Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Paris 7e : le joli vent de Vendémiaire

Ce fut jadis les Anges, ceux d’Armand Monassier, propriétaire de vin à Rully, boulevard de La Tour-Maubourg, près des Invalides. Puis la grande maison marine de Paul Minchelli. Puis à nouveau les Anges avec Jacques Lacipière qui tient toujours le Bon Accueil rue de Montessuy.  C’est devenu « Vendémiaire » sous la houlette de Vendémiaire Nadd-Mitterrand, petit […]...

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Vendémiaire - Paris

Paris 6e : la Corée nouvelle vague de Setopa

De Linda Lee, on connaît déjà Misu, qui met le « bon goût coréen » en vedette. Voilà Setopa, dernière belle idée de cette coréenne vivant à Londres, qui possède six restaurants coréens réputés au Royaume-Uni, et a traversé la Manche pour inciter les Parisiens à découvrir le goût de la Corée au plus près de sa […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants coréens Paris Étiquettes : , ,
Setopa - Paris

Bar-le-Duc : un bouchon complice

C’est un bistrot comme à Paris ou un bouchon comme à Lyon mais à Bar-le-Duc juste derrière le marché qui se rénove au coeur de la ville haute. Jannick et Virginie Etienne ont créé, ex nihilo, ou presque, ce repaire gourmand avec ses salles chaleureuses, au rez-de-chaussée ou en étage, ses nappes à carreaux, sa […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Bar-le-Duc Étiquettes : , , , , ,
Le Bouchon des Halles - Bar-le-Duc 1

Nonsard-Lamarche : l’avènement de Quentin Pierre

La découverte gourmande et créative en Meuse, c’est la Mangeoire, la table sobre et chic créée dans une ancienne pizzeria qui fut jadis une étable, qui a gardé paille et mangeoires, par le jeune Quentin Pierre, 28 ans natif de Verdun ayant parfait son art à Nancy et Metz. Cet ancien de la Maison dans […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Nonsard-Lamarche Étiquettes : , , ,
La Mangeoire - Nonsard-Lamarche

Nonsard-Lamarche : la brasserie du lac

Cette brasserie gourmande située au bord du lac de Madine, on vous en avait parlé il y a cinq ans. Elle a changé de gérant, recruté un chef de talent qui a travaillé notamment à l’Intercontinental au Luxembourg ainsi qu’au restaurant du FC Metz, sans omettre de mettre en place une équipe vive et souriante […]...

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Brasserie du Port - Nonsard-Lamarche

Verdun/Douaumont : un abri gourmand

Un petit creux sur la route des champs de bataille de la Grande Guerre, entre Verdun et l’ossuaire de Douaumont ? A l’abri du pèlerin, une demeure à la belle façade années 1920 où le chef Nicolas Pinot, relayé par des personnes en situation de handicap très motivées, mitonne des plats traditionnels et gourmands de […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Fleury-devant-Douaumont Étiquettes : , , ,
L'Abri des Pèlerins - Fleury-devant-Douaumont

Verdun : à la cantine des poilus

Les poilus de Verdun, leur musée, leur cantine ? À la fois une table façon taverne (« la cantine des poilus »), un musée dédié aux combattants de la grande guerre et une boutique de souvenirs et d’antiquités militaires (« la tranchée du poilu »), le tout dans l’ancien poste de garde et maison de l’octroi de Verdun, construit […]...

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La cantine des poilus - Verdun

Verdun : les belles viandes de l’Etal

Pour carnassiers seulement ! Cyril et Axelle Poivre ont fait de leur Etal la belle table consacrée aux viandes. Elle fut infirmière et dirige désormais la salle avec allant, propose les belles planches du moment et les vins qui les escortent avec allant, comme ce rouge des côtes de Toul de chez Vincent Laroppe à […]...

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L'Etal - Verdun

Verdun : un restaurant « extr’ordinaire »

L’extr’ordinaire : c’est le « restaurant adapté » employant des personnes en situation de handicap que gère le chef Frédéric Godot, le tout dans un cadre moderne avec une belle terrasse d’été au cœur d’une zone d’activité proche de Verdun. Au menu, pâté lorrain, chips de jambon sur sa salade fraîcheur, éventail de melon et jambon fumé, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Thierville-sur-Meuse/Verdun Étiquettes : ,
L'extr'ordinaire - Thierville-sur-Meuse/Verdun

Verdun : le bistrot d’Elodie et Sébastien

Elodie et Sebastien Louvet,qui ont repris l’Authentique en bordure de Meuse, ont fait de leur « bistrot d’Elo », la bonne table sage du Verdun qui mange. L’ardoise commande au fil des jours et le classique ici a belle mine sous la houlette de la cheffe, ancienne de Philippe Chevrier au domaine de Châteauvieux à Satigny près […]...

