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Boulogne-Billancourt: cata au BB Café

C’était la semaine passée au Salon du Livre de Boulogne-Billancourt, qui accueille chaque année début décembre, à l’espace Landowski, plus de deux cents auteurs venus dédicacer leurs livres et rencontrer les lecteurs. Bref, j’avais loupé le repas des écrivains (prévu à midi le dimanche) et m’étais rabattu sur le pratique BB Café présent au sein […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Boulogne-Billancourt Étiquettes : BB Café, Espace Landowski , Cafés Boulogne-Billancourt, Rendez-vous Boulogne-Billancourt, Restaurants français Boulogne-Billancourt

BB Café à l'Espace Landowski

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Monaco: un Argentin très azuréen

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la côte à qui rien n’échappe, a goûté la nouvelle formule du Fairmount monégasque. Son verdict: pas très argentin, mais délicieux! La table amirale du Fairmont Monte-Carlo n’était ouverte que pour le diner et se vouait surtout aux belles viandes sur la braise et au grill. Elle accueille désormais […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : Alain Angenost, Fairmont Monte-Carlo, L'Argentin de Monte-Carlo, Phillipe Joannes , Restaurants français Monaco, Restaurants gastronomiques Monaco

L'Argentin au Fairmont Monte-Carlo

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Paris 1er: Kei, l’artiste

On l’a salué à ses débuts avec tous les honneurs que mérite ce petit virtuose. Il fut le chef de l’année du Pudlo Paris de l’an passé, a vite gagné son étoile chez Michelin, attire la petite foule des gourmets curieux, venus découvrir ses bons tours: finesse, fraîcheur, vivacité mêlées, on se régale sans se […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Gilles Josso, Kei, Kei Kobayashi, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Kei

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Bistrot Paul Bert (Paris 11e): la vie sans Auboyneau

« Un seul être vous manque et tout est dépeuplé« : on pense évidemment au vers de Lamartine quand on déboule au Bistrot Paul Bert un samedi soir et que le tôlier est aux abonnés absents. On a pris soin de réserver au deuxième service. On sait que l’on n’aura pas de place avant 22h. Et même […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : Bertrand Auboyneau, Le Bistrot Paul Bert, Rencontres , Restaurants français Paris, Bistrots Paris

Le Bistrot Paul Bert

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Quand l’Hermitage se fête chez Frédéric Simonin (Paris 17e)

Fortiche, Simonin! Le chef de l’année du Pudlo 2011 a été choisi par Michèle Piron-Soulat et la cave de Tain l’Hermitage pour présenter les vins mythiques d’hermitage, colline sacrée de la vallée du Rhône, à la presse parisienne. Un Matisse des fourneaux version modeste, Frédéric Simonin est aussi un garçon sinon timide, du moins réservé, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Frédéric Simonin, Michèle Piron-Soulat, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2011, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Frédéric Simonin

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Metz: avec Michel Roth chez Thierry Krompholtz

Thierry Krompholtz, c’est un peu mon port d’attache à Metz. Je le connais depuis 35 ans- au moins! Il avait alors le Bellevue à Borny, qu’il tenait avec sa mère. Publiait un livre, en 1992, sur la cuisine lorraine aux éditions Serpenoise, en compagnie de Jean-Luc Mengin, alors au Goeland à Nancy, dont je fis […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Metz Étiquettes : Franck Kestener, Michel Roth, Thierry "Saveurs et Cuisine", Thierry Krompholtz , Cuisine internationale Metz

Thierry « Saveurs et Cuisine »

Ma pizza chez Gino et Rita (Paris 9e)

Exit Romain. Ce qui fut une des tables italiennes classiques de la Nouvelle Athènes est devenu un QG tendance de la pizza nouvelle vague, proposée « al taglio », à la coupe, comme à Rome, avec sa pâte levée plus de 72 heures, son mélange de trois farines qui lui donne son croustillant. Il y a le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Gino et Rita, Romain Burckli , Restaurants italiens Paris

Gino et Rita

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Neuilly: l’Italie selon Nicola

Nicola Achille, natif de Bari dans les Pouilles, anime avec faconde cette minuscule épicerie/trattoria qui fait aussi bien le traiteur bon enfant que la restauration « simplice ma buono » le midi. Délicat antipasti, légumes marinés, pâtes fraîches ou sèches, vins de toute l’Italien l’huile d’olive de la famille Achille font ici bon ménage. On se régale […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Neuilly-sur-Seine Étiquettes : Nico Traiteur, Nicola Achille , Epiceries Neuilly-sur-Seine, Produits italiens Neuilly-sur-Seine, Restaurants italiens Neuilly-sur-Seine

Nico Traiteur

Neuilly: le roi de la truffe

Il est, depuis près d’une décennie déjà, le roi de la truffe à Neuilly. Jouant de tous les bons tours du diamant noir (ou blanc), dans un cadre rafraichi et rajeuni, trônant comme une perle sur sa place à deux pas de la porte Maillot. Lui ? C’est Patrice Hardy, souriant sosie de Jean-François Derec, malicieux, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Neuilly-sur-Seine Étiquettes : Cuisiniers, La Truffe Noire, Les Collectionneurs, Patrice Hardy, Rencontres , Restaurants français Neuilly-sur-Seine, Restaurants gastronomiques Neuilly-sur-Seine

