Est-ce le meilleur restaurant du monde ou de Paris ? D’autres ont déjà répondu à notre place. Notre ami François Simon dans le Figaro, jadis, et sur son blog, notre pâtissier chéri Pierre Hermé, le rénovateur de la cocotte en fonte Francis Staub, deux habitués du lieu, comme notre cousin à la mode de Bretagne […]...
On vous a parlé tout récemment de Raquel Carena et de son Baratin. Maurice Rougemont, notre photographe-complice y revient à sa manière ludique et on l’écoute… Quand j’arrivai au Baratin, Raquel Carena, seule dans son décor de film d’autrefois, écossait des petits pois, si beaux et frais que le parfum qui se dégageait des cosses […]...
Le Michelin France prend de la hauteur Il devait paraître à Cognac et transporter le petit monde de la gastronomie en Charente. Ce sera pour l’an prochain. Le Michelin France 2021 sortira finalement, en version digitale, au coeur de Paris, au deuxième étage de la Tour Eiffel, manière de montrer que la gastronomie demeure debout […]...
Meilleur bistrot du monde pour les initiés, ce « Baratin » porte mal son nom. On n’y « baratine » d’aucune façon. Mais on y propose les délices canailles de Raquel Carena, l’une des dernières « mères » parisiennes, dans un cadre de bouclard à l’ancienne plein de charme et de verve. Tandis que, derrière le bar, Philippe Pinoteau vous fait […]...
Durant le confinement, Maurice Rougemont, notre photographe fétiche, fouille ses archives et nous déniche quelques pépites, dont ces jolies images de Raquel Carena et de ses plats de cœur au Baratin de la rue Jouye-Rouve… Ah, le charme de ces intérieurs bicolores. Ils nous renvoient à des souvenirs d’écoles, de lycée, de toutes sortes de […]...
Mon pote (ou plutôt mon cousin à la mode Bretagne) Bruno Verjus, qui l’adore, en parle dans le dernier n° de Trois Couleurs (et sur www.foodintelligence.fr). Pour un blogger anglais, pris de « hitparadite » aigue, c’est, tout simplement, « the best bistrot in the world« ‘. Et j’en connais quelques uns de futés et de gourmets (n’est ce […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.