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Le Bistro d'Elo - Verdun

Paris 2e : la baignoire gourmande de Cécile Lévy

La Baignoire : une table gourmande et intimiste, un brin levantine, signée Cécile Lévy. On se souvient que cette trentenaire dynamique née à Marseille, ayant vécu durant dix sept ans en Israël, a travaillé notamment à Norman à Tel Aviv aux côtés du malicieux Barak Aroni et lança Tekes avec le groupe Machneyuda, autour d’Assaf […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
La Baignoire - Paris

Paris 9e : Iké, c’est frais !

La vue sur Paris, depuis le 8e étage du printemps, la cuisine exclusivement marine, néo-japonaise réalisée avec des épices latinos par la jeune cheffe franco-iranienne Sogol Moaf, ancienne de Sémilla et de Freddy, imaginée par l’audacieux concepteur d’origine ivoirienne  Stéphane Abby, natif d’Abidjan, avec des idées de cuisine dans le vent : voilà ce qui […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
Iké au Printemps du Goût - Paris

Paris 14e : braves petits plats

Pas si canaille que ça, la cuisine de ces Petits Plats malgré l’enseigne sur fond rouge. La maison appartient à Laurent Fréchet qui posséda jadis Zébulon au Palais Royal mais aussi Pirouette rue Mondétour. Elle tenue avec volubilité et rien de mollesse par Gilles Soumeillant, qui œuvra d’ailleurs chez Pirouette après avoir été barman de […]...

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Les Petits Plats - Paris

Paris 8e : André l’éternel

C’est un bistrot éternel, tel que l’imaginent nos cousins de Sydney, de New York ou de Romorantin : un lieu de vie, drôle, bruyant, animé, avec ses deux salles combles, ses serveuses souriantes vêtues à l’ancienne en noir et blanc, ses banquettes rouges, son comptoir en zinc où se bousculent les flacons de toutes sortes, […]...

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Chez André - Paris

Clichy : l’Italie foldingue de Claudio Puglia

Un fou, un passionné, un obstiné, un comédien, un tragédien, un aubergiste comme on n’en plus, à la fois homme de cuisine et homme de scène, il y a tout cela chez Claudio Puglia, le roi des taglioni flambées dans la fourme qui règne depuis quatre décennies sur la gourmandise italienne de Clichy. Roi de […]...

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La Romantica - Clichy 1

Paris 6e : la Grèce gourmande d’Evi Evane

Les magies d’Evi Evane ? Vous les connaissez par coeur, si vous suivez ce blog avec fidélité. Le soeurs Nikolaou, Dina et Maria, la cuisinière itinérante, fameuse à Athènes ou Héraklion, comme à Paris, et la gestionnaire, fidèle au poste, dans la belle table de la rue Guisarde, comme dans les diverses maisons de traiteur […]...

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Paris 6e : la Grèce gourmande d’Evi Evane

Paris 6e : la belle surprise du Petit Saint-Benoît

De lui, vous savez à peu près tout : qu’il est né à Rodez, qu’il a été élevé dans une famille aveyronnaise de Saint-Geniez-d’Olt où l’on est naturellement gourmand, même si papa Nègre était masseur-kinésithérapeute et non bistrotier. Qu’il a remis au goût du jour la Grille Montorgueil. Laurent, aubergiste exemplaire, qui fut jadis à […]...

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Le Petit Saint-Benoît - Paris 2

Le Castellet : le grand Ferré

Fortiche Ferré ! Le grand Ferré, devrait-on dire, évoquant ce paysan picard de légende devenu un héros national, a pris la place de Christophe Bacquié dont il fut l’adjoint dix ans durant, après avoir oeuvré dans sa Bourgogne natale, au Moulin de Martorey à Saint-Rémy, près de Chalon sur Saône, puis aux Terrasses à Tournus, chez […]...

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La Table du Castellet - Le Castellet

Bandol : le p’tit bonheur de la Chipote

La bonne adresse cachée de Bandol sur sa presqu’île face a la mer, la plage et l’île de Bendor : la Chipote, table modeste dominant le paysage balnéaire, avec aux commandes. Julie Devouassoux-Passédat, l’épouse du chef star Gérald P. du Petit Nice à Marseille, qui tient cette maison de famille avec cœur. Sébastien Drouillet accueille […]...

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La Chipote - Bandol

Bormes-les-Mimosas : un secret bien gardé

Le secret le mieux gardé de la côte varoise ? Le Café Léoube, avec sa situation splendide à fleur de plage et non loin des vignes d’un lord anglais passionné par le vin et la culture bio. Le lieu discret – et de qualité – a changé d’équipe. Avec son chef expérimenté, Frédéric Secondo, qui […]...

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Café Léoube - Bormes-les-Mimosas