Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Gimont: la villa du foie gras

Pierre Dubarry, qui possède une boutique doublée d’un atelier en ville à l’enseigne des Comtes de Gascogne, organise des cours de foie gras pour les néophytes. Qu’il loge et nourrit dans son hôtel tout voisin dans le goût baroque, avec ses onze chambres cosy, ses salons,  son coin-cuisine avec sa table d’hôte, son couloir à […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Gimont Étiquettes : , , , ,
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L’Isle Jourdain: le petit monde de Caroline

Il y a l’hôtel sur sa place dans le goût design, la brasserie contemporaine, qui fait à la fois café à toute heure, table gourmande tous les jours, l’accueil sympathique et les mets délicats. La charmeuse Caroline Desgrippes, qui travaillait dans la finance, a imaginé un petit monde gourmand et moderne plein de gaîté, sur […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français L'Isle Jourdain Étiquettes : , , , , ,
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Paris 8e: coup de charme à l’Entracte

Si vous avez vu « Fauteuils d’Orchestre » de Danièle Thompson, vous connaissez le lieu. Au moins, l’emplacement. L’enseigne a changé: c’était le bar des Théâtres, c’est devenu le Bar de l’Entracte et on se rend mieux compte alors qu’il s’agit du prolongement de l’hôtel Montaigne, propriété du magnat de la restauration parisienne Jean Richard (Marius et […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , , ,
Hôtel Montaigne - Paris 2

Val d’Isère: l’élégance du Christiana

Tenue à bout de bras par Philippe Bertoli depuis près de quatre décennies, cette institution de la station a su se rénover sans perdre son charme ni son âme. Que dis-je? Son élégance surannée. On vient pour l’ambiance hors du temps, la gentillesse et la sincérité de l’accueil, le calme du bar, le salon coloré, […]...

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Val d’Isère: le sérieux des Barmes de l’Ours

Il eut des hauts et des bas, cet hôtel de charme avec ses belles chambres dans le goût Nouvelle Angleterre, savoyardes ou gustaviennes, ses diverses tables gourmandes dans celle dite de l’Ours qui décrocha assez vite son étoile. Il y eut là Alain Lamaison, qu’on revit en Corse,  puis  Anthony Maubert, qui joua le chichi […]...

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Val d’Isère: le chic du Blizzard

Cette grande demeure centrale, gérée avec allant par Pierre Cerboneschi, s’est rénovée au fil des ans en gagnant en chic savoyard. Les salons sont chaleureux et quelques suites très « déco » font référence. La cuisine de Patrice Durand, qui a travaillé à l’Essentiel à Chambéry avec Jean-Michel Bouvier et aux Moulins de Ramatuelle avec Christophe Leroy, […]...

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Le Blizzard - Val d'Isère 1

Val d’Isère: bienvenue dans les années 1960

Cette grande bâtisse années 1960, sise au coeur de la station, juste à côté du vieux village de Val, a conservé sa façade parallélépipédique, mais s’est rénové avec rigueur non sans joyeuseté sous la houlette des soeurs Raymond. Les chambres comme les parties communes ont été revus avec force malice et jolies couleurs. Bref, il […]...

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Val d’Isère: la simplicité de l’Avancher

Voilà le genre de petite adresse, simple et bonhomme, que l’on a envie de garder pour soi, qui joue en parallèle avec la vie de la station, se rit de la mode, s’amuse à jouer avec la tradition. Cela s’appelle l’Avancher et c’est, depuis 1958, à l’écart du centre, une auberge tout bois tout charme […]...

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Val d’Isère: en piste pour l’art de vivre

Elle était championne de ski, connut la gloire, dès 1948, avec la médaille d’or d’Henri Oreiller, collectionna les lauriers avec les sœurs Goitschel, puis Jean-Claude Killy. La station reine de la Haute Tarentaise n’a pas abdiqué sa personnalité sportive. Elle mise ses jetons d’avenir sur les 300 km de pistes de l’espace Killy sur Val […]...

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Val d’Isère: les idées de Jérôme

Cet hôtel boisé du cœur de la station, qui s’est refait, une beauté depuis quelques années avec un plafond façon ferme savoyarde. La table dite des Neiges, fort soignées, accueille les idées du chef Jérôme Labrousse  qui joue la Savoie version moderne et décomplexée. Finger de foie gras comme une terrine avec sa gelée de […]...

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Val d’Isère : la table d’Alexandre

L’événement gourmand de la station: le Grain de Sel, la belle table de ce tout neuf Relais & Châteaux du cœur de la station, qui vaut, certes, pour ses chambres vastes et boisées, ses suites soignées, la chaleur de sa décor façon chalet de luxe, son spa, son accueil attentionné, mais aussi sa gourmandise soignée. […]...

