Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

Dans la tête de Pierre H

Difficile de parler de son propre livre… « Dans la tête de Pierre H« , c’est la biographie imaginée, flattée, fantasmée, pourrait-il dire, d’un pâtissier célèbre en quête du premier « vrai » macaron, que l’on suit dans ses méandres et son imaginaire. Que tout le monde aura reconnu, à qui d’ailleurs ce bref livre est dédié et qui […]...

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Dans la tête de Pierre H

Revel, un esprit libre

Il était ce formidable esprit curieux et critique, drôle, vif, bouillonnant, tourbillonnant, à la fois philosophe, journaliste, gastronome, universitaire défroqué, intellectuel rebelle mué en patron de presse, forte tête, quittant son poste de mandarin à l’Express pour devenir chroniqueur au Point, auteur controversé de la Cabale des Dévôts, de Ni Marx ni Jésus, d’un Festin […]...

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Revel, un esprit libre

Un tour chez Marcel

« Le retour du vrai bistrot: dit la bande publicitaire de ce docte ouvrage qui propose de révéler les secrets de table de Pierre Cheucle (Chez Marcel, rue Stanislas), avec le souci de partir aux origines du genre bouchon et bistrot. Sur le sens du ou des mots, la belle ambiance, l’art du bien boire et […]...

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Un tour chez Marcel

Les chroniques de Jérusalem de Claire Bastier

Un livre d’heures, un ouvrage de voyage, un panorama, une suite d’enquêtes, d’interviews, de rencontres, quelques recettes, bien sûr, mais surtout la volonté de dresser des ponts et des liens entre les cuisiniers d’Israël et de Palestine, au delà des conflits, des frontières. Le titre est restrictif. On part là en Galilée ou à Tel […]...

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Les chroniques de Jérusalem de Claire Bastier

L’Italie de Denny Imbroisi

L’Italie de Denny Imbroisi en 45 recettes, avec la plus fameuse carbonara de Paris, le vitello tonnato aux anchois, le risotto au safran, les spaghetti au pesto, le thon à la plancha, la côtelette milanaise et la tarte au citron: voilà ce qui se propose ici avec gaîté. Calabrais à l’esprit ouvert, le sage Denny […]...

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L’Italie de Denny Imbroisi

Les émotions d’Arnaud Lallement

Des balades en Champagne racontées comme autant d’émotions, des instants de vie et de partage, de gourmandise narrées avec le souci de l’expertise : voilà ce que propose Arnaud Lallement avec la complicité du photographe Matthieu Cellard. A travers 48 produits de haute volée, 80 recettes, le fameux homard aux pommes de terre, hommage à […]...

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Les émotions d’Arnaud Lallement

Paris 6e : il n’y a que Faye qui m’aille

Un peu de littérature en cette semaine de prix: après le Goncourt et le Renaudot chez Drouant, le jury du prix du premier roman se réunissait, lui, au Procope. Entre les membres du jury présents (Michèle Gazier, Jean-Claude Lamy, Joël Schmidt, le président, Jean-Pierre Tison, Gérard de Cortanze, qui faisait office de secrétaire général cette […]...

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Le bon mémo gourmand du Made in France

Le poireau de Créances, le coeur d’Arras, l’Ossau-Iraty, la banane des Antilles, la vanille de la Réunion, les rillettes de Tours, la mirabelle de Lorraine et le boeuf de Charolles n’auront guère de secrets pour vous après la lecture appliquée de cette encyclopédie du bon goût concoctée à quatre mains par deux amoureux des bonnes […]...

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Les jolis vins de vie de Pierre Perret

Un livre réjouissant, à mettre entre toutes les mains, des gourmets sobres, comme des francs buveurs, un recueil d’anecdotes, un manuel du savoir bien-vivre, un ouvrage de fine sagesse et de ronde leçon de vie: il y a tout cela dans ce bel album, si joliment rédigé, signé le poète Pierre Perret. Les chapitres se […]...

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Le journal d’un homme heureux de Philippe Delerm

Il y a près de trente ans, du 6 septembre 1988 au 31 décembre 1989, soit dix ans avant le succès phénoménal de la « Première gorgée de bière », Philippe Delerm tient son journal intime. Lui et sa femme Martine, qui sont enseignants en Normandie, décident de travailler à temps partiel, se livrer aux travaux d’écriture, […]...

