Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Mathieu Desmarest

Avignon : le bon coût de Mathieu

On vous a parlé de Pollen de Mathieu Desmarest, table chic et étoilée au beau cadre contemporain et aux mets bien calibrés sise au coeur du vieil Avignon, sur une placette un peu secrète. La belle surprise, sise à quelques pas : Bibendum, que l’on connut jadis sous la gouverne des frères Pourcel (ce fut […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Avignon Étiquettes : , , , , ,
Bibendum - Avignon

Avignon : le piquant « pollen » de Mathieu Desmarest

  Le nouveau prince gourmand d’Avignon ? Mathieu Desmarets. Ce natif d’Avignon, ancien de Paul Bocuse à Collonges et Frédéric Anton au  Pré Catelan, qu’on connut jadis à l’hôtel de l’Europe, a transporté son Pollen dans une ancienne cour du vieil Avignon (ce fut Cinq Sens créé jadis par un MOF traiteur) et a racheté […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Avignon Étiquettes : , ,
Pollen - Avignon 1

Les chuchotis du lundi : les débuts de Christophe Bacquié en Luberon, Deny Imbroisi en Corse, les délices d’Adrien Brunet dans le Ventoux, les facéties créatives de Vartivar Jarkezian, l’empire de Mathieu Desmarets, les années Yvan, Léopold Imbert et Hippolyte Talaya lancent Griffes, adieu à Georges Schmitt

Les débuts de Christophe Bacquié en Luberon Ils l’ont dit et l’ont fait. Dès le 27 avril, Alexandra et Christophe Bacquié, qui ont quitté leur « cage dorée » du Castellet dans le Var après quatorze ans de présence, fort de ses trois étoiles et de ses 160 employés, recevaient leurs premiers hôtes dans la paix d’une […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les débuts de Christophe Bacquié en Luberon, Deny Imbroisi en Corse, les délices d’Adrien Brunet dans le Ventoux, les facéties créatives de Vartivar Jarkezian, l’empire de Mathieu Desmarets, les années Yvan, Léopold Imbert et Hippolyte Talaya lancent Griffes, adieu à Georges Schmitt

Avignon : à la découverte de Mathieu Desmarest

25 ans, de l’ambition à revendre, Mathieu Desmarest a repris la succession de celui qui fut son formateur, Bruno d’Angélis à La Vieille Fontaine, la table du noble Hôtel d’Europe en Avignon, qui fut étoilée. Il y est meilleur apprenti de France en 2008, avant de suivre les cours de l’institut Bocuse d’Ecully, puis d’intégrer […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Avignon Étiquettes : , , ,
La Vieille Fontaine à l'hôtel d'Europe - Avignon

Les chuchotis du lundi: Grandes tables du monde: l’affaire du logo. Chibois voit grand. D’Angelis bouge. Desmaret démarre à l’Europe. Mickaël Féval à Aix. Pinaud chez Bouvier. Carrade à Bordeaux. Lascombes au 7e.

Grandes Tables du Monde: l’affaire du logo Trop gaulois, trop français, trop franchouillard, le logo des « GTM »? Les membres des grandes Tables du Monde a en tout cas découvert, le 12 octobre dernier, un nouveau logo appelé à remplacer le fameux coq créé pour eux par Jean Cocteau (l’association se nommait alors « Traditions et Qualité« ) […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Grandes tables du monde: l’affaire du logo. Chibois voit grand. D’Angelis bouge. Desmaret démarre à l’Europe. Mickaël Féval à Aix. Pinaud chez Bouvier. Carrade à Bordeaux. Lascombes au 7e.