Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

Denis Tillinac et sa « Nuit Etoilée »: mon coup de coeur de la rentrée

  Inactuel, c’est l’adjectif qui revient le plus souvent dans ce livre. Et celui qui s’imposera forcément au lecteur. Qui pourrait ajouter : passionné, désenchanté, romantique, lunaire et, aussi, nécessaire. Tillinac, qui s’improvise moraliste depuis « Spleen en Corrèze » (paru pour la première fois en 1979, déjà !) ne faillit pas à sa règle : il fustige l’époque avec […]...

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Denis Tillinac et sa « Nuit Etoilée »: mon coup de coeur de la rentrée

Un Palais en Ombrie de Marlena de Biasi

De Marlena de Biasi, cette journaliste gastronomique américaine saisie par les deux démons conjoints de l’Italie et de la littérature, on avait aimé Mille Jours en Toscane, récit de son installation, avec son amoureux vénitien, dans le village de San Casciano, avec une kyrielle de personnages pittoresques et une pelletée de jolis mets à confectionner […]...

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Un Palais en Ombrie de Marlena de Biasi

Bocuse: le meilleur en dix leçons

Le meilleur de Bocuse? Il est là, pour 12 €, en dix recettes, filmées pour vous pas à pas, expliquées avec minutie. « Le bonheur est dans la cuisine », avoue le grand Paul de Collonges en liminaire de ce bel ouvrage synthétique, petit, pratique, technique, minutieux. Ses recettes emblématiques, plus quelques autres, emblématiques, elles, de la […]...

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Bocuse: le meilleur en dix leçons

Un monument à l’Oustau

Un gros livre pour une grande maison avec son épopée, ses fans, ses hérauts, ses saveurs: Jean-André Charial, à qui on doit plusieurs ouvrages sur la Provence, conte son « Oustau » à lui, tandis Jean-Claude Ribaut parle de l’histoire et de la maison créée par le grand-père Raymond Thuillier, comme des amis d’aujourd’hui, de Daniel Auteuil […]...

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Un monument à l’Oustau 1

Le Gantié nouveau est arrivé!

Pour juger et jauger la côte d’Azur, il n’y a pas mieux! Hélas, pourrait-on ajouter – comme André Gide qui répondait à question de savoir quel était le plus grand poète français: « Victor Hugo, hélas« . Gide reprochait son délire verbal à Hugo, tout en lui reconnaissant la fougue. La comparaison n’est pas mauvaise. Jacques Gantié […]...

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Le Gantié nouveau est arrivé!

Le tour des France des spécialités

De l’artichaut à la barigoule aux rillettes tourangelles, en passant par le poulet Marengo, les carottes Vichy, la fondue comtoise, la pissaladière et le homard à l’américiaine, voilà un petit tour de France des spécialités gourmandes et des mets de tradition, avec un brin d’histoire et des paillettes de légende, qui donne envie de voyager […]...

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Le tour des France des spécialités

Livre: le meilleur des « Lyonnais »

Aux Lyonnais: c’est la belle table de la rue St Marc, près de l’Opéra-Comique à Paris. Du cervelas en brioche au tablier de sapeur, en passant par la quenelle, le foie de veau, la cervelle de canut et la tarte aux pralines, ce bouchon de luxe, parigot-lyonnais, revu par Alain Ducasse avec brio, livre ses […]...

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Livre: le meilleur des « Lyonnais »

Est-ce ainsi que Decoin vit?

Pour qui suit Decoin depuis longtemps, ce livre ne sera pas une surprise. Ce romancier puissant, vigoureux, imaginatif, est, depuis longtemps (« la promeneuse d’oiseaux », « la femme de chambre du Titanic », « Mme Seyerling », « Est-ce ainsi que les femmes meurent ?») le défenseur des dames aux vies brisées. Les obscurs, les sans grades, martelées par l’existence : voilà la […]...

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Est-ce ainsi que Decoin vit?

Arnal, le camarguais

Il est le roi du bio en Camargue, jouant des légumes et des poissons avec adresse, magnifiant, avec son complice de salle Michel Mialhe, la belle demeure de la Chassagnette. Bref, Armand Arnal, qui est l’artiste étoilé des abords d’Arles, a rassemblé dans un livre d’heures fervent, joliment imagé, ses recettes de prédilection, son carnet […]...

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Embrouille (et prétextes) en Provence avec Peter Mayle

Embrouille? Plutôt prétextes en Provence. Lorsque Peter Mayle, à qui on doit le très successful « Une année en Provence » (1994), noue une intrigue policière à Marseille, on se doute qu’il s’attache davantage au décor, à l’ambiance, au parfum, qu’à l’intrigue elle-même. Résumons la tout de même: Francis Reboul, promoteur français, demande à Sam Lewitt, businessman […]...

