Une table © GP

C’est un petit voyage gourmand entre Kabylie et Scandinavie qu’invite à entreprendre Amélia Oukala avec son chaleureux Berber Hygge. Dans cette adresse pleine de bonne humeur, où règne une atmosphère décontractée et conviviale, elle marie les saveurs berbères de son enfance avec l’art de vivre nordique façon hygge. Une rencontre inattendue, mais réussie, où la générosité algérienne se pare d’une douce simplicité contemporaine.

Bricks © GP

Les assiettes ont du cœur et du caractère. La salade Batata mêle pommes de terre, chou rouge, Granny Smith et tartare de hareng dans un savoureux clin d’œil au Nord. Les bricks de poulet, croustillantes à souhait, sont garnies d’une béchamel maison onctueuse. Les boulettes de Mamie Sam, petites sphères de semoule parfumées à la menthe servies dans leur bouillon de légumes, évoquent les recettes familiales, tandis que le gigot d’agneau apporte sa note de gourmandise généreuse.

Mechouia © GP

On se régale aussi de la mechouia avec les poivrons cuits et les galettes berbères, du couscous traditionnel revu façon « Kabylifornie », avec son gîte de bœuf fondant, ou encore du couscous d’orge au poulet « Timzin », tendre hommage au papy Rabah. Quant à la tchoutchouka de Malika, relevée comme il faut, accompagnée d’œufs bio et d’une galette berbère à la semoule, elle fait merveille.

Chakchouka © GP

Pour accompagner ces mets, Amélia propose de jolies découvertes venues d’Algérie. La cuvée Kouyoubia, assemblage de carignan et de cinsault, la cuvée Anzar du Bouchon Kabyle, entre grenache et syrah, ou encore la remarquable cuvée de Tlemcen, issue des terroirs de l’ouest oranais, toute de finesse charpentée avec ses cépages cinsault, carignan et alicante, composent un voyage œnologique inattendu et passionnant.

Couscous d’orge au poulet ©GP

On conclut en douceur avec un thé gourmand ou un café accompagné de cornes de gazelle ou de baklavas. Et l’on se surprend à lancer un joyeux « Bismillah ! » avant de promettre de revenir.

Baklava et corne de gazelle © GP

Berber Hygge

1, rue de Wattignies
Paris 12e
Tél. : 01 45 82 42 70
Métro : Dugommier, Daumesnil
Carte:  30-45 €
Fermeture hebdo: dim. soir lundi
Site : berberhygge.fr