La Truffe Noire

Tentazioni bis (Paris 18e): pour le plaisir à l’italienne

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, a découvert cette épicerie/traiteur pleine de séduction. Ecoutons le. Une centaine de mètres en aval de Tentazioni, la table de leurs parents, les frères Francesco et Daniele Leopardi ont ouvert une épicerie trattoria sur mesure située à l’angle des rues Veron et Lepic. Des étagères pleines de soleil, pas moins […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Daniele Leopardi, Didier Chambeau, Francesco Leopardi , Epiceries Paris, Produits italiens Paris, Traiteurs Paris, Restaurants italiens Paris

Tentazioni bis

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Murata chez Ducasse (Paris 8e)

Yoshihiro Murata: si vous un fidèle de ce blog, vous n’ignorez pas de ce représentant émérite de la cuisine kaiseki-ryo à Kyoto. Le chef-patron était l’invité d’Alain Ducasse au Plaza Athénée pour un moment d’exception. Avec quatre assistants, puis toute la brigade du restaurant Ducasse, il menait une danse des saveurs assez intrépides et séductrices. […]...

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Paris 1er: connaissez-vous A la Marguerite?

A la Marguerite? Evidemment, ça ne vous dit rien… Et nul ne vous blâmera. Arnaud Bradol, à qui on doit les Fines Gueules rue des Petits Champs, a repris fort discrètement l’ex-l’Atelier Berger, retrouvant la dénomination originale du lieu. Il a rénové entièrement le décor, retrouvant les céramiques d’avant, imaginé un fumoir au rez de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : A la Marguerite, Arnaud Bradol, Hugo Desnoyer, Kiyoyuki Goya, Nicolas Duquenoy , Restaurants français Paris

A la Marguerite

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Lille: l’injure faite à l’Huîtrière

La grande maison de Lille n’a plus d’étoile. Le Michelin se moque-t-il du Nord ? Voilà une demeure qui joue le relais des générations avec art, transmet le goût du savoir bien-faire avec bienveillance et excelle dans l’art de recevoir avec le chic et la décontraction d’un service hors pair qui ne faillit pas à la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lille Étiquettes : A l'Huîtrière, Antoine Proye, Grandes Tables, L'Huîtrière, Michelin , Restaurants français Lille, Restaurants gastronomiques Lille

A l'Huîtrière

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Lille/Roubaix: charmeuse Piscine

La piscine de Roubaix muée en musée a su garder son charme à l’ancienne – et son aspect d’avant. Comme sa table genre brasserie Art déco gérée par Meert qui joue l’accueil débonnaire et souriant, la cuisine au jour le jour et la pâtisserie soignée. La grande maison de gaufre lilloise signe joliment une carte […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Roubaix Étiquettes : La Piscine, Meert , Salon de thé Roubaix, Rendez-vous Roubaix, Restaurants français Roubaix, Brasseries Roubaix

Meert à la Piscine

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Lille/Roubaix: déjeuner à la Condition Publique

Cette ancienne usine textile revue en lieu culturel abrite une table pas comme les autres. Ce sont des handicapés qui font la cuisine sous la houlette de Thibaut Duquesnoy, qui a travaillé au Oui Fooding rue des Bouchers, chez Têtedoie à Lyon et à la Grenouillère à la Madeleine sous Montreuil. On propose là dans […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Roubaix Étiquettes : L'Alimentation, La Condition Publique, Thibaut Duquesnoy , Restaurants français Roubaix

L'Alimentation à la Condition Publique

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Lille: moderne comme Vivat

Face à Notre-Dame de la Treille, cette neuve brasserie au design industriel charme sans mal, jouant l’architecture d’accompagnement avec malice. Chaises et fauteuils high tech signé Eames, murs de briques, luminaires contemporains donnent le ton d’un lieu dans le vent. La cuisine est pareillement dans le ton. Avec des planches bien vues (charcuteries, fromages), des […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Lille Étiquettes : Vivat Factory , Restaurants français Lille, Brasseries Lille

Vivat Factory

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Lille: une nuit chez Barrière

C’est le nouveau Lille, celui des immeubles futuristes d’Euralille et de Lille-Europe. Entre le centre commercial moderne et la gare d’où partent et où arrivent TGV, Thalys et Eurostar, se construit une capitale contemporaine. C’est le Nord, et son envers. L’hôtel Barrière, dernier des palaces de la ville, son cinq étoiles, joue les haltes de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lille Étiquettes : Hôtel Barrière Lille, Les Hauts de Lille, Michel Vico , Hôtels Lille, Restaurants français Lille, Restaurants gastronomiques Lille

Les Hauts de Lille à l'Hôtel Barrière Lille

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