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Embrouille (et prétextes) en Provence avec Peter Mayle

Yann Queffelec aime la Bretagne

Aber(s), Ankou, Brest, Bugaled Breizh,  Furic, Gauguin ou Sérusier (parmi tant d’autres peintres), Phares ou Ouessant, Saints et Vieux Gréements: la Bretagne, les Bretagnes de Yann Queffélec ressemblent à des romans, des contes, des légendes, des récits, des poèmes, des condensés d’émotion. Dans son dico amoureux, tant attendu, par son éditeur, comme par ses lecteurs, […]...

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Les carnets de cuisine de George Sand

La bonne dame de Nohant était gourmande, aimait recevoir, cuisinait avec vigueur. Voilà, retrouvant ses recettes fétiches et son bel esprit convivial et rieur, un bel ouvrage qui lui rend hommage, entre textes, citations, photos, jolis mets à croquer. Pâté de foie gras, bouchée à la reine, saumon à la Chambord, pissaladière, poulet à l’américaine, […]...

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Les carnets de cuisine de George Sand

La lettre d’amour à Metz de Francis Kochert

Je l’ai connu poète à ses débuts – c’était il y a près de quarante ans déjà -, l’ai retrouvé journaliste et grand reporter au Républicain Lorrain. Francis Kochert, qui a gardé le sens de ses racines et continue de conserver les yeux ouverts, sait regarder le monde à sa fenêtre. Depuis son appartement des […]...

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L’Alsace nouvelle vague: des chefs au paradis

Lancement ce lundi 8 avril à midi au Chambard de Kaysersberg, de « l’Alsace Nouvelle Vague« , publié par votre serviteur  aux Editions Ouest France, avec des photos de Maurice Rougemont. 22 chefs alsaciens d’aujourd’hui sont au rendez-vous, jouant entre novation et tradition. Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface du livre. C’est […]...

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Le dernier adieu de Jean-Marc Roberts

 La première fois que je vis Jean-Marc Roberts, il dédicaçait « les Petits Verlaine » à la fête de l’Humanité. Il avait 19 ans, j’allais en avoir 23. Il était déjà une star, avait obtenu le prix Fénéon, notamment décerné par François Nourissier et Aragon pour son premier roman « Samedi, dimanche et fêtes ». Je me souviens encore […]...

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Tu mitonnes!

Voilà la daube d’été après la potée d’hiver! Jacky Durand, chroniqueur à Libération, à qui on doit déjà « Cuisinier, un sentiment » , livre ici ses chroniques de saison(s) en deux volumes (l’été vient de paraitre, après un hiver qui tarde à nous quitter), tous deux fort savoureux. L’amour des mets, le goût des mots, voilà […]...

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Tu mitonnes!

Vive la frite!

Alerte, drôle, joli, savoureux: c’est une anthologie de la frite que propose Anne de la Forest avec ce joli livre encyclopédique et  illustré. Histoire (belge) et anecdotes, hommages à Parmentier comme à Brillat-Savarin, Carême et Escoffier, techniques, choix de l’espèce de pommes de terre, modes de cuisson sont ponctués de recettes simples ou savantes.  Frites […]...

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Morand croqué sur le vif et sur le tard

Un livre rare, un ouvrage délicieux, un bouquin inattendu: c’est  le récit du dernier combat de Paul Morand, vieux sage, perclus de rhumatismes, enfin accepté à l’Académie Français après quatre candidatures, raconté par une jeune femme d’aujourd’hui qui s’est coulée avec aise dans le corps et la tête de notre impertinent immortel. « Roman » souligne l’éditeur, […]...

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Morand croqué sur le vif et sur le tard

San-Antonio à table

« Chez nous, quand on se met à table, le sévice est toujours compris« , note Frédéric Dard alias San-Antonio dans « Tout le plaisir est pour moi » (1959). Blandine Vié, à qui on doit des ouvrages mémorables, comme « Testicules » ou « Miss Sardine et Mr Thon en cuisine », a avalé goûlement toute l’oeuvre du fameux commissaire. Elle en […]...

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La femme de nos vies de Didier Van Cauwelaert

Voilà le type même d’auteur que je suis depuis ses débuts, qui prend soin de se renouveler sans cesse, vous surprend avec talent, vous étonne avec sa manière de jongler avec des vies parallèles. Il est auteur à suspense, familier de la science fiction, flirtant, au besoin, avec l’autobiographie (« le père adopté »), rusant avec le […]...

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