Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Paris 9e : ce P’tit Bon est tout bon !

Comme un coup de coeur qui dure … On vous avait tout dit de ce P’tit Bon au printemps et tout est toujours pile poile. Maxence Arlettaz et Camille Spitale, lui tourangeau, elle avignonaise, qui se sont rencontrés au Mojo dans le 17e, alors que Maxence arrivait des 110 du Taillevent et Camille de la […]...

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Paris 9e : ce P’tit Bon est tout bon !

Paris 16e : la Sicile gourmande de Giuseppe

  Cette taverne italienne, imaginée par le sicilien fidèle à ses racines, Giuseppe Messina, mérite le voyage à Auteuil juste pour elle même. Pour le prix d’un ticket d’un métro, on découvre un lieu de charme qui fait songer à un recoin gourmand de Palerme, Cefalu ou Taormina. Le cadre contemporain mêlé de vieux souvenirs, […]...

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Paris 16e : la Sicile gourmande de Giuseppe

Paris 11e : brochettes et harmonie chez Kushikatsu Bon

RDV dans le 11e où Emmanuel Arnaud nous présente sa dernière découverte nippone. On l’écoute.  Le quartier d’Oberkampf deviendrait-il un haut lieu des déjeuners nippons ? La question se pose car après Lacigne, voici que le chef Shodai Koide du restaurant Kushikatsu Bon ouvre désormais ses portes le midi, avec un menu à 25 €, […]...

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Paris 11e : brochettes et harmonie chez Kushikatsu Bon

Paris 6e : quand Evi Evane fête Naxos

Les soeurs Nikalou, on le sait, sont les meilleurs agentes de communication pour la Grèce des îles, comme de Macédoine, de Théssalie ou du Péloponnèse. Et lorsqu’une destination hellène veut se faire connaître à Paris, c’est bien ici qu’elle se dirige considérant la petite taverne d’Evi Evane comme une ambassade gourmande de qualité. Autour du […]...

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Paris 6e : quand Evi Evane fête Naxos

Paris 14e : une Capsule très gourmande

On vous en avait parlé à ses débuts. Depuis, la demeure fait florès, gagnant un « bib rouge » chez Michelin. Face à l’hôpital Cochin, près de l’Observatoire et des magnifiques immeubles Art nouveau de la rue Cassini, ce café d’angle a le chic « bistronomique ». Il y a, bien sûr, le comptoir d’entrée, l’enseigne en néon, l’ambiance […]...

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Paris 14e : une Capsule très gourmande

Mers-les-Bains : le nouveau souffle d’Itinérance

Direction Mers-Les-Bains où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la belle table locale et son nouveau chef. On l’écoute.  Au cœur du Parc Naturel de la Baie de Somme, célèbre pour ses villas colorées Belle Époque, la cité de Mers-les-Bains agite les radars gastronomiques avec sa table créative et défricheuse : Itinérance, . Alors que […]...

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Paris 18e : connaissez-vous Collonges ?

Les Collonges ? Un hommage insolite à Collonges-au-Mont-d’Or de Pierre -Etienne Leseute, qui repris l’enseigne de ses avant derniers prédécesseurs dans cet antre de charme montmartrois, sis à une volée de marches des escaliers de la Butte. Ce jeune (28 ans), ancien de chez Comice avec Noam Gedaloff, qui a travaillé aux Lyonnais avec Marie-Victorine […]...

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Paris 14e : les envolées franco-nipponnes de Montée

RDV dans le 14e où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a revisité pour nous Montée, perle franco-niponne de Montparnasse. On l’écoute !  Au cœur du quartier Montparnasse, la façade très discrète de Montée cache un écrin intimiste, sobre et design pour fins gourmets. Après un parcours dans le Gard et la Drome, le chef japonais […]...

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Paris 14e : les envolées franco-nipponnes de Montée

Paris 17e : Noé, vins et mets

Benjamin Arnaboldi ? On l’a connu, il y a dix ans, déjà, à la cantine du Troquet Cherche-Midi  aux côtés de Christian Etchebest, chez qui il a fait ses classes. Il est passé depuis chez Vaisseau, sous l’aile du lauréat de Top Chef, Arien Cachot, autre fils spirituel du même Christian Etchebest avec qui il […]...

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Paris 17e : Noé, vins et mets

Paris 16e : le Café San Francisco version Casa Española

  Gabin Jarry ? On l’a connu aux Coltineurs. Cet aubergiste tendance, natif de Bain-de-Bretagne (Ille et Vilaine), qui fut pizzaïolo dans une vie antérieure, avait repris le San Francisco, vieille table modianesque, face au métro Mirabeau et près du pont du même nom, située place de Barcelone et à l’orée du village d’Auteuil. La maison […]...

