Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vins

Saint-Rémy-de-Provence : les vins de Cyril

Cyril del Moro, qui est professeur à l’école hôtelière d’Avignon, a fait de cette jolie cave, sise au coeur de la ville de Saint-Rémy, une petite caverne d’Ali Baba des vins de la région. D’Aix, des Baux et de guère loin viennent le grand vin de Revelette de Peter Fischer ou le domaine de Trévallon […]...

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Côté Alpilles - Saint-Rémy-de-Provence

Marseille : les canons de Sophie

Sophie Nicolas, qui a travaillé dans la belle hôtellerie et aussi, côté vin, au château La Coste, près d’Aix, a ouvert cette cave plaisante dans le quartier Vauban, avec sa table en terrasse sous les arbres, ses casiers dédiés aux jolis flacons en général et à la Provence en particulier. Le sud de la vallée […]...

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Les Canons de Vauban - Marseille

Paris 2e : le vin selon Benoît

Benoît Dechelette, qui fut financier dans une vie antérieure, a ouvert à deux pas de la Bourse (comme on ne se refait pas !) ce bel espace dédié aux vins tout azimuts dans ce qui fut une partie de l’agence « Voyageur du Monde ». Tous les vignobles sont ici mis à contribution en tous formats, 75cl, […]...

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Bottles - Paris

Merano : un vin et plusieurs chez Signorvino

Tous les vins d’Italie, que de l’Italie, tarifés à bons prix, joliment présentés, dans un vaste espacé, voûté, mais aussi lumineux, avec ses recoins pour déguster des charcuteries ou de petits plats, des casiers nombreux, des rayons fort bien fournis: voilà le propos de cette belle enseigne 100 % transalpine, qui trône comme une perle […]...

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Signorvino - Merano

Magrè : les vins des Lageder

Un empire pacifique ? Celui des Lageder, qui veillent depuis 1823, fort doctement, sur la route des vins, depuis Magrè et leurs divers domaines avec charme. L’ancêtre Johann, qui était parti de Val Gardena pour rejoindre Bolzano et devenir courtier, avait fini par s’établir à son compte. Les Lageder, avec Aloïs III sont présent dans […]...

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Alois Lageder - Magrè

Paris 9e : les jolis vins de Lucas

Fondée par Stéphane Vaillant, cette jolie cave qui a doublé sa surface il y a quelques années est veillée avec soin par le jeune Lucas Chaurang. On vient là découvrir les coups de coeur du moment: un rosé varois des Ollières, un bourgogne de Glantenay, un domaine de la Prose en Languedoc côté Saint-Georges d’Orques. […]...

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Ame & Esprit du Vin - Paris

Turckheim : une cave de qualité

De beaux terroirs, une réputation de discrétion et de sérieux, une exigence de qualité générale avec des primes aux petits rendements et aux raisins denses, des adhérents motivés, plus quelques cuvées légendaires, bichonnées par l’oenologue maison Michel Lihrmann à partir des raisins entiers ramenés par les coopérateurs à la cave : vous êtes à la […]...

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Cave de Turckheim - Turckheim

Le Bois-Plage-en-Ré : les vins de l’île

Rassemblés en coopérative, les vignerons de l’île de Ré produisent un Royal blanc issu de colombard, sauvignon et chardonnay, un Gouverneur rouge en fût de chêne, à partir de merlot et de cabernet-sauvignon, enfin un rosé des dunes qui passe tout seul sur les poissons d’ici. Le haut de gamme maison: des cuvées sélectionnées, soit […]...

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Les Vignerons de l'île de Ré - Le Bois-Plage-en-Ré

La Rochelle : la cave du marché

Solène Boudet, qui a été caviste et a tenu des bars à vin en banlieue parisienne, a repris cette belle échoppe face au marché que fit connaître Jean-Marie Floirat. Elle a réuni les vins qu’elle aime et qui ne sont pas forcément les plus célèbres, ni les plus charentais. Un gamay de Touraine, un nouveau […]...

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La Joie du Vin - La Rochelle

Paris 16e : des rosés pour l’été chez Nysia

C’était une épicerie cave colorée, c’est devenue une maison succursaliste, de qualité, toujours, avec ses promotions de toute la France et sa dizaine de bons rosés pour l’été, tel l’exquis château Grand Boise tout près de la Sainte-Victoir, de provence, bien sûr, mais aussi Costières de Nîmes. Les champagnes de propriétaires y sont mis en […]...