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L’Agneau à Pfaffenhoffen: Emile chez Anne

Déjeuner chez Anne Ernwein avec Emile Jung. C’est comme un cadeau humain que la rencontre entre un grand chef en semi-retraite et une « maître cuisinière » (je ne sais pas, à dire vrai, si le féminin là s’impose) qui remet sans cesse son métier sur l’ouvrage et s’affirme comme la starlette de son bout de pays […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Pfaffenhoffen Étiquettes : , , , , , , , ,
A l'Agneau - Pfaffenhoffen 1

Sarreguemines: le magicien de St Walfrid

Dans le quartier bucolique de Welferding, voilà la maison sûre de Sarreguemines, jouant le rôle d’institution gourmande de cette cité frontière qui se découvre une vocation de vitrine de la gourmandise française. Il y a l’air d’ancienne ferme dans son domaine au vert, les chambres de charme et de grand confort, les odeurs de fumaison […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Sarreguemines Étiquettes : , , , , ,
Auberge Saint-Walfrid - Sarreguemines

Lisbonne: un Sofitel à satiété

Ad libitum: jusqu’à satiété. C’est le programme de cette brasserie gourmande, moderne et colorée du Sofitel, qui lorgne sur les Champs-Elysées lisboètes. On séjourne dans les chambres et suites colorées et on déjeune dans ce cadre plein de gaîté. Le service est plein d’entrain, le menu du jour à 20 € est une affaire et, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants portugais Lisbonne Étiquettes : , , , , , ,
Ad Lib au Sofitel Lisbon Liberdade - Lisbonne 1

Sintra/Cascais: Westermann sur un air de Guincho

Rien, sinon, la mer, le sable et le vent. Le lieu s’appelle Guincho : une plage, de la roche, des embruns. L’automne y est tardif, l’hiver doux, le printemps précoce. On y pratique surf, voile, ski nautique toute l’année. Le paysage y est aride, solitaire, presqu’ingrat. Et la grand’ville à deux pas. Lisbonne ? Comme une sentinelle […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants portugais Cascais Étiquettes : , , , ,
Fortaleza do Guincho - Cascais 1

Lisbonne: Belmonte, un palacio hors norme

Le Belmonte? Pas un hôtel, ni une maison d’hôte. Ou alors ceci plus cela, avec, en sus, une résidence artiste. Bref, un lieu à part, imaginé, à deux pas du château Sao Jorge, dans un palais ayant survécu au tremblement de terre par l’imprévisible Frédéric Coustols, homme d’affaires (Cargyll, Grand Optical) reconverti dans la protection […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Lisbonne Étiquettes : , ,
Palacio Belmonte - Lisbonne

Lisbonne: l’Alsacien du Parc des Nations

C’est une tour géante du Parc des Nations, imaginée pour l’expo universelle de 1998, transformée depuis peu en hôtel. Le lieu a du charme, avec ses chambres sobres en blanc et rouge, ultra moderne, ses vues grand angle sur la mer et le Tage, plus le pont Vasco de Gama, le plus vaste d’Europe. Les […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants portugais Lisbonne Étiquettes : , , , ,
River Lounge au Myriad Hotel - Lisbonne

Lisbonne: chic comme le Ritz

Un palace un vrai, sous son allure moderne, millésimé 1959, avec son intérieur chaleureux et luxueux, son service tiré à quatre épingles, ses chambres impeccables, sa belle literie, ses salles de bain en marbre vert, son style exemplaire: c’est l’un des rares Ritz européens (avec celui de Londres, Paris, Madrid, Barcelone) ayant gardé son nom […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants portugais Lisbonne Étiquettes : , , ,
Four Seasons Hotel Ritz Lisbon - Lisbonne

Lisbonne, sur un air de fado

Des fils d’or parsèment le Tage. Un navire russe barre l’estuaire. Depuis le square du musée d’art ancien, les docks d’Alcantara dévoilent leur cargaison. Un chalutier s’apprête à faire route vers Terre Neuve. Les odeurs de sardines se diluent dans la fraîcheur du jour. Depuis Alfama, dont les venelles défilent en escalier, les tuiles des […]...

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Lisbonne, sur un air de fado

Caen: le sérieux d’ArchiDona

Le cadre moderne, les tables bien mises, l‘hôtel attenant, le sourire de l’accueil, promptitude du service et le rapport qualité/prix assuré par une cuisine sérieuse proposée au gré de menus sages : voilà qui fait le chic de cette demeure. Laurent Delaeter est le représentant de la 4e génération ici présente – la maison a été […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Caen Étiquettes : , , , ,
ArchiDona à l'Hôtel des Quatrans - Caen