Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Paris 8e: un café au Lazare

Le Lazare, évidemment, je vous en ai parlé dès l’ouverture, en tant que brasserie gourmande, événement à ressort dont le succès dure, mais aussi en tant que lieu de vie, café alerte, recevant à toute heure, pour le petit déjeuner, le café vite fait, le goûter (avec un Paris-Deauville ou non), l’accueil souriant au débotté. […]...

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Lazare - Paris 2

Noves: ce Lalleman est un oiseau rare

Voilà une maison qui a une histoire, dans son parc ombragé, perdue dans la banlieue d’Avignon, en lisière de la mythique N7, cachée par une forêt de chênes et un nœud autoroutier. André, le père, qui a pris sa retraite forcée, rayonnait en salle, avec ses chemises blanches à col cardinal, sa mine chanoinesse, sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Noves Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge de Noves - Noves 4

Villeneuve-les-Avignon: les saveurs du Prieuré

C’est une maison douce gérée par les Charial de Baumanière, qu’administre avec brio une équipe aux petits soins. Il y a le service dynamique mené par Alexandre Favier et la cuisine fine, provençale, dans ses lisières languedociennes, exécutée avec sagesse et sûreté par Fabien Fage. Ce passionné passé chez Passard, Loiseau, Ducasse, le Meurice au […]...

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Le Prieuré - Villeneuve-Lès-Avignon

Pujaut: Serge Chenet, entre vignes et garrigues

Serge Chenet, qui fut, vingt ans durant le chef sérieux et classique, mais si chic, du Prieuré à Villeneuve-les-Avignon, est devenu l’étoilé sage et sûr à quelques pas de son domaine d’élection, en pleine nature. Il s’est installé en lisière dans ce qui fut la ferme de ses  beaux-parents, à fleur de falaises et près […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Pujaut Étiquettes : , , , , , , ,
Entre Vigne & Garrigue - Pujaut

Villeneuve-lès-Avignon: doux séjour au Prieuré

Ce fut jadis la « livrée » (du nom des hôtels particuliers d’ici) appartenant au Cardinal Arnaud de Via, riche prince d’église et neveu du papa Jean XXII, puis un prieuré administré par des chanoines, prolongé d’un cloître, d’une haute tour fortifiée et d’une chapelle. C’est devenu un hôtel contemporain jouant avec le charme ancien. Ce qui […]...

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Le Prieuré - Villeneuve-Lès-Avignon

Uzès: le charme d’Artémise

L’Artémise: l’herbe aux cent goûts. A cette enseigne, Benoît Hérault et Pierre Béguin ont créé une demeure de charme dans la verdure, revoyant de façon contemporaine l’ancienne résidence d’été  des évêques d’Uzès datant du XVIème siècle. Il y a huit chambres douces, assez vastes, avec leurs lignes géométriques épurées, un parc d’un ha, une piscine […]...

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L'Artémise - Uzès

Anduze: les choix de Nusswitz

Philippe Nusswitz, vous connaissez ? Il fut meilleur sommelier de France 1986, puis meilleur sommelier international, avant que n’existe le titre de meilleur sommelier du monde – il officiait au château d’Isenbourg à Rouffach où ce natif de Ribeauvillé avait rallié tous les amoureux du vin d’Alsace. Cette star du vin avant les stars a […]...

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Plaisirs Divins - Anduze

Uzès: les délices d’Oscar

Il s’appelle Oscar Garcia, a 25 ans, est toulousain d’origine, a été formé chez Franck Putelat à Carcassonne, qui veille ici en conseiller bienveillant. Il est le mini deus ex machina de la neuve demeure de charme de la ville qu’est la Maison d’Uzès. Un magicien zélé, discret, qui sait faire simple avec brio, méditerranéen […]...

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La Maison d'Uzès - Uzès

Montaren-et-St Médiers: la table de Julien et Jennifer

Ils sont jeunes, drôles, dynamiques, charmeurs, proposent avec allant la cuisine de leur coeur. Julien et Jennifer Lavandet, qui possédaient une première « Table de Julien » à St Maximin, ont fait de leur table moderne prolongée d’un patio, sise au cœur d’un joli village proche d’Uzès, riche en sentiers de randonnée balisés, une belle pioche à […]...

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La Table 2 Julien - Montaren-et-Saint-Médiers 6

Uzès: bienvenue à la Maison!

C’est une demeure de charme au coeur de la vieille ville. Bâtie au XVIIe siècle, elle appartint à la famille Chambon, qui compta parmi ses membres Jean-Michel Chambon de la Tour, avocat, maire d’Uzès et député à la première Constituante durant la Grande Révolution. Ce fut, ensuite et tour à tour, un bureau de poste, […]...

