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Maurice Rougemont

Vieux-Ferrette: Bernard et Jean-François Antony vus par Maurice Rougemont

La flamme et la lumière: quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, redécouvre les Antony dans leur cave fromagère, il emprunte les mots du poète. On l’écoute… L’affinage est un mystère. Le silence et l’obscurité lui sont propices. Dans les caves de Vieux-Ferrette dans le Sundgau, au sud de l’Alsace, nous avons pu voir les regards […]...

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Vieux-Ferrette:  Bernard et Jean-François Antony vus par Maurice Rougemont

Troyes : andouillette ou chocolat selon Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, a rencontré à Troyes des artisans de bouche fervents. On l’écoute... Rencontre avec deux personnages au regard passionné: à Sainte-Savine, Christophe Thierry tranche ses andouillettes et ses andouilles que nous dégusterons chez Claire et Hugo, juste à côté. A Troyes même, chez le MOF Pascal Caffet, Alexandre Gyé-Jacquot, lui aussi MO,  […]...

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Troyes : andouillette ou chocolat selon Rougemont

Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année

Le Pudlo Paris 2020  sort le 24 octobre. Voici, en exclusivité pour nos lecteurs, les lauréats de l’année portraiturés par Maurice Rougemont … Cuisinière de l’année : Hélène Darroze chez Marsan 6e et Joia 2e Elle a créé deux événements, jouant une partition neuve, tout en poursuivant sa carrière à Londres (au Connaught), se faisant […]...

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Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année 7

Troyes : Rougemont aux Crieurs de Vin

Voilà un bistrot troyen qu’on adore. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, y est revenu avec enthousiasme… Aux Crieurs de Vin, nous avons retrouvé Frank Windel surgissant des ténèbres de ses caves, avec une bouteille arrachée à la poussière. D’où l’ envie de ressortir quelques images faites en 2012 pour le livre France Bistrots paru aux éditions […]...

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Troyes : Rougemont aux Crieurs de Vin

Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Le primeur artisan Alain Villetet et ses royales tomates vus par notre photographe complice Maurice Rougemont… Rougissantes, consentantes sous le regard du magicien qui vous a donné la vie, ah, comme vous êtes belles, mes demoiselles! Mais vous êtes cuites. Bientôt vous serez livrées et dévorées. Scop des Viennes 119, avenue Wilson 10120 Saint-André-les-Vergers Tél. […]...

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Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice se penche sur les pommes et le cidre des Hotte en leur ferme-musée … Braves petites pommes d’Othe, bientôt, votre tour viendra, vous serez attrapées par Corinne et Gérard Hotte, broyées, écrabouillées pour devenir ce délicieux cidre, comme ici, Le Tranquille dans ces jolies bouteilles qui fleurent bon le pressoir. […]...

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Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Troyes : dégustation à la Maison de l’Outil vue par Rougemont

Quand Marc-Edouard de Zutter, qui a créé avec quelques jeunes amis passionnés, une société dédiée à l’oenotourisme, fait découvrir ses accords mets-vins (Oenosphères), la scène se passe à Troyes à la Maison de l’Outil. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, est au rendez-vous. Il raconte… Parfois, quelques sybarites patentés sont admis dans les caves voûtées de […]...

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Troyes : dégustation à la Maison de l’Outil vue par Rougemont

Sète : The Marcel vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe complice, Maurice Rougemont, découvre, à Sète, Fabien Fage et son Marcel… « Et l’on voit de la flamme aux yeux des jeunes gens » aurait dit de lui Victor Hugo. Lui, c’est Fabien Fage, chef de The Marcel à Sète, et la lumière de l’étoile irradie son visage. Ses poulpes, ses coquillages et ses […]...

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Sète : The Marcel vu par Maurice Rougemont

Troyes : la prunelle vue par Maurice Rougemont

La prunelle de Troyes ? Une liqueur titrant 40°, élaborée, depuis 1840, à base de noyaux broyés, macérés dans l’alcool, avant une double distillation dans un alambic en cuivre, auquel on ajoute sirop de sucre et mélange de plantes demeuré secret. On vous a parlé il y a peu. Notre photographe-complice y revient pour nous […]...

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Troyes : la prunelle vue par Maurice Rougemont

De Sète à Béziers : les souvenirs de l’Hérault de Maurice Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont a ramené de son voyage en Hérault une foule de jolis souvenirs et une brassée de belles images… Le jour se lève sur le port de Sète sous les balcons du Grand-Hôtel qui a toujours le même éclat et une si belle vue. A la conserverie Azaïs-Polito, des dames expertes s’attellent […]...

