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Gaya

Paris 7e : Cos Labory chez Gaya

Cos Labory, vous connaissez. Gaya par Gagnaire aussi. L’un ne va pas forcément avec l’autre. Il faut la force de persuasion de Jean-François Hesse, de l’Agence Transversal, pour faire coïncider ce grand rouge de Saint-Estèphe, sur 18 ha, avec son encépagement en cabernet sauvignon (60 %), merlot (35 %) et cabernet franc (5%), sur la […]...

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Paris 7e : Cos Labory chez Gaya

Paris 7e : le nouveau Gaya est arrivé !

Exit la Ferme Saint-Simon, place à Gaya. Pierre Gagnaire a transféré sa belle table marine à 300 mètres, dans ce qui fut jadis la maison de Denise Fabre et Francis Vandenhende, mais aussi du designer argentin Marcelo Joulia. Ce dernier, qui essaime les tables dans Paris (Virtus, Unico, c’est lui !), est le décorateur maison. […]...

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Gaya - Paris

Les chuchotis du lundi : quand le 16e devient « tendance », coup de jeune chez Garance, Montbabut à Porto, du neuf aux Bézards, en piste pour Raoux, Gagnaire déménage Gaya

Quand le 16e devient « tendance » … Il y a Substance rue de Chaillot, lancé par une équipe venu de Racine des Prés, Pleine Terre rue de Bassano, jouant la fusion hexagono-antillaise, Ensemble rue Spontini, mettant les tapas à l’honneur, Masha, en lieu et place d’Hexagone, avenue Kléber, Brach rue Jean Richepin, Cravan rue Jean de […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : quand le 16e devient « tendance », coup de jeune chez Garance, Montbabut à Porto, du neuf aux Bézards, en piste pour Raoux, Gagnaire déménage Gaya

Paris 7e: Gagnaire-sur-Mer

Trois ans et demi sans revenir goûter aux saveurs iodées imaginées par Pierre Gagnaire et concoctées par une équipe jeune, rodée, motivée, au premier rang desquels le chef Nicolas Fontaine : pire qu’un crime, une faute! Le décor a changé, la maison qui, fête sa décennie, rajeunit en jouant le classique intemporel. Tons bruns, murs […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire - Paris

Gaya (Paris 7e): la mer selon Gagnaire

Superbe, la mer vue par Gagnaire! Il y a le décor de cabanon moderne et marin dans les tons bleus et gris signé Christian Ghion, le jeune service aux aguets, les propositions tentatrices et changeantes, le menu du jour (formidable!) qui, pour 60 €, offre, c’est le mot, à ce niveau de qualité les merveilleuses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire - Paris 3

Gaya par Gagnaire, l’hommage à la mer (Paris 7e)

J’ai oublié, l’autre jour, en évoquant les tables du carrefour Bac et ses perles gourmandes, de vous parler de Gaya. Tout-Paris, à commencer par BHL et les siens, qui y viennent en voisin, viennent y goûter des mets marins raffinés délivrés par une équipe efficace et complice. Le bonheur? Il peut être au bar, avec […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Gaya, par Pierre Gagnaire - Paris