Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vins

Baden-Baden: des schnaps chez Lauck

Cette précieuse échoppe en ville offre un choix superbe de schnaps en tout genre (kirsch, quetsche, framboise, élaborés par la maison à Lörrach et tarifés à prix d’amis) et des crus badois de qualité dans une atmosphère rustique et sympathique, en compagnie des vins du monde entier. Les thermes modernes de Caracalla sont à deux […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Baden-Baden Étiquettes : , ,
Lauck - Baden-Baden

Radda in Chianti: vins, charcuteries et fantaisie

Il y a la charcuterie familiale, qui joue les épiceries bonhommes, vantant aussi bien les fromages affinés que les grands crus maison, puis l’espace de dégustation à quelques pas dans une belle oenothèque que dirige le sommelier Ricardo, les saucisses, jambons, coppa et autres délicatesses signées de Luciano Porciatto qui appris l’art de la chair […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots à vins Radda in Chianti Étiquettes : , , , , , ,
Casa Porciatti - Radda in Chianti 2

Monte San Savino: le vin selon Franca

Sa boutique étroite et discrète, dans la grand rue du vieux Monte San Savino, est une petite caverne aux trésors. Les « supertoscans » des Bolgheri jouxtent, chez elle, les plus modestes rossi des Montepulciano. De jolis chianti flirtent là avec de plaisants brunelli di Montalcino. Bref, tous les vins de toutes les Toscanes avec un « s », […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Monte San Savino Étiquettes : , , ,
Spazio vino group - Monte San Savino

San Gimignano: une laiterie qui a le sens du vin

San Gimignano, qui figure une sorte de Mont St Michel de Toscane, ne brille guère par la qualité de ses boutiques. En voilà une qui ne manque pas de caractère, livrant, à deux pas de la place de Dôme et de la Citerne, dans une ancienne laiterie, brillamment reconvertie, le meilleur des produits régionaux, de […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes San Gimignano Étiquettes : , ,
Enoteca Antica Latteria di Maurizio e Tiziana - San Gimignano

Ste Maxime: le caviste chic

Philippe Caillon, qui travailla dans la finance, s’est reconverti dan le vin avec ardeur, imaginant une cave pleine de tonus où il vend les crus de son cœur. Bourgognes de David Duband, côte de Roussillon du domaine Mastrio, crozes-hermitage de Combier, moulin de la Lagune ou château de Puech-Haut font accomplir le tour des terroirs […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Sainte-Maxime Étiquettes : , , ,
Oenoplanet - Sainte-Maxime

Paris 4e: comme en Aveyron

Au milieu des branchés du Marais, cette échoppe à l’ancienne détonne. Tout s’y délivre comme en Aveyron: jambon, saucisson, terrines à l’ancienne, tripoux comme à Naucelle, bières et limonades artisanales, vins de Marcillac, apéritifs de Salers, tomme, cantal, salers, miel , fritons, sans omettre les couteaux made in Laguiole. Idéal pour se mitonner de belle […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Paris Étiquettes : , ,
A la Ville de Rodez - Paris 2

Arles: la cave de Sébastien

Il est le nouveau caviste du tout-Arles qui sort, boit, raconte ses histoire de bouche. Livre quelques tables en vogue (tiens, on vient de le croiser chez Caro, place du Forum), n’oublie pas de s’occuper de sa propre vigne (1,5 ha façon « vin de garage » à Saint-Sériès dans le Gard, sous le nom d’Adèleandré, hommage, […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Arles Étiquettes : , , ,
Cave de Trinquetaille - Arles

Arles: les vins de Jean-Michel

Jean-Michel Guérin, qui a travaillé en cuisine chez Troisgros et à Baumanière avant de rallier l’université du vin de Suze la Rousse, a créé une gente cave conviviale dans le cœur commerçant d’Arles. Il fait goûter sur le tonneau ou le haut guéridon, trônant au centre de sa mince échoppe, les vins de son cœur. […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Arles Étiquettes : , , ,
La Cave du Grand Sud - Arles 1

Le Touquet: les saveurs de Guy

Guy Delmotte, patron de Flavio, et son fiston Xavier ont créé une boutique de produits de qualité qui fait traiteur en « sur mesure ». Foie gras, turbot, sole, saint jacques, homard, cuisinés minute, sont proposés à la commande, quelque soit l’heure de service. Endives au gratin, tartare de maquereau aux salicornes confites, verrine de harengs fumés, […]...