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De Sète à Béziers : les souvenirs de l’Hérault de Maurice Rougemont 1

Sète : les tielles vues par Maurice Rougemont

Cette tourte aux poulpes tomatée et relevée est l’une des richesses gourmandes de Sète. Maurice Rougemont, notre photographe-complice nous dit tout en images… Redécouvrir les  tielles dans dans l’atelier-boutique Giulietta de Cédric et Vanessa Annarumo  est un pur plaisir. Tous beaux et enthousiastes, ils les fabriquent devant vous, à manger sur place ou à emporter. La […]...

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Giulietta - Sète

Béziers : Rougemont chez Pica-Pica

Le chef Fabien Lefebvre, MOF 2004 qui fut étoilé à l’Octopus, revient à Béziers après avoir passé un an et demi aux côtés d’Eric Fréchon, le relayant pour ses ouvertures à Paris et Saint-Tropez. Sa nouvelle table se nomme Pica-Pica, qu’il définit comme un « restaurant bistronomique de partage« . A deux pas de l’hôtel […]...

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Pica-Pica - Béziers

Pézenas : le fameux pâté des Lallemand selon Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, est parti en quête du « vrai » pâté de Pézenas. Est-ce une pâtisserie ou une entrée ? Les deux si l’on veut. Le petit pâté de Pézenas serait une invention d’origine anglo-indienne, due à Lord Robert Clive, premier vice-roi des Indes qui séjournait, dans les années 1766, dans son château de […]...

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Maison Lallemand - Pézenas 4

Béziers : le marché vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, découvre les halles de Béziers, il y met en scène ses artisans zélés. Galerie de portraits savoureux … Rencontre avec quelques personnages remarquables au marché de Béziers: De gauche à droite et de haut en bas: – Fanny Gayraud, épicière-cuisinière « le comptoir gourmand » – Marc Cheillan, pâtissier-boulanger – […]...

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Béziers : le marché vu par Maurice Rougemont

Sète : les navettes Pouget vues par Maurice Rougemont

Le dernier artisan des navettes de Sète vu par Maurice Rougemont… Avec son allure de Gandhi de la biscuiterie, Jean-Marie Fabre, qui a repris il y a trente ans la Biscuiterie Fabre, est le dernier artisan des navettes de Sète. Il se sait chef-d’œuvre en péril et il en rit comme un vieux sage détaché […]...

Article publié il y a 5 mois Pâtisseries Sète Étiquettes : , ,
Biscuiterie Pouget - Sète

Le Val d’Ajol : l’andouille selon Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, part en quête du « meilleur de la Lorraine », il s’en va au sud des Vosges, direction le Val d’Ajol et sa délicieuse andouille fumée au hêtre. L’andouille du Val-d’Ajol, ce trésor des Vosges confectionné avec l’estomac et le gros intestin du cochon cuit auxquels on adjoint de la viande […]...

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Le Val d’Ajol : l’andouille selon Maurice Rougemont

Le Valtin : les herbes des Vosges vues par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice, part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il va cueillir les herbes au Valtin avec John Voinson. Récit en images et en mots. Pour découvrir, les fameuses herbes du Valtin, cultivées et préparées par le maire, John Voinson et vendues dans sa […]...

Article publié il y a 6 mois Epiceries Le Valtin Étiquettes : , ,
Les Herbes du Valtin - Le Valtin

Le Valtin : le bon pain d’Amaury selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il tombe sur un boulanger passionné. Récit en images et en mots. Une belle rencontre autour du pain : avec Amaury L’Hoste, le boulanger du Valtin. Voilà un artisan comme autrefois au cœur des Vosges, qui pratique […]...

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Maison Gollette Boulangerie - Le Valtin

Xonrupt-Longemer : un repas marcaire selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il participe à un repas marcaire de tradition au refuge de Sotret. Récit en images et en mots. Pour éprouver avec gourmandise, le bonheur des Hautes-Vosges, rendez-vous pour un joli repas marcaire, avec palette de porc fumée, […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Xonrupt-Longemer Étiquettes : , ,
Refuge du Sotré - Xonrupt-Longemer

Val d’Ajol : les bluets selon Maurice Rougemont

En quête du meilleur de la Lorraine, notre photographe-complice, Maurice Rougemont surveille la cueillette des bluets en Val d’Ajol… Gourmand et exotique en vérité… Quand revient le temps des bluets au Val d’Ajol,  les cueilleuses apportent les précieuses baies à d’Agathe Balandier qui les trie. Son père en fait ensuite des confitures et  des sorbets. […]...

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Val d’Ajol : les bluets selon Maurice Rougemont