Jeu 2 Goûts

Christophe et Cécile Marchais © Maurice Rougemont

Voilà une adresse que je dois à mon copain Denis Hervier de mon copain France Bleu Berry, autour notamment d’un livre sur les huiles et créateur du blog Lettres de Goût. S’y cache le talentueux Christophe Marchais, qui a travaillé à Paris, chez Gaya, Tante Jeanne et au Bistrot du Sommelier. Ce dernier a créé discrètement cette belle table en ville aux murs empierrés. Les menus à tiroirs multiplient l’embarras du choix, le sourire de son épouse Cécile ajoutant au charme du lieu.

Plats au J2 Goûts © Maurice Rougemont

Côté plats, on se régale avec la déclinaison autour de la tomate, les nems d’escargots à l’échalote confite, le carpaccio de bar à l’huile de noisette du copain Eric Vigean, l’omble chevalier en velouté de petits pois à l’huile de truffe avec son risotto au piment d’Espelette et son chutney d’olives comme le tendre pigeon à la betterave, le suprême de poulet fermier cuit à basse température avec son sirop de tomate épicé et ses cannelloni d’aubergines à la grecque, plus le houmous pour la note exotique. In fine, le sablé cannelle aux framboise en neige d’agrumes et sorbet cacao comme le craquant moelleux au chocolat font des issues de choix.

Les desserts du Jeu 2 Goûts © Maurice Rougemont