Article publié il y a 10 ans Art de la table Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , , , , ,

Clermont-Ferrand: les vins de Bertrand

Bertrand Guillaume, qui a travaillé comme commercial chez les Parcé à la Rectorie à Banyuls, a repris cette belle cave créée en 2006 par les Marcon à St Bonnet le Froid où ils proposent les vins de son cœur. Le gamay clermontois de Thierry Renard, le saint joseph de Villa et le condrieu de Merlin […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Clermont-Ferrand Étiquettes : , , ,

Agrigente : la vitrine de Giuseppe

Dans les hauts de la vieille ville, sur le chemin de la basilique du Saint-Esprit, Giueppe Pinnera a ouvert une boutique contemporaine, claire et sobre, dédiée aux bons produits de la Sicile, mais pas seulement. Jolis vins, condiments, biscuits, confitures artisanales font ici bon ménage....

Article publié il y a 11 ans Cavistes Agrigente Étiquettes : , , ,
A Putia - Agrigente

Paris 18e: brave Cavavin

Une cave de quartier de qualité, qui propose aussi bien un irancy bien vu et bien fait à bons prix, que de grandes côtes de nuits en beaux millésimes, un médoc de grande classe, un 3e vin de château Calon et des whiskies de malt, comme des rhums de belle extraction, plus les promotions du […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Cavavin - Paris

Paris 16e: un club pour oenophiles

C’est à la fois un club pour oenophiles, avec son aide à la gestion de cave, achat, sélection, stockage, livraison, mais aussi une cave pour tous dans un cadre moderne. Jean-Philippe Haut, qui a essaimé trois échoppes dans Paris (Auteuil, Carré rive gauche rue de Beaune et Montorgueil rue Montreuil), a particulièrement soigné celle du […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Wine Sitting - Paris 1

Lorient: les vins du Yachtman

Leur bistrot est côté, leur cave toute pimpante. Eddy Derre et son compère Jean-François Dinasquet ont ouvert cette belle échoppe sur le thème du vins histoire de faire partager leurs coups de cœur à leurs clients amis. Tous les terroirs sont ici représentés, même si la Loire et ses lisières  sont aux premières loges. Un […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Lorient Étiquettes : , , , ,

St Tropez: la cave des Cases

Une découverte tropézienne et vineuse de correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Dimanche à Saint-Tropez, vous allez chez des amis, en ayant oublié, au dernier moment, la bonne bouteille que vous vouliez leur offrir. Pas de problème, la cave Jéroboam, au nom évocateur d’un célèbre double magnum qui a pris l’identité du fondateur et […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
Cave Jéroboam - Saint-Tropez

L’Epure (Paris 6e): l’Agapé côté cave

On connaissait l’Agapé tout court rue Jouffroy d’Abans, le Bis avenue Niel, et, bien sûr, le Substance rue Mazarine. Voilà, juste en face de cette dernière enseigne, ravivée avec la vue de Gaëtan Gentil, la cave maison nommée l’Epure, avec son comptoir façon coque de bateau et ses jolis flacons, le tout en lieu et […]...

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Epure - Paris 4

Pays de Gex: les vins de Marc

Au coeur du pays de Gex, non loin de Genève, sa cave complice est comme une balise amicale pour les amoureux des belles bouteilles. Marc Vallet vante, en passionné, les vins et les eaux de vie de son cœur. Le Bugey, la Bourgogne, le Beaujolais, la Loire, le Bordelais, le Languedoc et les whiskies pur […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Châtillon-en-Michaille Étiquettes : , ,

Lisbonne: la gourmandise chez Tavares

On y fait la queue pour les achats de Noël, à toute heure, avec patience. Tout près du Rossio, cette boutique millésimée 1860 avec sa façade alléchante et son intérieur modernisé et parfumé fait miroiter, jambons, saucissons, charcuteries, mais aussi gâteaux au miel, bonbons, vins du Douro et d’ailleurs, portos et chocolats divers....

Article publié il y a 11 ans Cavistes Lisbonne Étiquettes : , ,
Manuel Tavares - Lisbonne

Sintra: une cave de confiance

Silva Carvalho, qui exploite plusieurs tables locales (Café Paris, Hockey Caffee), tient avec sérieux cette belle échoppe dédiée au vin sur la place principale de Sintra face au palais-musée de la ville propose un choix de portos, madeires et autres jolis crus de l’Alentejo et du Dao avec alacrité. Choix malicieux, prix étudiés, dégustation sur […]...

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Loja do Vinho - Sintra

Le caviste contemporain (Paris 1er)

Ils sont trois copains fous de bons vins- Romain Lazar, Thierry Robert, Christophe Villelegier – qui ont créé quatre boutiques: une aux Halles, une dans le 14e, une à Charenton, une autre encore à Maisons-Alfort. Celle qui nous occupe est la plus centrale, celle des halles, à deux pas du fameux « trou », toujours par comblé, […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Lovin' Paris 1er - Paris 1