Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Jean-Pierre Xiradakis

Se promener dans l’Entre-deux-Mers

Redécouvrir le  vignoble bordelais pas à pas, dans l’Entre-deux-Mers, si méconnu, entre Dordogne et Garonne, que l’on vous invitera à découvrir ici même, ou encore entre Médoc, Côtes de Bourg, Fronsac et Saint-Emilion : voilà ce que vous suggèrent Alain Aviotte et Jean-Pierre Xiradakis, sérieux duo, avec vingt itinéraires passionnés, érudits, illustrés, pourvus de jolis […]...

Article publié il y a 4 ans Hôtels Étiquettes : , , , , ,
Se promener dans l’Entre-deux-Mers

Bordeaux : le bonheur continue à la Tupina

La maison, mythique, chaleureuse, aimée du monde entier, révérée par Patricia Wells, Denis Tillinac et … nous même, change de mains, on le sait. Mais le chef Franck Audu qui en sera le propriétaire fin septembre ne touchera pas d’un iota à l’esprit, ni à la lettre de ce qui est fut et demeure la […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Bordeaux Étiquettes : , , , ,
La Tupina - Bordeaux

Les chuchotis du lundi : Xira passe la main, Adieu Zebra, bonjour Daroco 16, Giulian Maiuri fait Mieux, Broda s’en va, Philippe Peuple aux Armes de France, Gilles Ajuelos reprend le Cigalon, la nouvelle donne du San Regis, David Gallienne double la mise

Jean-Pierre Xiradakis passe la main à la Tupina Il incarne depuis un demi-siècle l’image gourmande d’un Bordeaux « authentiquement Sud Ouest » avec mets de tradition, produits bien sourcés, cuisine à la cheminée et avait créé un mini-empire dans la rue de la Porte de la Monnaie. Jean-Pierre Xiradakis, qui pensait un temps que ses enfants, notamment […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Xira passe la main, Adieu Zebra, bonjour Daroco 16, Giulian Maiuri fait Mieux, Broda s’en va, Philippe Peuple aux Armes de France, Gilles Ajuelos reprend le Cigalon, la nouvelle donne du San Regis, David Gallienne double la mise 2

Le Bordelais à pied

Le duo Aviotte et Xira, on le connaît de longue main: longtemps chroniqueur gourmand à Sud Ouest pour le premier, auteur de polar (« Fricassée de meurtres à la Bordelaise« ) et d’ouvages sur la marche à pied, mais aussi aubergiste au long cours, colonisant la rue de la Porte de la Monnaie (le Bar-Cave, les Comestibles, […]...

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Le Bordelais à pied

Bordeaux : un peu de malice grecque à la Kuzina

Cette taverne comme à Athènes, Paros ou Santorin, c’est le rêve grec de Jean-Pierre Xiradakis. L’aubergiste de la rue de la Porte de la Monnaie, qui, du Bar Cave à la Maison Frodon, des Comestibles à la fameuse Tupina, s’est constitué un petit empire de bouche, joue là l’hommage à ses racines. Si l’inspiration de […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bordeaux Étiquettes : , , , , ,
Kuzina - Bordeaux

Bordeaux : Xira vu par Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Jean-Pierre Xiradakis, alias Xira, et de sa Tupina, si authentiquement Sud Ouest. Suivons-le rue de la Porte de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Bordeaux : Xira vu par Rougemont

La longue marche de Jean-Pierre Xiradakis

Jean-Pierre Xiradakis, alias Xira, vous le connaissez fort bien: il est l’aubergiste zélé de la Tupina, le petit Bonaparte bordelais de la rue de la Porte de la Monnaie, où il possède bar-cave, maison d’hôtes, épicerie-comestible, café-QG d’amis, table chic et choc, taverne grecque – on en oublie! Cette grande gueule finaude a une passion […]...

Article publié il y a 7 ans Livres Étiquettes : ,
La longue marche de Jean-Pierre Xiradakis

Bordeaux: la magie de la Tupina

La Tupina à Bordeaux? C’est à la fois quarante ans de bonheur, la meilleure auberge d’auberge de France et la plus belle ambassade que le Sud-Ouest ait rêvée. Jean-Pierre Xiradakis qui créa le lieu sans savoir qu’il serait à la mode près d’un demi-siècle après a fait émules, notamment son grand ancien Michel Guérard qui […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Bordeaux Étiquettes : , , ,
La Tupina - Bordeaux

Bordeaux: une star nommée Tupina

Il n’y a qu’un seul Jean-Pierre Xiradakis, tête de coq gaulois râblé et râleur, franc de gueule, ambassadeur du grand Sud Ouest qui, depuis plus de quarante ans (il a ouvert en 1968!), au cœur de Bordeaux, défend la « vraie » cuisine de la Gascogne. « Il y a la vérité et la vérité vraie », avait coutume […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Bordeaux Étiquettes : , ,
La Tupina - Bordeaux 1

Bordeaux: Xira et son bar-cave

La rue de la Porte de la Monnaie est devenue une rue gourmande. Jean-Pierre Xiradakis qui s’est créé un mini-empire ne s’est pas contenté de vivre sur lauriers, à la fois gourmand et mondain de la Tupina. Ce fou de randonnée, qui adore s’arrêter dans les bistrots de campagne, a créé là, il y a […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Bordeaux Étiquettes : , , ,
Le Bar-Cave - Bordeaux 1

Bordeaux: le charme de la Maison Fredon

C’est « la » maison d’hôtes de grand charme du moment, imaginée par Jean-Pierre Xiradakis , le petit roi de la Tupina, dans une demeure du XVIIIe, dédiée à son ancien propriétaire et épicier dans l’échoppe voisine (devenue les Comestibles),  sise au coeur de sa rue gourmande. Cinq chambres modernes, drôles, colorées, ornées d’œuvre d’artistes […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Bordeaux Étiquettes : , ,
La Maison Fredon - Bordeaux

Bordeaux: le petit dernier de Xira

Jean-Pierre Xiradakis qui s’est bâti un empire dans sa rue gourmande (le Bar-Cave, la Tupina, La Kuzina, les Comestibles, la Maison Fredon) a fait de ce « café ouvrier » sa table « popu chic » et sympathique. On goûte là œuf mayonnaise, harengs pommes à l’huile, soupe de tomate, poireaux vinaigrette, foie de veau déglacé au vinaigre, confit […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Bordeaux Étiquettes : , , , ,
Café Tupina - Bordeaux

Bordeaux: Xira côté mer

On connaissait les fantaisies terriennes de Jean-Pierre Xiradakis qui défend le Sud-Ouest avec vigueur à  la Tupina. Voilà ce natif de Blaye renouant avec ses origines hellènes, jouant la mer avec allant dans un cadre moderne de taverne gréco-bordelaise amusante. On adore le lieu avec ses nappes en papier imprimées, drôles, colorées – et ses […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Bordeaux Étiquettes : , , ,
Kuzina - Bordeaux