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Cheval Blanc

Les chuchotis du lundi: le monde entier chez Troisgros, Maurey démocratise Baccarat, Courchevel affiche complet, Alléno nouveau diamant LVMH, le jeu de bascule du Michelin, Akrame ouvre Shirvan

Le monde entier chez Troisgros C’était ce week-end en fanfare, que les Troisgros ont ouvert leur nouvelle table d’Ouches à quelques pas de Roanne. Estampillée trois étoiles depuis un demi-siècle, la maison connaît une nouvelle jeunesse sous l’impulsion de Michel, de son fils César, en attendant le retour de Léo, qu’on aperçut l’an passé chez […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: le monde entier chez Troisgros, Maurey démocratise Baccarat, Courchevel affiche complet, Alléno nouveau diamant LVMH, le jeu de bascule du Michelin, Akrame ouvre Shirvan

Courchevel: le grand chic du Cheval Blanc

Grand chic et grand luxe, « flair » citadin revu un tantinet montagne, modernité intemporelle, look éternel: c’est le style du Cheval Blanc de Courchevel, première pierre du groupe LVMH, veillé par Bernard Arnault, qui a essaimé depuis aux Maldives (Randheli), à Saint-Barth (St Barth Isle de France), à St Tropez (la Pinède) et bientôt Paris, à […]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Courchevel Étiquettes : ,
Le Cheval Blanc - Courchevel

Courchevel : les sortilèges du 1947

On vous en avait parlé il y a près de quatre ans déjà : c’était un OVNI des Alpes, mis en place par Yannick Alléno avec le coup de pouce décoratif de Sybille de Margerie: un peu laboratoire de cuisine, beaucoup capsule spatiale. La formule s’est rodée, mais non banalisée. Le personnel s’est renouvelé. Gérard […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , , , ,
Le 1947 au Cheval Blanc - Courchevel

Courchevel: un White pour tous les plaisirs

C’est la table à la fois gourmande et relaxe du Cheval Blanc, signé Yannick Alléno, dirigée sur place par l’excellent Christian Moine qu’on connut jadis au Montparnasse 25 à Paris et qui veille là sur une carte éclectique, savante et simple à la fois, qui a soin de plaire à tous et qui y parvient […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Courchevel Étiquettes : , , , , ,
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Courchevel: élégantissime Cheval Blanc

Evidemment, ce n’est pas le genre de lieu qu’on fréquente impunément. Il y a le prix – celui du luxe à Courchevel – dont il marque le « pic » avec talent, élégance et raffinement. Sybille de Margerie a signé là une décoration contemporaine de chalet de grand luxe façon aujourd’hui. Il y a la présence omniprésente […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Courchevel Étiquettes : ,

Courchevel: le 1947, un OVNI des Alpes

Est-ce un restaurant? C’est un lieu élitaire et hors norme, ouvert le soir seulement pour un seul service avec ses cinq tables en tout et pour tout que l’on découvre après être passé par un sas, comme un passage zen vers l’inconnu. Le voyage? Il aboutit à une salle étrange comme une capsule spatiale ou […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , , , ,

Courchevel: les tapas de Yannick

1 soupe, 9 tapas, 4 plats et 7 desserts : c’est la formule magique du déjeuner de Yannick Alleno au 1947, exécutée avec maestria par son lieutenant Christian Moine, venu du Montparnasse 25 à Paris. Le velouté de cresson, les feuilles de blettes farcies, « l’œuf toqué » avec sa chantilly à la menthe, l’exquis fromage de Roves […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , , , , ,