Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livraison à domicile

Paris 16e : les plaisirs bourgeois de Mamie chez soi

Il demeure le fortiche du quartier, fameux dans toute la France, discret chez lui, roi de Top Chef, copain avec les rois du show biz, du spectacle et du cinoche, de Pharell Williams à Jay Z, de Madonna à Omar Sy, qui ont chez lui leur rond de serviette. Mais, en temps de semi-confinement, Jean […]...

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Paris 16e : les plaisirs bourgeois de Mamie chez soi

Paris 3e : Café Berry chez soi

Elle a travaillé dans la mode, et notamment le design digital chez LVMH, a séjourné à New-York, s’est tournée vers la cuisine en jouant le côté frais, vif, léger, façon Camille Beccera, cheffe en vogue du Manhattan qui bouge, et  Yotam Ottolenghi, le prophète néo-londonien des saveurs de Jérusalem. Shirley Lamy, qui s’est installée avec […]...

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Paris 3e : Café Berry chez soi

Paris 2e : les divins « halla-sandwichs » de Julien Sebbag

Julien Sebbag, on le suit depuis belle lurette. Il nous a séduit chez Créatures, puis chez Tortuga, avec sa cuisine méditerranéenne et voyageuse, volontiers telavivienne, qui déjoue les codes, en réinvente d’autres, mixe les cultures avec habileté. Il lance aujourd’hui, avec le Moma Group, un comptoir de street-food, proche de la rue de la Michodière […]...

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Micho - Paris

Paris 9e : les magiques pizzas de Magna à domicile

Julien Serri est-t-il le roi de street food italienne à Paris ? No lo so. En revanche, on sait que ses pizzas sont magiques ! Pâte fine et aérée, croûte et bord volumineux à la napolitaine, ingrédients de haute volée :  cet artisan exigeant, vice champion du monde de la pizza avec son ami Denny […]...

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Magnà Street Food - Paris

Paris 9e : Pantruche à domicile

Dix ans déjà qu’on vous a parlé de Pantruche, l’un des premiers « bistronomiques » du 9e, créé par Franck Baranger, ex du Bristol avec Fréchon et des Cocottes avec Constant, et son complice de salle, Edouard Bobin. La maison, depuis, a essaimé dans le quartier de la Nouvelle Athènes, avec Caillebote, le Belle Maison et le […]...

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Paris 9e : Pantruche à domicile

Paris 5e : les délices de Mélanie Serre chez soi

Elle était la cuisinière star de l’Atelier Joël Robuchon Etoile, après avoir oeuvré huit ans dans le groupe Robuchon,  notamment au Métropole de Monaco avec Christophe Cussac, après l’Eden Rock de Saint-Barth, le Château Valmer à la Croix Valmer et au Chalet du Mont d’Arbois avec Olivier Bardoux. Voilà que Mélanie Serre change de registre, […]...

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Paris 14e : une tête de veau royale chez William Bernet

William Bernet et son Severo, on vous en a parlé il y a peu.  Cet aubergiste de classe, qui fut boucher aux Nivernaises dans une vie antérieure, continue de régaler son monde à coups de beaux morceaux, sélectionnés avec art, choisis et découpés par ses soins. En ce moment, le régal royal est une tête […]...

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Paris 14e : une tête de veau royale chez William Bernet

Paris 2e : les délices algériens de Mama Nissa chez soi

C’est une histoire de transmission qui passionne et régale. Hanane Tancrède, qui a fait de belles études (H4, l’Essec), décide de changer de vie, la quarantaine approchant, retrouvant le livre de recettes offert à sa mère pour son mariage qui collationne les jolis secrets de la tradition. Avec elle (Anissa, dite Nissa, c’est bien sa […]...

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Paris 2e : les délices algériens de Mama Nissa chez soi

Rueil-Malmaison : Sapristi à domicile

Cette pièce maîtresse des « bistrots pas parisiens » : vous la connaissez déjà. En temps de semi-confinement, en attendant la réouverture toujours hypothétique, Hakim Gaouaoui, la maître de céans, qui règne à Suresnes, Puteaux, Asnières, Saint-Ouen, Rueil, qui joue le petit roi de banlieue, avec modestie, peaufinant jolis décors et menus à bons prix de raison, […]...

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Rueil-Malmaison : Sapristi à domicile

Campagnac : le Panier du Causse chez vous

C’est une boutique en ligne qui vous propose le meilleur des terroirs d’entre Aveyron et Lozère. Au programme, sélectionnés par Christian Delon, agriculteur à bio à la Tieule, qui produit des yaourts réputés, chez ses amis et voisins du causse. Ainsi les jolies terrines du Gévaudan d’Alain Balez (dont un exquis fricandeau), le sauté de […]...

