Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Toulouse: des jardins qui font voyager

C’était le consulat d’Autriche. C’est devenu, sous la houlette d’Angelo Faria et Olivier Pampouly, une table tendance, au premier, avec son décor un brin années 1960, son mobilier dans les tons blancs, plus ses deux belles consoles Art déco à fond de salle, son lounge musical au rez-de-chaussée, sa terrasse façon jardin, au cadre ethnique, […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Toulouse Étiquettes : , , , , , ,

Un soir au Camélia (Paris 1er)

C’est la seconde adresse signée Thierry Marx, relayé ici par son adjoint Arnaud Faye, ancien du Ritz. Il y a l’atmosphère sombre (pardon pour les photos!) et policée, le service délicat, les produits traités en finesse, avec le souci de conserver leur vérité. Bref, une certaine simplicité nacrée. Bref, autant le « Sur mesure » marxien fait […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Camélia, au Mandarin Oriental - Paris

Marseille: le lounge de Michael

Michaël Morlot, qui dirigeait le Vallon de Valrugues et le Pigonnet, a créé un café lounge, gourmand, musical, dans les tons taupes et grisés, avec ses photos noir et blanc, son premier étage, sa terrasse en teck. On goûte là les mets dans le vent de Marc Baraggioli qui a travaillé au Négresco de Nice […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Marseille Étiquettes : , , , , ,
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Marseille: l’Italie des Di Maiolo

Nathalie et Lionel Di Maiolo ont dédié à Carmine, le père de Lionel, natif de Brusciano en Campanie, près de Naples, cette table italienne moderne, pile face au Vieux Port. Salade caprese, carpaccio classique ou au gorgonzola, spaghetti à la poutargue, lasagne à la ricotta, risotto aux pétoncles et aux poireaux (fait avec du riz […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Marseille Étiquettes : , , , , ,

Marseille: la plage selon Max

Le plus insolite des restaurants de plage ? Celui de Max Aievola. Ce Marseillais aux origines napolitaines, qui anime l’épicerie Zia Concetta à Endoume, promeut ici la cuisine de son cœur. Antipasti, assiette de mozzarella di Bufala, tagliatelle aux gambas, steack d’espadon mariné avec gnocchi au citron ou entrecôte à la Fiorentina se goûtent ici en […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Marseille Étiquettes : , , , ,
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Marseille: Rodolphe, pizzaïolo star

Je dois l’adresse à ma copine et collègue de Sofoodsogood Cécile Cau qui dit, en parlant de lui: « c’est mon pizzaïolo« . De fait, le lieu est insolite et son chef/patron est un gars hors norme. Rodolphe Bodikian, c’est de lui qu’il s’agit, a travaillé en cuisine, tenez vous bien, chez Alain Ducasse au Louis XV […]...

Article publié il y a 12 ans Pizzerias Marseille Étiquettes : , , , , , ,
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Marseille: des cafés (et des chocolats) à tomber

Des cafés torréfiés avec lenteur (une vingtaine), des thés signés Kusmi, une barre chocolatée à fondre, des tables en terrasses et deux guéridons au cœur des choses : ce lieu de charme odorant,  millésimé 1932, donne envie de prendre la pause sucrée entre deux courses sérieuses…...

Article publié il y a 12 ans Torréfacteurs Marseille Étiquettes : , , , ,
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Marseille: Peron, tendance et gourmand

C’était un étoilé peu banal, c’est, depuis mars dernier, une table gourmande, toujours tendance. Voilà donc  Peron, avec son allure de bistrot ethnique chic face à la mer, genre cabanon Art déco. Le service sait être prompt sans être guindé et la cuisine se fait docile sous la houlette de deux jeunes gens, Yannis Lisseri […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Marseille Étiquettes : , , , , ,
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Marseille: les bons tours de Stéphane

On a connu Stéphane Giacometti comme second de Frédy Faverot au « Tout va bien », qui fut « la » belle table de Propriano. Cet ancien de salle passé en cuisine par passion est venu, de Corse, en chef sage et rénovateur à la fois de la tradition marseillaise dans ce Relais 50 qui est la table relax […]...