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La Maison d'Uzès - Uzès

Cannes/Le Cannet: retour chez les Anges

Une salutaire retrouvaille par notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. C’est un beau jour de mai et le Bistrot des Anges vient d’avoir quatre ans. Une clientèle décontractée se régale sous la pergola ombragée de la terrasse ou dans la verrière climatisée. Le soir, les lumières se tamisent, propices aux dîners entre amis, […]...

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Le Bistrot des Anges - Le Cannet

Paris 16e: Antoine Daccache, roi du mezzé

Antoine Daccache, l’aubergiste d’Al Mankal n’est, bien sûr,  pas inconnu pour vous. Il passe du mezzé chaud ou froid avec ardeur, vante comme personne le hommos bel téhini, le mouttabal, le taboulé au persil, la moussaka avec tomates et aubergines, le hindbeh (les épinards poêlés), le délicat labné citronné, le zaatar au romarin, comme le […]...

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Al Mankal - Paris 1

Cahors: les saveurs du Marché

Le marché de Cahors est en face, la cathédrale, majestueuse, toute voisine. L’enseigne est discrète, le cadre contemporain, la déco sobre, un brin contemporaine, design, et la cuisine joue le goût du jour avec malice. Aux commandes, Cécile et Hervé Bourg animent le lieu avec entrain. Elle reçoit avec le sourire, lui cuisine avec malice. […]...

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Le Marché - Cahors 1

Mercuès: miracle au château

Cette ancienne résidence d’été des comtes évêques de Cahors qui se dresse majestueusement au dessus du Lot a été reprise il y a trente ans par les Vigouroux qui en ont fait la vitrine de luxe de leur vignoble de Haute Serre. Le lieu a de l’allure, les chambres en voie de rénovation sont pleines […]...

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Château de Mercuès - Mercuès

Saint Médard: Bardet, le retour

Lui, c’est Pascal Bardet, ce presque quadra qui travailla dix huit ans aux côtés d’Alain Ducasse, fut notamment le chef du 59 Poincaré puis celui du Louis XV monégasque, deux « trois étoiles » ducassiens de référence. On vous en a parlé maintes et maintes fois. Il a repris la maison fameuse d’Alexis Pélissou, qui fut, à […]...

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Le Gindreau - Saint-Médard 1

Lacave: les magies de la Treyne

C’est un rêve de château à fleur de Dordogne: blanche silhouette au bord de la rivière, sa haute tour, ses jardins à la française, ses 120 ha de forêt. Le lieu date de 1342, fut revu peu à peu au fil des siècles, et notamment au XVIIe. Michèle Gombert, esthète amoureuse des beaux lieux, l’acheta en […]...

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Château de la Treyne - Lacave

Gramat: le nouveau Prunières est arrivé

Il a perdu 35 kilos, mais pas sa joie de vivre, ni sa gniaque, vante comme personne les jolis produits du Lot, aspire à vivre la vie d’un aubergiste heureux avec des clients contents de ce qu’on leur propose et fait connaît l’existence de son gîte dans la maison du Vigan de sa grand-mère maternelle, […]...

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Le Lion d’Or - Gramat

Brive: Denoix, un amour de boutique

La vitrine gourmande de Brive ? Elle est tenue par la famille Denoix qui a fait de sa belle échoppe ancienne, que prolonge un atelier avec ses chais et installations du XIXe siècle, une ode à la tradition de l’eau de vie de noix. On goûte avec délices le suprême Denoix, confectionné avec du sirop de […]...

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Denoix - Brive-la-Gaillarde

Paris 8e: retour au 39V

On vous en avait parlé très vite, deux fois, à ses débuts. Et on vient d’y  retourner alors qu’elle constitue, déjà, moins de quatre ans après sa création, une institution – étoilée svp – de son quartier des Champs-Elysées, avec son air de capsule spatiale, au sommet d’un immeuble haussmannien. Les tables non nappées, la […]...

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Le 39V - Paris 3

Lembach: le nouveau Cheval Blanc

C’est la même maison. Et c’est une autre. Plus légère et plus belle encore, rajeunie, embellie, éclairée, épurée, solide bastion de la grande cuisine au goût du jour dans le creuset des Vosges du Nord. On se souvient avec nostalgie du Cheval Blanc des Mischler. Les Bastian, qu’on a suivi avec intérêt, depuis leurs débuts […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lembach Étiquettes : , , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Lembach 4