Kuzina

Jean-Pierre Xiradakis à la Kuzina © Maurice Rougemont

On connaissait les fantaisies terriennes de Jean-Pierre Xiradakis qui défend le Sud-Ouest avec vigueur à  la Tupina. Voilà ce natif de Blaye renouant avec ses origines hellènes, jouant la mer avec allant dans un cadre moderne de taverne gréco-bordelaise amusante. On adore le lieu avec ses nappes en papier imprimées, drôles, colorées – et ses serviettes en tissus svp –comme la cuisine iodée pleine d’allant.

Plats à la Kuzina © Maurice Rougemont

Calmars, haricots blancs et chou romanesco, langoustine en crème glacée coco et marinée à la pomme verte et fenouil, steak d’espadon grillé, cabillaud sur la peau ou sole de roche du Bassin sont des instants de plaisirs. On ajoute le brave menu du déjeuner, les idées du jour et même les plats carnassiers pour les récalcitrants au poisson (agneau  confit, poulet en tajine). Les desserts sont malicieux (exquis cheese cake au thé vert), les vins pleins de verve (bordeaux blanc château d’Haurets). Une maison de cœur.