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Le chocolat selon Hermé et Coimbra

Ganache, bonbons, tablettes, gaufrettes, danses en noir et or, formes ailées, savoureuses et lascives: tel est l’art du chocolat vécu et conté par Pierre Hermé, mis en scène et en forme (s) par le photographe brésilien Sergio Coimbra. Ce fort livre, beau, lourd, exigeant, est le reflet de leur collaboration. Les recettes sont là, les […]...

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L’humour absurde de Franz Bartelt

Bartelt, cet enchanteur ardennais, on le suit au moins depuis vingt ans, de « la Chasse au Grand Singe » aux « Bottes Rouges ». Avec ce recueil de treize nouvelles drôles, vives, absurdes, il offre un éventail réjouissant de sa palette. Des exemples de ce qui vous attend là? Un chanteur meurt et toute l’humanité sombre avec lui, […]...

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L’Italie joyeuse de Big Mamma

Le monde de Big Mamma, on le connaît bien ici même : joyeux, italien en liberté, revu avec chaleur par deux français, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, fous de bonnes choses transalpines, qui ont su piocher les meilleurs produits et les meilleurs vins là-bas, sans omettre de s’entourer d’un personnel adéquat, à la fois compétent et […]...

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Frechon version luxe

Bizarrement, Eric Fréchon ne s’était penché, question livre de recettes, principalement que sur le quotidien (Un chef dans ma cuisine, mais aussi  Soupes, Pommes de Terre, Clafoutis, Apéros) ou sur la cuisine de brasserie (Lazare). Manquait, depuis « le Must » et « Eric Frechon » (paru en 2010), le livre somme sur la cuisine trois étoiles du chef […]...

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La belle humeur de Luana Belmondo

Mi-romaine, mi-vénitienne, mariée à un français célèbre, belle-fille d’une icône du cinéma français, mère poule si gourmande, Luana Belmondo a fait sienne la devise de Cocteau selon laquelle « un Italien est un Français de bonne humeur« . Et la met en pratique avec ses recettes savoureuses qui mettent le cœur en joie et font toutes envie. […]...

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Les chemins noirs de Sylvain Tesson

Il se casse la figure, la tête et le reste, un soir de beuverie, après avoir escaladé un toit à Chamonix. Se relève par miracle, est sauvé, garde la gueule cassée, décide, plutôt que se livrer à une rééducation classique, de partir à la découverte de la France, empruntant du sud au nord des chemins […]...

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Guérard: le best of

La tarte fine à la tomate, les huîtres au café vert, l’oreiller moelleux aux mousserons, le homard fumé à la cheminée, la volaille au lard et le soufflé à la verveine qui vous ont fait rêver chez Michel Guérard n’auront plus de secrets pour vous après la lecture de ce petit opus signé du maître […]...

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Guérard: le best of

Yazid et sa route semée d’étoiles

Un livre de combat, d’images, d’amour, racontant un itinéraire, avec ses hommages, ses témoignages, ses étapes successives: voilà ce qui se lit ici. Autrement dit Yazid et les siens, sa passion, sa ferveur, ses combats, du foyer d’accueil au championnat du monde de pâtisserie, en passant par Joël Robuchon et Angelo Musa, l’appui des Blachère […]...

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Yazid et sa route semée d’étoiles

Sur cette terre comme au ciel ou la Sicile de Davide Enia

La Sicile, la vie, la mort, le soleil, la boxe: il y a tout cela, et plus encore, dans le premier roman de Davide Enia, traduit excellemment de l’italien avec ses expressions dialectales par Françoise Brun (savez-vous ce qui signifie Minchia, qui revient ici sans cesse..?). A travers le destin du petit Davidù, des années […]...

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Le goût de la Champagne selon Philippe Mille

On n’est pas trop sûr que les éditeurs comprennent réellement les cuisiniers et la gastronomie, sachent les mettre en valeur avec sûreté. Prenez l’ouvrage de Philippe Mille, un chef qu’on adore et qu’on a toujours vanté ici même – dont on s’étonnait d’ailleurs qu’il n’ait pas encore reçu l’onction des trois étoiles. Le titre de […]...

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Le goût de la Champagne selon Philippe Mille