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Rive Droite: la bonne pioche de Joigny

C’est la bonne pioche de Joigny, pile face à l’Yonne, avec son parc verdoyant, un établissement moderne, né en 1993, avec ses 42 chambres modernes, ses menus généreux, sa cuisine sérieuse, sa table panoramique, sa terrasse avec vue: c’est le domaine de Catherine Lorain, la soeur de Jean-Michel de la Côte Saint-Jacques, sis juste en […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Joigny Étiquettes : , , , , , , ,
Le Rive Gauche - Joigny 4

Auxerre: Saint-Joseph, roi du bistrot

On l’a connu face au palais de justice d’Auxerre, dans les hauts de la vieille ville, où il tenait bouchon à son nom. Joseph faisait croire que la capitale de l’Yonne était un faubourg de Lyon. Sa truculence était légendaire et son Bistrot du Palais était un bouchon comme à la Croix Rousse ou à […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Auxerre Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Bistrot du Palais - Auxerre 4

St Maur: le bistrot star

Il est la vedette non dite de sa ville. Maxime Siesse fut courtier en vins et restaurateur dans le Pas de Calais dans une vie antérieure. Il a fait d’une table anodine, face à l’église du vieux St Maur, un bistrot de village où l’on est bien, simplement bien. On refait l’air du temps sur […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Saint-Maur-des-Fossés Étiquettes : , , , , ,
Du Bruit à la Cave - Saint-Maur-des-Fossés 1

Positano: un déjeuner de soleil

C’est une table de plage, simple comme bonjour, à priori réservée aux résidents de l’hôtel San Pietro, mais où se glisser est une promesse de bonheur. Avec ses tables simplement mises sur une estrade face à la mer. Il y a le service avenant, les mets d’évidence, les plats sans chichis, les vins d’ici proposés […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Positano Étiquettes : , , , , ,
Carlino, au Il San Pietro - Positano

Amalfi: le secret du Lido

Le service de charme, la terrasse plein cadre sur les bateaux, le coup d’oeil du volubile Antonio Petrosino en salle, le coup de main de Maria, la maman, en cuisine, ainsi qu’une équipe dynamique qui s’active entre les fourneaux et les viviers font de cette adresse de bout de port la perle cachée d’Amalfi. Salade […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Amalfi Étiquettes : , , , , ,
Lido Azzurro - Amalfi

Positano: les délices du San Pietro

L’hôtel? Un rêve de palace en mer. Je vous en ai parlé déjà. Mais la cuisine du San Pietro vaut, elle aussi, le détour, sous la houlette du maestro Alois Vanlangenaeker. Ce belge flamand qui a l’Italie au cœur, travailla jadis comme second d’Alfonso Iaccarino au Don Alfonso 1890, avant de rejoindre la France à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Positano Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Il San Pietro - Positano

Santa-Maria Annunziata: les Mazzola sont formidables!

C’est un petit village qui domine de son belvédère le golfe de Naples, l’île de Capri, situé dans la vaste communauté de communes de Massa Lubrense. Il y a l’église, la placette, plus l’auberge. Tonino Mazzola, rond, moustachu, drôle et disert, accueille avec sagesse et bonhommie, place les clients amis en terrasse. Il est relayé […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Massa Lubrense Étiquettes : , , , , , , ,
La Torre - Massa Lubrense

Une pizza à Sant’Agata

C’est une terrasse au coeur du village, à deux pas de l’église S. Maria delle Grazie, qui trône comme une perle au coeur de Sant’Agata Due Golfi, mais sans prétention aucune. Il y a les chaises en plastique blanc, les parasols sous les arbres, les nappes en crochet, bref son air de rien du tout, […]...

Article publié il y a 12 ans Pizzerias Sant'Agata Sui Due Golfi Étiquettes : , , , , , , ,
Buenos Aires - Sant'Agata Sui Due Golfi

Service friendly au Chalet (Paris 16e)

Attention, nous sommes pas dans le Marais, mais au coeur du 16e, entre la Muette et Passy, à deux pas du Trocadéro. Xavier et Cyril assurent un service amical et complice et, ne vous méprenez pas, friendly, mais pas gay. « Remarquez que ça ne nous dérange pas, nous on travaille ensemble et on s’entend bien« , […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , ,
Chalet du XVI - Paris

Saverne: un clos de charme

C’est le lieu de charme des hauteurs de Saverne, en direction du château du Haut Barr: un ancien home de vacances d’allure anodine devenu, peu à peu, un hôtel cosy et boisé, avec sa terrasse, ses chambres coquettes, son intérieur façon taverne (chic) de montagne, sous la houlette de Virginie et Sébastien Schmitt. Le service, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Saverne Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le Clos de la Garenne - Saverne 4

Hausalter, le Sénéquier des Vosges du Nord

On l’aura compris: Saverne est mon Saint-Tropez à moi, le château des cardinaux de Rohan mon Fort de Brégançon, le jardin botanique des abords de la N4 mon Rayol-Canadel et le Mont St Michel d’ici ou encore le proche Bastberg figurent comme une sorte de massif des Maures en résumé. Bref, je donne tout le […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Saverne Étiquettes : , , , , , ,
Hausalter - Saverne