Fabrice Lubet, natif de Magescq, formé chez les Coussau, passé chez Trama à Puymirol et chez Rostang à Paris, qui fut chef à la Guérinère de Gujan-Mestras, puis huit ans chez Jean des Sables à Hossegor, vient de se créer son petit chez soi sur le port de Cap-Breton. Le lieu est modeste, minimaliste, contemporain, […]...
Pharamond devient un bouillon Ils ont déjà trois John Weng (10e, 12e, 17e), qui proposent une une cuisine asiatique un brin fusion. Voilà Benjamin Moréel et Christopher Préchez qui reprennent Pharamond, la mythique maison des halles, fondée en 1832 avec ses céramiques 1900 classées à profusion, qui se nomma « à la Petite Normande », et dont […]...
On connaissait Jean Coussau, avec son frère Jacques, tenant l’institution terrienne et familiale de Magescq : celle du Relais de la Poste. Le voilà, désormais, installé à Hossegor, face à la mer, à côté de la Fédération Française de Surf, mais sans délaisser la maison mère Magescq. Les deux maisons sont reliées, via la cuisine, par […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.