Un mythe, comme aux îles. Dans un village d’ostréiculteurs et de pêcheurs qui évoque les Saintes ou Saint-Barth, cet hôtel de la Plage du hameau de l’Herbe doit faire peau neuve pour l’an prochain. Pour l’heure, cette adresse fameuse du Ferret, reprise avec entrain par une série d’investisseurs amis du Cap et de la maison, […]...
Nicolas Lascombes, qui gère huit établissements dans et autour de Bordeaux, dont la Brasserie Bordelaise près du Grand Théâtre et l’Hôtel de la Plage au Cap Ferret, a créé au sein du château la Dominique, propriété de Clément Fayat, une brasserie moderne, drôle, populaire et bruyante, qui se prolonge d’une grande terrasse dans les vignes […]...
Grandes Tables du Monde: l’affaire du logo Trop gaulois, trop français, trop franchouillard, le logo des « GTM »? Les membres des grandes Tables du Monde a en tout cas découvert, le 12 octobre dernier, un nouveau logo appelé à remplacer le fameux coq créé pour eux par Jean Cocteau (l’association se nommait alors « Traditions et Qualité« ) […]...
Bien sûr, c’est la brasserie de Damien Boulan, le poissonnier d’ici, et de Nicolas Lascombes, l’homme de la Brasserie Bordelaise à Bordeaux. Mais c’est l’âme du lieu, c’est l’admirable Marion Natalis qui anime la demeure avec une verve sans pareille. On se régale là, dans un cadre boisé, sous les voûtes, de choses fines et […]...
Un mythe, comme aux îles. Dans un village d’ostréiculteurs et de pêcheurs qui évoque Saintes ou Saint-Barth: c’est l’hôtel de la Plage à l’Herbe. Cette adresse fameuse du Ferret, reprise avec entrain par une série d’investisseurs amis du Cap et de la maison, dont Nicolas Lascombes du Bouchon Bordelais, ne fait plus hôtel. Mais, elle […]...
C’est l’événement du Cap Ferret, créé par un trio de talent: Damien Boulan, ostréiculteur et mareyreur de la poissonnerie éponyme et qui ouvre son cabanon à la dégustation d’huîtres en face, Nicolas Lascombes, qui fait florès avec sa Brasserie Bordelaise à Bordeaux, enfin Marion Natalis dont on reparlera très vite et qui vient de reprendre […]...
J’aime bien Nicolas Lascombes, qui fut l’aubergiste malicieux du Bouchon Bordelais et du Grill, appris le métier chez Jean-Pierre Xiradakis, le gai luron de la rue de la Porte de la Monnaie à la Tupina. Il a vendu ses deux premières affaires, s’est recentré sur la dernière pièce (maîtresse) de son petit empire de bouche. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.