Da Rosa Epicerie & Cantin
« Paris 1er: Da Rosa a franchi la Seine »
Les retrouvailles de Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, avec l’épicier/restaurateur José Da Rosa. Suivons le rue du Mont Thabor…
Cave à jambons © Jean-Pierre Espiard
On l’a connu dans le 6e, rue de Seine. On le retrouve rue du Mont Thabor. Le passionnant et passionné José Da Rosa a franchi la Seine. Il débarque avec ses pâtes, saumons fumés et charcuteries, dans une rue tranquille du 1er arrondissement et s’installe dans une agréable salle à manger avec vue sur une superbe cave à jambons, avec une équipe efficace et dynamique.
Club sandwich Iberico Bellot © JPE
Pour démarrer, on hésite entre le cultissime club sandwich Iberico Bellota délicieux et l’exquise ventrèche de thon germon sur une tranche de pain grillé qui fait le plus craquant des casse-croûte. Ensuite? L’étonnant Burger au saumon avec son pain à l’encre de seiche (crème fraiche, fromage, œuf et ciboulette) ou le sensuel lardo di Colonnata, affiné dans les carrières de marbre de Carrare. mais il y aussi l’incontournable jambon Iberico Bellota Unico. Sans oublier les petits artichauts al dente et craquants.
Petits artichauts al dent © JPE
On se délecte de quelques fromages hors hexagone, comme le Manchego réserve, le Membrillo ou un Parmesan Reggiano D.O.P « Vache rouge ». Tout cela s’arrose d’un divin Rioja Segares Crianza d’Espagne et d’un superbe Douro Rufo du Portugal. In fine, on garde de la place pour un Pastel de Nata comme à Lisbonne.
Vins du monde © JPE
