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Romain Van Thienen

Paris 2e : le prix Goncourt selon Drouant

Si vous nous suivez avec fidélité, rien de ce qui se déroule du côté de la « place » Gaillon début novembre  – on dit « place« , même s’il s’agit d’un bout de rue en forme de carrefour où se masse la presse culturelle, les amoureux des livres, les caméras comme les curieux en prise directe avec la […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants Étiquettes : , , , , ,
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Paris 2e : Drouant « hors Goncourt »

On vous a souvent parlé de Drouant le jour de la remise du prix Goncourt. La maison de la place Gaillon  qui reçoit les académiciens propose ce jour-là un menu spécial qui met les petits plats dans les grands. Mais, toute l’année, cette table chic revue par les frères Gardinier  (le Taillevent, les 110 de […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
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Paris 2e : quand Drouant fête les Goncourt

On le sait : l’exercice est annuel. En novembre, le restaurant Drouant fête les Goncourt. L’académie qui porte le nom des deux frères lorrains (l’un, Edmond, né à Nancy, l’autre, Jules, à Paris), et désormais présidé par un autre lorrain, Philippe Claudel, a décerné cette année son prix tant convoité à Kamel Daoud et son […]...

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Paris 2e : mon Drouant à l’heure Goncourt

  C’est un exercice désormais annuel qui permet d’être présent chez Drouant le jour de la consécration du Goncourt (décerné cette année à Jean-Baptiste Andréa pour « Veiller sur elle » au 14e tour de scrutin, comme l’an passé, la voix du président Didier Decoin ayant compté double, par 5 voix contre 5 à Eric Reinhardt) et […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
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La Crème de la Crème – Romain Van Thienen : « Je reste obstinément fidèle à mes fournisseurs ».

Il est jeune, rigoureux, passionné. Natif du Berry, passé chez Cyril Lignac, puis au Peninsula, à l’Allénohèque avec Yannick Alléno dont il fut le chef à Beaupassage, Romain Van Thienen est un fou de gibier qu’il veut remettre à l’honneur dans ce temple de la cuisine bourgeoise, qu’est Drouant. « Le canard colvert est arrivé […]...

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Paris 2e : Romain Van Thienen régale les Goncourt

Nouvelle donne chez Drouant où le nouveau maestro de cuisine se nomme désormais Romain Van Thienen. Ce jeune ancien de chez Cyril Lignac, puis du Peninsula, qui fut chef de l’Allénohèque de Yannick Alléno à Beaupassage, sans oublier d’être le chef exécutif du groupe Mersea pour le deux étoiles breton Olivier Bellin, a succédé sans […]...

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Les chuchotis du lundi : Alexandre Gauthier le roi du Nord, l’Arborescence brille près de Lille, Pascal Hainigue quitte le Bristol, Claire Vallée jette l’éponge chez ONA, Romain Van Thienen régale les Goncourt, la Fontaine Gaillon change de mains, Marc Veyrat transmet sa Maison des Bois et s’installe à Megève

Alexandre Gauthier le roi du Nord D‘Alexandre Gauthier, vous savez tout ou presque : qu’il est l’un des grands chefs de l’époque, un créateur hors pair, le magicien de la Côte d’Opale, le sourcier et le sorcier des Hauts de France, concevant ses menus qui comptent officiellement une quinzaine d’étapes – en réalité, plus d’une […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Alexandre Gauthier le roi du Nord, l’Arborescence brille près de Lille, Pascal Hainigue quitte le Bristol, Claire Vallée jette l’éponge chez ONA, Romain Van Thienen régale les Goncourt, la Fontaine Gaillon change de mains, Marc Veyrat transmet sa Maison des Bois et s’installe à Megève

Les chuchotis du lundi : le nouvel Indra Carillo est arrivé, Stéphane Carrade entre le Pyla et Pau, Bonnie est là ! Et de trois pour la Nouvelle Garde, du neuf au 110 de Taillevent, Romain Van Thienen chez Drouant, la renaissance de Diego à Arcachon, Sébastien Dufour triple la mise

Le nouvel Indra Carillo est arrivé Ce jeune prodige de la cuisine contemporaine, vous le connaissez. Indra Carrillo fut, à la fois, notre « révélation » et notre « jeune chef de l’année » au Pudlo 2016. Venu du Mexique, formé un peu partout chez les grands de ce monde, accumulant les références, il n’a que 34 ans, même […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le nouvel Indra Carillo est arrivé, Stéphane Carrade entre le Pyla et Pau, Bonnie est là ! Et de trois pour la Nouvelle Garde, du neuf au 110 de Taillevent, Romain Van Thienen chez Drouant, la renaissance de Diego à Arcachon, Sébastien Dufour triple la mise 2