6 restaurants à Châteauroux

Le jeune Christophe Boissy, qui fut sommelier au Relais Saint Jacques, a créé « sa » maison en ville, moitié bar à vins, moitié restaurant classique, en jaune et rouge, avec sa mezzanine, ses recoins cosys, sa véranda sur l’arrière. Il y vante les crus de son cœur, ses découvertes du moment, qu’on accompagne avec des mets mi-régionaux, mi-créatifs, mitonnés sagement sous sa houlette et qui font simplement plaisir.

Terrine maison, moules farcies à l’espagnole, maquereau à l’escabèche, filet de brochet rôti au lard et sa réduction au vin de Reuilly ou encore tournedos d’agneau au chèvre frais et romarin sont d’une...

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Article publié il y a 1 an

Eddy Vallée, qui travaillait dans le milieu de la nuit, a créé ce pub gourmand d’allure désuète avec son cadre croquignolet. La bonne surprise ici ? Découvrir la cuisine inventive et malicieuse du jeune Xavier Puteaux. Ce Lyonnais discret, formé chez Paul Bocuse à Collonges et à la Brasserie Georges face à la gare de Perrache, mitonne des choses fines, légères, exquises au fil du marché.
Des exemples de ses idées du moment? La tomate russe confite dans son eau, avec crème de persil et tartine fine, le foie gras mi-cuit marbré avec sa gelée de carotte, la courgette croquante...

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Article publié il y a 1 an

Voilà une adresse que je dois à mon copain Denis Hervier de mon copain France Bleu Berry, autour notamment d’un livre sur les huiles et créateur du blog Lettres de Goût. S’y cache le talentueux Christophe Marchais, qui a travaillé à Paris, chez Gaya, Tante Jeanne et au Bistrot du Sommelier. Ce dernier a créé discrètement cette belle table en ville aux murs empierrés. Les menus à tiroirs multiplient l’embarras du choix, le sourire de son épouse Cécile ajoutant au charme du lieu.

Côté plats, on se régale avec la déclinaison autour de la tomate, les nems d’escargots à l’échalote...

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Article publié il y a 1 an

« Bistronomie transparente » : note Alain Fleuriot en liminaire de sa carte. Cet ancien vigneron du Languedoc a quitté le domaine familial s’est rallié au Berry pour se rapprocher de ses deux filles. Son bistrot gai comme un pinson, coloré et empierré, propose le bon frichti du jour, le midi seulement, avec des idées amusantes, comme le velouté de petits pois aux lardons, laitue et carottes ou le saumon mi-cuit avec son couscous au boulgour.

Mais on peut aussi goûter là les vins du moment qui s’inscrivent sur les ardoises diverses. Saint-joseph la Source, crozes-hermitage la Martinière, vouvray du clos Naudin de...

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Article publié il y a 1 an

Jean-Noël et Julien Marchès, père et fils, tiennent bravement ce bouchon berrichon, qui propose vins d’ici et plats de toujours. Jean-Noël, qui travailla jadis chez Charles Barrier à Tours et chez Jean Bardet ici même, possède la gouaille audiardienne. Il s’affaire avec alacrité en salle, comme au comptoir. Tandis que Julien cuisine avec sérieux terrine de campagne à sa façon, carpaccio de tomate, salade de chèvre chaud, tartine de sardines marinées et toutes les variantes sur la volaille locale.

On peut se régaler ainsi avec la paupiette de volaille grand mère, la saucisse de volaille forestière aux lentilles, la poularde...

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Article publié il y a 1 an

Michèle Peteytas et Jeanine Mazucotelli animent avec une verve truculente cette petite maison amicale du cœur de ville, avec sa déco gaie dans les tons gris et rouges. Elles font la bise promptement aux habitués, boivent le coup au bar, se relayent des tables au comptoir, servent sans trêve une clientèle vite conquise. Tandis que Gilles Desabre, qui a travaillé aux Antilles, cuisine à l’ardoise des mets d’ici et d’ailleurs.

Terrine de chèvre au saumon fumé, carri de poisson et rougail de tomates penne au gorgonzola, foie de veau au vinaigre balsamique, exquis foie gras chaud poêlé aux lentilles vertes...

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Article publié il y a 1 an