Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Garde-Manger

Les secrets du garde-manger de Benoît Castel

Boulanger, pâtissier, roi du brunch et de l’antigaspi, Benoît Castel nous livre ici les secrets de son garde-manger. Confitures de rhubarbe, bocaux de légumes, sauce barbecue, ketchup maison, pâte de fruits frais, praliné sarrasin amandes à tartiner, soupe au pistou, pickles, poires au vin se retrouvent ici avec bonheurs. Benoît nous propose là 75 recettes […]...

Article publié il y a 2 ans Livres Étiquettes : ,
Les secrets du garde-manger de Benoît Castel

Brest : retour au Garde-Manger

Découverte du Garde-Manger brestois pour notre photographe complice Maurice Rougemont, en quête du « meilleur de la Bretagne, qui nous conte son expérience en mots et en images … Au Garde-Manger à Brest, je vais découvrir la famille Puis, Hervé, le père, au service et Brandon, le fils, qui mitonne une cuisine sans frime et sans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Étiquettes : , , ,
Brest : retour au Garde-Manger

Brest : gentil garder-manger

  La modestie, la gentillesse, le bon rapport qualité-prix : voilà ce qui est mis en valeur dans cette toute récente table brestoise. Le jeune Brandon Puis, qui prône le « zéro gâchis » et la cuisine maison au gré des achats journaliers, propose des petits menus qui ne font pas la retape et ne ruine guère. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Brest Étiquettes : , ,
Le Garde-Manger - Brest 2

Paris 17e: les petits trésors du Garde-Manger

Le sourire qui manque au restaurant Papillon de Christophe Saintagne, c’est celui qu’offre Laura Portelli sa compagne dans l’ancienne partie ancienne, avec fixé sous-verre au plafond, qui fut celui du Sud Ouest Monceau, et que relève une splendide lampe-crabe signée Ron Gilad. On ajoute les jolis casiers en pin Douglas et on comprend vite que […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Paris Étiquettes : , , , ,
Le Garde-Manger - Paris 3

Bormes-les-Mimosas: Mathias Dandine, le retour

Il est l’enfant de son pays, natif de Bormes, formé chez papa et grand-mère. A grandi dans les odeurs de garrigue et les effluves marines, voyait les poissons débarquer le matin. Admirait la confection des tartes de légumes et de la soupe au pistou. Le plus provençal des bons chefs de la côte : c’est lui, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Bormes-les-Mimosas Étiquettes : , , , , , , ,
L'Escoundudo - Bormes-les-Mimosas 2