Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Sylvain Knecht

Metz : charmeur Petit Frontalier

Sylvain Knecht, notre correspondant lorrain, a redécouvert les charmes du Petit Frontalier à Metz. On l’écoute.  Installé depuis une dizaine d’année en plein cœur du plateau piétonnier, le Petit Frontalier reste une valeur sûre de la restauration messine. Rémi Suder, derrière les fourneaux et fidèle à la tradition d’une cuisine familiale apprise avec sa mère, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Metz Étiquettes : , ,
Le Petit Frontalier - Metz

Metz : les plaisirs carnassiers des filles du boucher

Une adresse dédiée à la belle viande qui nourrit généreusement à peu de frais : c’est la bonne adresse dénichée par notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht. C’est un lieu singulier et chaleureux où l’on célèbre la viande locale et bio, les produits frais de qualité, et, chose rare, le restaurant est ouvert sept jours sur […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Metz Étiquettes : , , , , ,
Les Filles du Boucher - Metz

Metz : redécouvrez le Jardin de Bellevue

Quand Sylvain Knecht, notre correspondant lorrain, sort du centre de Metz, c’est pour rejoindre la périphérie de Borny. On le suit au glorieux Jardin de Bellevue… Antique institution messine en matière de gastronomie, « le Jardin de Bellevue » fut jadis la table étoilée de la ville au temps de Thierry Krompholtz. Philippe et Nathalie Jung, qui […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Metz Étiquettes : , , ,
Le Jardin de Bellevue - Metz 4

Guéret : Jean-François Rodallec comme un coq en pâte

Lorsque Sylvain Knecht, notre correspondant lorrain, se promène en Creuse, il déniche une belle table méconnue. Jean François Rodallec, chef du Coq en Pâte, la soixantaine bien charpentée, dirige de main de maître la brigade de son restaurant à la sortie de Guéret. Ce breton voyageur, natif de Quimperlé, est un autodidacte de choc auquel […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Guéret Étiquettes : , , ,
Au Coq en Pâte - Guéret

Metz : un Titi comme à Paris … ou Lyon

Quand un bouchon lyonnais rencontre un bistrot parisien à Metz, notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht est au rendez-vous. Paulo Baldin, un bagout de camelot et une allure de baroudeur, le béret vissé sur le crâne et le verbe haut derrière sa moustache en brosse, anime avec allant ce petit havre de paix au cœur du […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Metz Étiquettes : , , , , , ,
Le Titi Parisien - Metz

Faulquemont : redécouvrez Toya !

Notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, a adoré Toya de Loïc Villemin. On l’écoute … La crise sanitaire, pour compliquée qu’elle soit à gérer, et la jeunesse n’interdisent pas l’expression du talent. Le chef Loïc Villemin en est le meilleur exemple. A peine la trentaine et déjà une solide expérience, il s’est ingénié pendant les 6 […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont Étiquettes : , , , ,
Toya - Faulquemont 1

Metz : la nouvelle donne de la Popote

La Popote de Metz ? Un bistrot pile comme on les aime. Sylvain Knecht, notre correspondant lorrain, l’a revisité avec l’oeil du gourmet gourmand et fureteur. On l’écoute… Les Caillard-Million : une belle histoire de famille. A la Popote, Gérard Combes Des Chaumes a passé la main, mais l’ambiance de bistrot lyonnais ou parisien demeure avec […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Metz Étiquettes : , , , , ,
La Popote - Metz

Metz : la dernière épicerie où l’on mange

C’est une cave à à manger, une épicerie conviviale et gourmande, une table où l’on fait les courses avec le sourire. Sylvain Knecht, notre valeureux correspondant lorrain, nous en parle avec ferveur. Stéphanie Minet est une passionnée guillerette, la trentaine à peine. Elle avait toujours rêvé ouvrir « son » restaurant doublé d’une épicerie, à la fois […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants végétariens Metz Étiquettes : , , , , , , ,
Verdura - Metz 2

Metz : Michel Roth entre en gare

Les aventures de Michel Roth à la gare de Metz viennent de débuter. Notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, y était. Il raconte… Quelle belle aventure que de s’efforcer de redonner vie au mythique buffet de la plus belle gare de France. Le lieu fut étoilé dans les années 1970 et Bernard Lavilliers l’immortalisa en son […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , , , , ,
Terroirs de Lorraine - Michel Roth - Metz 10

Buffard : une halte de charme au pays de Courbet

Sylvain Knecht, notre correspondant du Grand Est, a déniché une adresse coup de cœur, chambres et table d’hôtes, en Franche-Comté. Suivons-le vite, en ce jour de Toussaint, à Buffard, chez les Roy… À Buffard, petite commune voisine d’Ornans, bourg natal de Gustave Courbet, non loin d’Arc-et-Senans et de Salins-les-Bains, chers à Claude-Nicolas Ledoux, Sandrine et […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Buffard Étiquettes : , , , , ,
Le Détour - Buffard 1