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Paris 8e : Niko Romito version dégustation

C’est toujours l’une des meilleures tables italiennes de Paris (on citait Passerini, Il Carpaccio au Royal Monceau, Penati al Baretto, Armani Ristorante, le George de Simone Zanoni, le Caffé Stern, l’Assagio, Tosca et l’Altro Frenchie pour les postulants au »top cinq »). Mais Niko Romito occupe une place à part. Couronné de 3 étoiles dans les Abruzzes, […]...

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Paris 8e : Niko Romito version dégustation

Paris 11e : le p’tit bonheur de Pradel

Un lieu de charme et d’angle avec ses mosaïques au sol, son grand comptoir en bois, ses banquettes de moleskine sur bois, ses chaises tapissées de velours rouge et vert : c’est le nouveau rade de Vincent Meillon, briscard gersois natif d’Eauze, que l’on connut jadis au Clou avenue Trudaine, au Suds rue de Charonne […]...

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Paris 8e : la nouvelle donne du 114

Bonne nouvelle au 114 : la maison, qui est la brasserie chic du Bristol, ouvre désormais tous les jours, y compris au déjeuner le week-end. On peut donc venir grignoter un morceau dans ce cadre chic et coloré puis faire ses courses aux abords des Champs Elysées et du Faubourg Saint-Honoré. Mais si le décor […]...

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Paris 11e : le charme discret des Indécises

C’est un café d’angle avec sa terrasse comme une vigie villageoise sur une placette tranquille. Enfant du quartier, Nicolas Schweri, dont le grand-père jadis fut chef trente ans durant chez Bofinger et qui a lui même travaillé chez le voisin Astier a racheté le rade du rez-de-chaussée où résident ses parents et en a fait […]...

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Paris 14e : l’avènement de William Hilal

Il a repris la première Cantine du Troquet au printemps dernier, et imprime désormais sa marque à ce bistrot qui fut le premier du genre signé Christian Etchebest. William Hilal, druze né à Prague d’une mère tchèque et d’un père libanais, élevé lui-même au Liban, y impose sa marque en faisant retour à ses racines. […]...

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Suresnes : Benjamin Menut bistrotier de choc

Il est le fils de Bertrand Menut, l’un des deux frères patrons de la Grande Cascade et de ses satellites (Auberge du Bonheur, Bistrot Bertrand, Ballon des Ternes, chez Georges boulevard Péreire, le Bellagio). Mais, sans bouder pour autant l’héritage familial, il a voulu très tôt prendre son indépendance et créer  sa propre maison. On […]...

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Suresnes : Benjamin Menut bistrotier de choc

Paris 2e : le prix Goncourt selon Drouant

Si vous nous suivez avec fidélité, rien de ce qui se déroule du côté de la « place » Gaillon début novembre  – on dit « place« , même s’il s’agit d’un bout de rue en forme de carrefour où se masse la presse culturelle, les amoureux des livres, les caméras comme les curieux en prise directe avec la […]...

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Paris 16e : retour gagnant à l’Auberge des Crus

Vous souvenez-vous de Charly Laborde ? Ce joyeux drille fut notre « bistrotier de l’année 2023 » en compagnie des frères Dufour avec lesquels il sévissait chez Paul Chêne Cherche Midi. Traçant désormais seul sa route, il a enfanté d’un rêve d’auberge dédiée à la cuisine bourgeoise et à sa soif perpétuelle de beaux flacons […]...

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Paris 11e : la renaissance … de la Renaissance

Le chef, Min Wou Choi (passé chez Saturne avec Sven Chartier et au Dauphin dans l’équipe d’Inaki Aizpitarte) est coréen, le maestro de salle, l’adorable Matteo Febo (un natif des Abbruzes qu’on vit jadis dans une pizzeria de Boulogne-Billancourt), italien, les patrons eux, Joshua Fontaine et Carina Soto Velásquez, américano-colombiens (le Candelaria et la Mary […]...

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Paris 2e : la Grèce authentique d’Ypseli

Il y a le vaste décor de loft industriel – un ancien grand magasin de vêtement – abritant une épicerie traiteur et une salle de restaurant de 120 places : c’est Ypseli (la ruche en grec), la maison créée par Symeon Kamsizoglou et Delphine Pique qui ont sillonné la Grèce pour dénicher les meilleurs produits […]...

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