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Campagnac : le Panier du Causse chez vous

Paris 6e : les saveurs nippo-californiennes de Blueberry à domicile

Blueberry : le bar néo-nippon version californienne des soeurs Vaconsin rue du Sabot. On connaît par coeur ces deux charmeuses qui dirigent Marcello, rue Mabillon, et le Steam Bar, rue du Sabot. Tout voisin de ce dernier, le « Blueberry Maki Bar » est un hommage non dit au « Blueberry Nights » de Wong Kar Waï, le réalisateur […]...

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Paris 6e : les saveurs nippo-californiennes de Blueberry à domicile

Paris 9e : le vegan chic selon brEAThe

Vegan et chic, raffiné et savoureux, sans produits d’origine animale : c’est « brEAThe », avec son double jeu de mots anglais sur manger (« eat ») et respirer (« to breathe). Aux commandes, Richard Desanglois, kiné de formation, passionné de gourmandise et vegan de conviction, qui a embauché une équipe de fortes en thème : aux commandes des fourneaux, […]...

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Paris 9e : le vegan chic selon brEAThe

Paris : les plaisirs légers et colorés de Sushi Daily chez soi

Fondé il y a dix ans par Kelly Choi, sud coréenne, ayant vécu dix ans au Japon, et son mari français Jérôme Castaing, cette enseigne du « sushi fait main », avec l’aide du l’expert ès sushis Yamamoto Kunio, qui a développé ses corners en France et en Europe, livre, avec Deliveroo et Just Eat, des sushis, […]...

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Paris 6e : les beaux fruits glacés de Fruttini

Quand deux copines gourmandes, Marie-Laure Pollet et Olivia Berdah, se mettent en tête de fabriquer artisanalement, au coeur de la capitale, des fruits givrés aussi bons qu’à Naples et en Campanie, cela donne « Fruttini by Mo« . Ce qu’on trouve chez elles, rue Saint-Placide, mais aussi rue des Martyrs, dans deux boutiques claires et fraîches :  […]...

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Fruttini by Mo - Paris

Paris 2e : la « Rolls » du kebab chez soi

On a évoqué, à son ouverture, cette version luxe du kebab signée Fred Peneau (ex le Chateaubriand avec Inaki Aizpitarte), Marie Carcassonne (fondatrice de Dynamo, consultante hôtelière) et Hugo Desnoyer, le boucher star qui fournit veau, volaille ou agneau. Leur concept marche fort revoyant le kebab avec son pain kurde à l’épeautre et farine bio, […]...

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Paris 2e : la « Rolls » du kebab chez soi

Paris 17e : les jolis tapas de la Maison Lacaille

A la fois table, cave, maison de bouche, traiteur, cette neuve adresse du 17e se goûte au fil de ses tapas de charme à exporter ou à se faire livrer aux abords. Au programme : mini-croque-monsieur, cromesquis de cabécou et de canard, maki végétal, croustille de saumon gravlax, involtini de speck et ricotta, « pic » de […]...

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Paris 1er : Macéo en habits de fête chez soi

On vous a déjà parlé des Williamson père et fils, et de leur petit empire gourmand, face à la Bibliothèque Nationale. Adrian (aussi grand que son père Mark, sinon plus !) gèrent le Willi’s Wine Bar comme le Maceo (ex Mercure galant) avec tact, discrétion et élégance, soignant aussi bien leur frichti que leur cave […]...

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Paris 1er : Macéo en habits de fête chez soi

Paris 7e : les délices de Tomy Gousset à domicile

Tomy Gousset ? On vous en a déjà parlé maintes fois. Cet artiste des fourneaux, formé chez Taillevent, au Meurice, époque Alléno, sans omettre chez Boulud à New-York s’est constitué un petit empire, de bouche, entre le 5e (Hugo & Co), le 13e (Marso & Co) et son navire amiral du 7e, Tomy & Co. […]...

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Paris 7e : les délices de Tomy Gousset à domicile

Boulogne-Billancourt : la Table de Cybèle chez soi

Cybèle Idelot, cette autodidacte vive et passionnée de bio, native de San Francisco, ralliée à l’hexagone par amour (son mari Franck, qui fait la salle et assure en ce moment les livraisons, est champenois de Reims), est la Alice Waters du grand Ouest parisien. Comme son grand modèle de Berkeley, elle adore les légumes, les […]...

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Boulogne-Billancourt : la Table de Cybèle chez soi

Paris 2e : Muriel a du cœur

On vous a déjà parlé de Muriel Aublet-Cuvelier. Cette forte en thème de 29 ans, qui a installé sa pâtisserie éphémère au sein de la brasserie du Grand Colbert, prolonge l’expérience sine die. On sait qu’à l’enseigne des « secrets de Muriel », cette auvergnate de Clermont-Ferrand, major de promotion à l’école nationale de pâtisserie […]...

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Les Secrets de Muriel au Grand Colbert - Paris