Prague : séduisant Pot au Feu

Une bonne table franco-praguoise dénichée par notre correspondant Sylvain Knecht, qui poursuit plus avant son exploration gourmande du Grand Est… Jan Kracik est un amoureux de la cuisine française. Globe-trotter à travers l’Europe qu’il a sillonnée de long en large, il a peaufiné son art aux Crayères à Reims. Depuis un peu plus de trois […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Prague : séduisant Pot au Feu 1

Prague : les bonheurs de la Maison Municipale

Notre correspondant du Grand Est, Sylvain Knecht continue son exploration gourmande de Prague. Suivons-le dans la séductrice brasserie de la maison municipale. Au sous-sol de la maison municipale à l’architecture Art-Nouveau, flirtant avec l’Art déco, où colonnes, marbres et stucs rivalisent de bonheur floral et géométrique, la brasserie Pizenska vaut un large détour. Avec une […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Prague Étiquettes : , , , , ,
Plzenska à la Maison Municipale - Prague

Prague : les saveurs de Nuance

Quand notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, repousse les frontières du Grand-Est, il déniche une bonne table au cœur de Prague des merveilles. Suivons le chez Nuance… Au cœur de la vieille ville de Prague, derrière la place centrale où trônent le monument à la mémoire de Jean Huss et la première horloge astronomique, l’Hôtel Rott […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Prague Étiquettes : , , ,
Nuance à l'hôtel Rott - Prague

Metz : chez Monsieur Saint-Louis

Une neuve table place Saint-Louis à Metz, décryptée avec malice par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Suivons le vite chez « Monsieur Saint-Louis »… Angelo Montana ?  On l’a connu aux Arrangés du Bocal rue Taison. Ce drôle d’italo-lorrain, vif, drôle et passionné, vient d’ouvrir son restaurant sous les arcades de la très médiévale place Saint Louis […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Metz Étiquettes : , , , , , , ,
Monsieur Saint-Louis - Metz 1

Metz: une épicerie au jour le jour

Notre correspondant lorrain Sylvain Knecht évoque pour nous une épicerie messine, quotidienne, gourmande et écolo. Suivons-le au « day by day« . Dans le prolongement de la rue du Grand Cerf riche en chocolatiers, boulangers/pâtissiers, traiteurs, boucher/charcutier (le magicien Humbert) et épicerie fine, la Place du Quarteau, voisine de la place Saint-Louis a accueilli fin 2016, une […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Metz Étiquettes : , , , , ,
Day by day - l’épicerie en vrac - Metz

Metz: craquez pour le Wengé !

Une halte simple et bonne, au coeur de Metz, vantée avec tendresse par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Qui n’a pas, au cœur de l’été, profité des terrasses qui fleurissent sur l’antique place Saint-Louis de Metz, aux arcades médiévales chargées d’Histoire, haltes souriantes proposées aux Messins et chéries des touristes, ne peut savoir ce qu’est […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Wengé - Metz

Metz: un bon Samaritain à l’italienne

Modeste et savoureuse: une gentille table italienne du quartier Mazelle, redécouverte par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Ecoutons-le… On connaissait le Bon Samaritain, cette table italienne du quartier Mazelle, au temps où Carlo Molinari, le président historique du FC Metz en avait fait sa cantine de prédilection. Les frères Panetieri, qui ont repris l’adresse avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Metz Étiquettes : , , , ,
Le Bon Samaritain - Metz 1

Angers : la Provence en Anjou

Notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, qui a l’esprit vagabond et connaît bien l’Anjou, a déniché, au cœur d’Angers, un joli café gourmand … comme en Provence. Ecoutons-le… C’est une table comme un coup de soleil gourmand au cœur d’Angers. Etienne Chevreux, qui fut prof de français à Glasgow dans une vie antérieure et s’est converti […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Angers Étiquettes : , , , , ,
Provence Café - Angers

Metz: trop Fort, ce boulanger!

Sylvain Knecht, notre correspondant lorrain, a déniché un boulanger de première force au coeur de Metz… Philippe Fort, qui fut banquier dans une vie antérieure, a repris la boulangerie familiale avec cœur et y travaille en famille avec bonheur. Le sourire de son épouse Maryse et sa sœur Evelyne est en prime. Les pains variés […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Metz Étiquettes : , , , , ,
Boulangerie - Pâtisserie Fort - Metz 2

Metz: la belle surprise d’Antoine

Notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht nous dit tout sur le changement de chef et patron au Chez Moi à Metz. Suivez-le en confiance… En matière gastronomique, « l’avaleur»  n’attend pas le nombre des années. Antoine Mocellin, 26 ans à peine, jeune chef bourré de talent a fait ses classes chez les « grands »: Jean-Georges Klein à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , , ,
Chez Moi - Metz 1