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Didier Chambeau

Didier Chambeau est mon avocat gourmet, qui sillonne, à pied, en taxi, en métro, pour le "Pudlo Paris", les rues de la capitale à la recherche de la bonne adresse sucrée/salée du moment. Ce fou de bonnes choses qui écrit avec élégance et humour, disserte avec abondance, n'a pas peur d'en rajouter une louche sur un plat ou un produit qui l'a ému, craque pour le chocolat, les pâtes ou les bons bistrots à la mode d'autrefois, est mon "nègre" blanc de qualité, ou, si l'on préfère l'anglais, mon "ghost writer" de charme.

Chaumont-sur-Loire : les délices du Grand Chaume

Notre avocat gourmand, Didier Chambeau a eu le coup de coeur pour le Grand Chaume et la cuisine de Guillaume Foucault. Il raconte… Guillaume Foucault, ancien sous-chef de Senderens au Lucas Carton puis de Pascal Barbot à l’Astrance s’était installé en 2013 à Vendôme au Pertica où il avait créé sa table, décrochant l’étoile rouge, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Chaumont-sur-Loire Étiquettes : , , , , , , ,
Le Grand Chaume - Chaumont-sur-Loire 1

Paris 18e : un Jujube qui dépote

Une neuve table du bas de la butte qui séduit : notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, est au rendez-vous. On l’écoute … Voilà un nouveau-né au pied de la butte Montmartre qui dépote. Des bouquets de fleurs séchées et multicolores pendent au-dessus de l’enseigne, la devanture est noire et de hautes baies vitrées […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , ,
JuJube - Paris

L’Isle-sur-la-Sorgue : coup de coeur à la Prévôté

Notre avocat gourmand, Didier Chambeau, de passage au pays de René Char et du côté des antiquaires, a eu le franc coup de coeur pour une belle maison de bouche. Il raconte … Adossée à la collégiale Notre-Dame-des-Anges, derrière une lourde porte en bois, cet ancien couvent du 17ème siècle est situé dans une petite […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français L'Isle sur la Sorgue Étiquettes : , , , ,
La Prévôté - L'Isle sur la Sorgue 6

Paris 18e : les gourmandises du Moulin Rouge

Retour au Moulin Rouge pour notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau. On l’écoute.. 130 ans et pas une ride … Dans ce cadre à faire rêver les nostalgiques d’un siècle chargé d’histoire, on vient ici pour faire la fête, voir la fête et vivre la fête ! David Le Quellec, ancien du Taillevent, puis […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Moulin Rouge - Paris

Recette de confinement : le canard à l’orange de Didier Chambeau

Tous les midis, nous vous proposons, durant le confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle, simple et savante à la fois, du canard à l’orange de Didier Chambeau, notre avocat gourmet et gourmand du blog, cordon bleu à ses heures. Bon appétit à tous! Ingrédients pour 4 personnes : 1 canard 7 […]...

Article publié il y a 3 ans Recettes Étiquettes : , , ,
Recette de confinement : le canard à l’orange de Didier Chambeau

Paris 18e : un bistrot à l’italienne signé Tentazioni

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, adore l’univers Tentazioni. Il nous parle de sa nouvelle antenne montmartroise, bistrotière, italienne, gourmande et savoureuse… Le plus montmartrois des italiens a ouvert sa 4e adresse, rue Aristide Bruant. Sa trattoria rue Tholozé ne cesse de régaler, son restaurant rue Lepic fait salle comble, son épicerie rue Veron est un […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
Tentazioni - le Bistrot - Paris 1

Paris 4e : coup de coeur pour le Capitaine

Notre avocat gourmand, Didier Chambeau, a éprouvé un vrai coup de coeur pour la table de Baptiste Day et son chef à la fois modeste et expérimenté. On l’écoute… Dans cette impasse en plein cœur du Marais derrière la place des Vosges, un lieu chargé d’histoire, à commencer par celle de Simenon qui se régalait […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Capitaine - Paris

Paris 11e : les bâtards d’Oberkampf

On connaissait les « caves à manger ». Voilà une sympathique « boulangerie à manger », dénichée par notre avocat gourmand, Didier Chambeau… Dans l’un des quartiers les plus « bobo » du Paris qui bouge, Julien Abourmad, David Abehsera et Emmanuel Gunther ont revisité une classique boulangerie d’angle en lieu qui leur ressemble. Des étagères sur lesquelles trônent leurs souvenirs […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
The French Bastards - Paris 1

Paris 9e : une pizzeria à la française

Une neuve pizzeria sympa décortiquée par notre avocat gourmand, le toujours disert Didier Chambeau… On l’écoute… On connait ce quatuor aux Pinces dans le quartier du Marais, à Saint Germain des Prés et rue de Douai. Rémy, Vivien, Louis et Damien viennent de récidiver dans un tout autre genre. Amateurs et passionnés de pizza, ils […]...