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Nysia - Paris

Tel Aviv : vins et plus chez Wine in the City

Cette mince échoppe au bout de la rue Dizengoff, non loin de la mer et du port, cache quelques trésors. En dehors des flacons d’apéritifs, whiskies, vins européens, on trouve là principalement un choix de quelques uns des meilleurs échantillons de ce qui se produit de mieux entre Galilée, Golan, Binyamina et monts de Judée […]...

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Wine in the City - Tel Aviv

Gaillac : la gloire des Plageoles

Ils sont les stars de Gaillac, dépassent volontiers les frontières de l’appellation, brisent les codes, s’amusent à brouiller les pistes. Les Plageoles ? Il y a Robert, le patriarche, représentant la 4e génération ici même, qui replanta les cépages oubliés (ondenc, prunelart, marocain gris, morrastel, jurançon noir, piquepoul gris, verdanel, braucol, duras, loin de l’oeil, […]...

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Domaine Plageoles - Cahuzac-sur-Vère 3

Villefranche-sur-Mer : Leslie et sa cave en folie

Quand une jolie femme ouvre une cave sur la Côte d’Azur, notre correspondant Alain Angenost est aux premières loges… Elle est belle, elle est mignonne, c’est une bien jolie personne aurait pu chanter Fernandel s’il avait connu Leslie Genies dans la cave qu’elle vient d’ouvrir à Villefranche. Situé dans une de ses poétiques petites rues […]...

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La Grande Cave - Villefranche-sur-Mer

Nice : une cave intemporelle

Une belle cave à l’ancienne, son caviste de charme, son choix imposant : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur nous dit tout… La devanture de cette cave, qui constitue le plus ancien commerce de vins et spiritueux de Nice, nous ramène un siècle et demi en arrière. Mais Franck Obadia qui en est […]...

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Cave Bianchi 1860 - Nice

Curcuron : ma « cavale » en Luberon

Mon voyage le plus fou de l’année ? Un aller/retour en Luberon en Falcon, celui de Gérard Pélisson, le co-fondateur du groupe Accor, avec quelques amis du vin, journalistes, sommelier (le meilleur du monde 1993 et MOF 2015 Philippe Faure-Brac), histoire de rendre visite à son acolyte Paul Dubrule, par ailleurs vigneron à la Cavale […]...

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La Cavale Vignobles Paul Dubrule - Cucuron 2

Le Gua : les élixirs de Julien Chagnoleau

Il est le « coming man » du vignoble charentais à fleur de mer et non loin d’Oléron. Julien Chagnoleau, 35 ans, qui représente la 3e génération de vignerons ici même, a repris l’affaire de ses parents (25 ha tout de même) en 2006, après avoir fait quelques stages dont un fructueux à Monticello, dans le vignoble […]...

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Vignoble Chagnoleau - Le Gua 4

La Roque-Gageac : les bons produits du Castelou

Les boutiques de produits et de souvenirs abondent dans l’admirable village de La Roque-Gageac, figé dans le roc à fleur de Dordogne. C’est en montant les escaliers qui mènent le haut du bourg qu’on découvre l’élégante échoppe d’Hélène Auliac. La sélection de vins, conserves, épices (signés Terre Exotique), confitures, produits frais d’ici et de guère […]...

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Lou-Castelou - La Roque-Gageac

Le Bugue : le vin selon les Montfort

Il y avait Patrick Montfort, ex commercial chez Rothschild, qui créa son entreprise en s’inspirant du prénom de son fils (Julien) et de son lieu de résidence (Savignac), installant sa belle cave au Bugue, sélectionnant ses vins avec soin, jouant le courtage avec malice et le négoce avec astuce, produisant des vins de qualité dans […]...

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Julien de Savignac - Le Bugue

Brive : les bonnes choses de Didier

Grand cœur mais râleur – ou l’inverse -, Didier Cannaud choisit avec un nez sans faille les bons vins, comme les exquises charcuteries artisanales, les spécialités régionales, les condiments, les épices (de Terre Exotique), les terrines et foies gras, les armagnacs ou les rhums arrangés qu’il sait vanter avec enthousiasme. Son épicerie a, comme lui, […]...

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A l'épicerie - Brive-la-Gaillarde 1

Honfleur : le vin des Lestage

Hervé et Régine Lestage, qui gère le Bacaretto, 44 rue de la chaussée – un bar à vin/restaurant convivial -, ont fait de leur jolie cave un temple du bon flacon de tous les terroirs au cœur du vieil Honfleur. De Loire, du Bordelais, comme du Languedoc, tout ce qui propose ici vaut l’emplette. En […]...

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La Feuille de Vigne - Honfleur