Michelin France 2013: après les rumeurs, les résultats

Article du 18 février 2013

La rumeur les a pris de court. Les voilà donc qui organisent une conférence de presse en express, avec quinze jours d’avance, au siège du guide le 18 février. Alors que le guide France 2013 ne sort, lui, que le 1er mars. Promis, à onze heures, ce lundi, on saura tout! Et on vous dira tout… Le Michelin et son staff nouvelle vague, avec, aux commandes, la peu médiatique et bosseuse germaine Juliane Caspar, comme son équipe d’inspecteurs anonymes qui, cette année, ont sillonné la moitié de la France vont rendre leur verdict. Seule surprise: le maintien à trois étoiles de la grande table Meurice, mais sans Yannick Alleno, qui avait pourtant annoncé son départ le 22 décembre. « Mais c’était déjà trop tard. A cette date, le guide roulait« , explique en riant Alain Ducasse qui se gausse de la chose comme d’une bonne farce. Il est vrai que le beau Yannick qui possède un bistrot à Paris (le Terroir Parisien à Paris 5e et va très bientôt le dupliquer à la Bourse), plus des tables griffées par lui au Royal Mansour de Marrakech, au Cheval Blanc de Courchevel, plus à Dubaï, St Tropez (Dior des Lices), Beyrouth, Taïpeh, Pékin, est déjà ailleurs, envisageant, à sa manière, la cuisine de 2015…

Voici en tout cas les premiers résultats, en attendant la suite ce lundi… Avec, sans surprise pour les lecteurs de ce blog l’annonce confirmée de l’accession d’Arnaud Donckèle au rang des trois étoiles. Nous l’annoncions dès juillet dernier…

3 étoiles:

Saint-Tropez, Résidence de la Pinède, Arnaud Donckèle

2 étoiles

Annecy/Veyrier du Lac, Yoann Conte

Courchevel, La Table du Kilimandjaro, Nicolas Sale

Dijon, le Chapeau Rouge, William Frachot

Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière, La Marine, Alexandre Couillon

Rennes/Noyal sur Vilaine, Auberge du Pont d’Acigné, Sylvain Guillemot

1 étoile:

Ansouis, la Closerie,Olivier Alemany

Les Arcs, le Relais des Moines, Sébastien Sanjou

Beaune, le Clos du Cèdre, Christophe Canati

Biarritz, l’Atelier, Alexandre Bousquet

Fabian et Sarah Feldmann © GP

Biarritz, l’Impertinent, Fabian Feldmann

Biarritz/Anglet, Château de Brindos, Christophe Grosjean

Bourges, le Cercle, Pascal Chaupitre et Christophe Lot

Cancale, La Table de Breizh Café, Raphaël-Fumio Kudaka

Carcassonne, Michel Del Burgo

Cavaillon, Prévôt, Jean-Jacques Prévôt

Chambéry, Côté Marché, Alexandre Ongaro

Chantilly, la Table du Connétable, Arnaud Faye

Clermont-Ferrand/Chamalières, Hôtel Radio, Wilfrid Chaplain

Courchevel, le Kintessance, Nicolas Sale et Glenn Viel

Crest, Kléber, Sébastien Bonnet

Draguignan, Côté Rue, Benjamin Collombat

Hervé Cune avec Christian Willer © Maurice Rougemont

Eze-Bord-deMer, la Table de Patrick Raingeard, au Cap Estel, Patrick Raingeard

Fontainebleau, L’Axel, Kunihisa Goto

Gérardmer/Xonrupt-Longemer, Les jardins de Sophie, Hervé Cune

Anne-Sophie Pic © Maurice Rougemont

Hendaye, Maison Eguiazabal, le Bar à Vin, Vivien Durand

Lyon, L’Effervescence (9e), Christophe Hubert

Manosque, Dominique Bucaille

Marseille, Chez Michel/Brasserie des Catalans

Missilac, Le Montaigu à la Bretesche, Ludovic le Forestier

Paris 1er, La Dame de Pic, Anne-Sophie Pic

Paris 4e, Le Sergent recruteur, Antonin Bonnet

Antonin Bonnet © GP

Paris 5e, Itinéraires, Sylvain Sendra

Paris 8e, L’Instant d’Or, Frédéric Duca

Paris 8e, La Cuisine au Royal Monceau, Laurent André

Paris 8e, Le 114 Faubourg, Eric Desbordes

Paris 8e, Il Carpaccio, au Royal Monceau, Roberto Rispoli

Boulogne-Billancourt, Masa, Hervé Rodriguez

Saint-Donat-sur-l’Herbasse, Chartron, Bruno Chartron

Saint Jean de Luz, Zoko Moko, Stéphane Poulain

Saverne/Monswiller, le Kasbur, Yves Kieffer

Strasbourg, le Gavroche, Benoît Fuchs.

Tarascon, Méo, Emilie et Johan Thyriot

Tournus, Meulien, Valéry Meulien

Tournus, Quartier Gourmand au Rempart, Sylvain Gohier

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Publié le 18 février 2013 par Gilles Pudlowski

Catégorie : Livres, Restaurants Tags : Guides Gastronomiques, Michelin, Michelin 2013