Article publié il y a 5 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , ,
Pizzou - Paris

Paris 9e: l’ascension d’Amar Chalal

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, a eu le coup de cœur pour la neuve maison d’Amar Chalal. Suivons le à l’Ascension… Entre la place Clichy et la Trinité, Amar Chalal a posé tout récemment cuillères en bois et casseroles en cuivre pour ce nouveau repaire (très) gourmand du 9e. Ce disciple de Yannick Alléno au […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
L'Ascension - Paris 1

Paris 2e : les plaisirs de la poutine

Quand Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’emballe pour la gourmandise populaire québecoise muée en concept tendance pour une table parisienne… En plein cœur du quartier Montorgueil, deux jeunes entrepreneurs français aux idées plein la tête ont mis à l’honneur le plat populaire du Québec, qui est aux paroissiens de Montréal ce qu’est la frite à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants canadiens Paris Étiquettes : , , , , ,
Maison de la Poutine - Paris 1

Paris 10e: un Biergarten à la République

Une nouvelle table parisienne sous influence germanique, décryptée avec une sacrée belle humeur avec notre avocat gourmand, Didier Chambeau… Une ambiance du goût germanique façon street food ? Il y a de ça. Revisité par les malicieux Ken Habrant et Joël Tisseyre dans l’esprit Biergarten, voilà un lieu pour le moins insolite. D’anciennes charpentes de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants allemands Paris Étiquettes : , , , ,
Wunderbär - Paris

Paris 6e : les plaisirs nocturnes de l’Arbane

Une neuve adresse de nuit à Paris, glissée en catimini par notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau. Suivons-le rue Guénégaud, au coeur de Saint-Germain-des-Près… Dans un immeuble du XVIIe siècle, sis à deux pas du Musée de la Monnaie, voilà un lieu chargé d’histoire. Le couple Moineau s’est installé dans ce Saint-Germain-des-Prés des années […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , ,
L'Arbane - Paris

Paris 2e : exquise Oseille

Quand notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, revisite le quartier de la Bourse, il a le coup de coeur pour la nouvelle table de Pierre Lecoutre. Suivons-le à l’Oseille! Dans le quartier de la Bourse devenu si gourmand (de Gallopin à Mori, de Spoon 2 aux Affamés), souffle un vent de bistronomie avec l’arrivée […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
L'Oseille - Paris 3

Le Perreux : le renouveau des Magnolias

Nouvelle donne aux Magnolias du Perreux,  avec le jeune Pierre-Henri Morel. Notre avocat gourmand, Didier Chambeau, nous dit tout… A quelques lieues de Paris, tout près des bords de Marne règne en ces lieux une ambiance reposante, presque provinciale. Un décor feutré, un parquet de chêne clair, des tables nappées et espacées, de confortables sièges […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Le Perreux-sur-Marne Étiquettes : , , , ,
Les Magnolias - Le Perreux-sur-Marne 2

Paris 11e : le bonheur chez Ferrara

Notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau est revenu rue du Dahomey pour goûter aux plaisirs italiens de Fabrizio Ferrara. Ecoutons-le… On l’a connu au passage Saint Bernard, avec sa micro table de poche transalpine qui ne désemplissait pas. On l’a retrouvé avec bonheur l’an passé dans cette rue paisible du 11ème, où il a […]...

Article publié il y a 6 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Osteria Ferrara - Paris 2

Suresnes : coup de coeur pour les Petits Princes

Notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau, s’est emballé pour un bistrot de banlieue. Suivons-le à Suresnes aux Petits Princes… Voilà une adresse comme on aime les découvrir. Et c’est tant mieux si elle est de l’autre côté du périph avec son petit air de campagne, puisqu’elle fait le bonheur des Suresnois avant de faire […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Suresnes Étiquettes : , , , ,
Les Petits Princes - Suresnes

Paris 9e : connaissez-vous le Muselet ?

L’ex Casa Olympe est devenue le Muselet. Une table, visitée avec enthousiasme par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Suivez-le de ce pas rue Saint-Georges… C’était la Casa Olympe. C’est devenu le Muselet, en l’honneur de l’armature de fil de fer dont on coiffe le bouchon des bouteilles de champagne. Kaï Nakamura, un fondu du champagne, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Muselet - Paris 4

Saint-Germain-en-Laye : Langrée, le retour

Christophe Langrée : une vieille connaissance bretonne, puis parisienne. Notre avocat gourmet, Didier Chambeau a retrouvé sa trace à Saint-Germain-en-Laye. Il raconte… Dans cette rue piétonne, Christophe Langrée n’est pas passé inaperçu en s’installant à cinq lieues de la capitale. Après avoir fait ses classes chez le regretté Michel del Burgo du temps d’Avignon, ce […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Germain-en-Laye Étiquettes : , , , ,
Le 10 - Saint-Germain-en-Laye 3

Paris 4e: le coup de food de Marie

Notre avocat gourmet Didier Chambeau a retrouvé la place de Marie Steinberg dans le Marais. Bonne affaire à suivre… Marie Steinberg que nous avons connue germanopratine chez Marie & Fils, puis au cœur du village Saint-Paul, chez Cru, récidive depuis plusieurs mois dans ce quartier chargé d’histoire, après avoir décidé de mettre de grands plats […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Food - Paris 2