (s). La gaieté des vendeurs, le conseils, comme l’étendue du choix […]...

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Wijnwinkel Ad Bibendum - Anvers

Paris 8e: une cave à toute heure

On vous a parlé l’autre jour de l’épicerie gourmande du Drugstore Publicis. Sachez que, dans cette vaste demeure bigarrée du haut des Champs-Elysées, qui cache si bien son jeu, la botte secrète du lieu est la cave gérée par le sérieux Fabrice Tellier. Ce dernier, qui fut jadis sommelier dans le groupe Ducasse connaît les vins qui […]...

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La Cave du Drugstore Publicis - Paris 2

Traenheim: la qualité Mochel de père en fils

Les Mochel? On les adore. Voilà des grands qui gardent la tête sur les épaules, modèrent leurs prix, mais jouent la qualité à feu continu, les petits rendements, les tris soignés. Sur dix ha, Guillaume qui a pris la succession de papa Frédéric, propose un riesling grand cru Altenberg de Bergbieten de haute tenue, fin, […]...

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Frédéric Mochel - Traenheim 5

Mandelieu-La Napoule: Fréderic Roggemans, acte 3

Un caviste de choc aux adresses multiples redécouvert par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Décidément, rien n’arrête Fréderic Roggemans. Fort de ses créations successives, la Cave Croisette et la Cave Forville à Cannes, cet aubergiste-caviste récidive là où on ne l’attendait pas, à Mandelieu, dans la zone commerciale et industrielle des Tourrades. Avec […]...

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L'Entrepôt du Vin - Mandelieu-la-Napoule 2

Riquewihr: les bons vins de Vini

Dans une grand rue vouée aux souvenirs folkloriques, cette échoppe d’une grande sobriété détonne. Sise au pied d’une demeure historique de 1545, elle constitue la bonne secrète de la maison Hugel toute voisine. Sous l’enseigne de Vini, elle est dédiée aux grands vins de partout et détonne autant par la zénitude du cadre que la […]...

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Vini - Riquewihr 1

Dijon: les jolis vins de Dr Wine

Il y a le restaurant-bar à vin, 5 rue Musette, et cette boutique étroite qui propose 400 références, dont 60 % de Bourgogne. Reste que la champagne « chic » et tendance, style Egly-Ouriet, à Ambonnay, ou encore Billecart-Salmon, le bordelais en vogue avec le château Sociando-Mallet de Jean Gautreau, la Toscane chic comme le Guidalberto des […]...

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Dr Wine Boutique-Shop - Dijon

Arbois/Montigny-les-Arsures: Aviet père et fils

Juste au dessus d’Arbois,  Montigny-les-Arsures est un village viticole exemplair, avec ses jolis caveaux, ses vignes bien dressées, ses vignerons affables. Lornet, Puffeney, Rolet, Tissot sont là. Le plus pittoresque d’entre eux: Lucien Aviet dit Bacchus que me fit connaître jadis André Jeunet qui travaille désormais avec son fils Vincent, produisant, sur 6 ha, des […]...

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Lucien et Vincent Aviet au Caveau de Bacchus - Montigny-lès-Arsures 3

Crans-Montana: une verre au Tirbouchon

Ce bar à vins oenothèque fait un coin parfait pour l’apéro entre deux courses, juste en face de l’Office de Tourisme de Montana. Patrick Jenny, que les lecteurs de ce blog connaissent déjà, fait goûter les flacons de ses copains vignerons d’entre Loc-sur-Sierre et Salquenen. Un pinot noir de Gregor Kuonen ou un sauvignon blanc […]...

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Le Tirbouchon - Crans-Montana

Strasbourg: les fromages de l’épicier

Valérie Bach, qui travaillait dans les ressources humaines et dont le compagnon anime une entreprise de négoce fromager en Allemagne, a fait de cette belle échoppe de la grand rue une adresse dédiée à la qualité gourmande tout azimut. Vins de partout, du bordelais, d’Alsace et du nouveau Languedoc, confitures, verrines, terrines et autres condiments […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Strasbourg Étiquettes : , , , , , , ,
L'épicerie Grand Cru - boutique & cheese-bar - Strasbourg

Morges: le QG des grands vins

Bertrand Consandey, qui est négociant en vins du monde entier, joue l’expert en Italie, aussi bien qu’en Bourgogne et dans le Bordelais. Il a ouvert une cave toute contemporaine et fraîche au coeur de Morges, non loin des quais. Le lieu impressionne avec ses beaux casiers, se révèle, en tout cas, une vraie caverne d’Ali […]...

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Granchâteaux

Paris 9e: l’Epicerie Blanche des Jeanne

Ne confondez pas cette épicerie avec une chaîne ou une autre vaguement homonyme. Dans les Jeanne, cherchez d’abord la femme. Si le mari est à l’administration, Françoise, elle, est en boutique, relayée par sa copine Céline, proposant produits italiens (ce fut, jadis, le traiteur Antica Pizzicheria), aubergines, jambon de Parme, artichauts ou poivrons à déguster […]...

Article publié il y a 12 ans Produits italiens Paris Étiquettes : , , , , ,
Epicerie Blanche - Jeanne & Fils - Paris

Paris 9e: du Vin sur la planche

Une cave à manger, un lieu où boire, une caverne aux trésors (vineux), une épicerie fine, avec des idées dans le vent: voilà « au vin sur la planche ». Cette neuve maison de bouche du 9e a le teint frais et l’oeil rieur. Aux commandes: Mona qui se reconverti dans la gourmande tout azimut après avoir […]...

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Au Vin sur la Planche - Paris 7

Toulon: l’Italie selon Alice

Au coeur de la rue gourmande du Mourillon, la douce Alice Varlet vante avec aise la charcuterie de Bologne ou des Abruzzes, les pâtes signées de Cecco ou Cipriani, les vins des Pouilles, de Toscane et du Piémont, comme l’huile d’olive de Ligurie, la moutarde de Crémone dans son échoppe colorée en rouge dédiée à […]...

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Les Délices d’Italie - Toulon 1

Fontvielle: un bistrot à Mogador

Vous souvenez vous des « Gens de Mogador »? C’était l’époque où l’on parlait non de « séries », mais de « feuilletons télévisés ». Cette saga fut tournée dans ce beau château d’opérette qui est aussi une des belles adresses vineuses de la région. La famille Schneider propriétaire, qui possède également Breitling en Suisse, a ouvert la demeure à l’extérieur, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Fontvieille Étiquettes : , , , , , ,
Le Bistrot Mogador au Château d'Estoublon - Fontvieille 2