Suivez moi

Casher

Paris 4e : Florence Kahn en flagrant « deli »

On vous a parlé de Florence Kahn pour sa pâtisserie. Mais sait-on que qu’on peut venir chez elle tous les jours (sauf mercredi) pour croquer sur place les produits qu’elle vend à emporter et font le prix des bons « delicatessen » new-yorkais ? Si la queue est incessante côté boulangerie, la terrasse est vite noire de […]...

Article publié il y a 6 mois Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , ,
Florence Kahn - Paris 1

Paris 17e: un casher de haute tenue

Cela ressemble à un pari qui est en voie de réussite: celui d’un patron motivé (Michel Lehiani) et d’un chef de renom (Simone Zanoni, la star discrète du Trianon Palace à Versailles) signant la carte, veillant, même de loin, sur elle, et plaçant là un de ses bons élèves, le très tonique Edward Broadland, de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Rafaël - Paris 2

Florence: casher chez Ruth’s

L’immense synagogue néo-florentine de Florence est à la porte à côté – elle se visite comme un musée. On vient ensuite prendre des  forces chez Ruth’s, goûter à toute heure une cuisine casher et végétarienne, avec quelques incursions poissonnières. Spirales de saumon, légumes en aigre-doux, aubergines marinées et grillées, soupe, pâtes ou poisson du jour […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Florence Étiquettes : , , , ,
Ruth's - Florence

Paris 4e: le p’tit bonheur yiddish chez Sacha

Ce temple des saveurs yiddish demeure au mieux de sa forme sous la gouverne de Sacha Finkelsztajn et de sa dynamique équipe féminine. Caviar d’aubergine, tarama, hareng gras, pickelfleisch, pastrami, vatrouchka (gâteau au fromage blanc), pavé aux amandes, figues et pruneaux, roulé au pavot, apfelstrudel,  font des moments de plaisir. Jolis choix de vodkas en […]...

Article publié il y a 6 ans Traiteurs Paris Étiquettes : , , , ,
Sacha Finkelsztajn - La Boutique Jaune - Paris 1

Paris 4e: le bon strudel de Florence Kahn

On vient chez elle pour le joli strudel aux pommes, comme le tarama, la vatrouchka comme les roulés au pavot, aux noix ou aux dattes. Blinis, tchoulent, goulash, pains au cumin, hareng gras et pastrami se goûtent sur place ou s’emportent dans la bonne humeur. Florence Kahn, que relaye sa fille Laura au service, propose […]...

Article publié il y a 6 ans Traiteurs Paris Étiquettes : , , , , ,
Florence Kahn - Paris 5

Paris 4e: Panzer, l’as du pastrami

Je vous ai déjà parlé de Panzer, maison de charcuterie casher, révérée par Thierry Marx. Ajoutons que Nicolas, qui a pris le relais de papa Dimitri anime l’échoppe avec allant faisant goûter le pickelfleisch (la poitrine de boeuf saumurée), comme le pastrami joliment poivré, la langue et le saucisson de Cracovie à l’ail avec dextérité. […]...

Article publié il y a 6 ans Charcutiers Paris Étiquettes : , , , , ,
Panzer - Paris 1

Marseille: casher mais bon

Yonni Saada, natif de Marseille, a appris la cuisine en Israël, dans une école hôtelière à Herzliya et chez la star Raffy Cohen au Rafaël à Tel Aviv,  est revenu chez lui en travaillant au Perron, au Miramar ainsi qu’à la Villa Madie à Cassis. Ce qu’il propose chez lui, dans sa neuve adresse, toute […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Marseille Étiquettes : , , , , ,
5

Un petit tour à la Boule Rouge (Paris 9e)

C’est un petit coin à part, dans Paris, un lieu de la nostalgie, comme un point bleuté et ensoleillé, sis à deux pas des grands boulevards. Enrico Macias y mange chaque jour, lorsqu’il est à Paris. Pierre Benichou y est fidèle pour l’après-théâtre. Bertrand Delanoé, natif de Bizerte, vient y goûter le « complet poisson » et […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Paris Étiquettes : , , , ,
La Boule Rouge - Paris 11

Montréal: un peu de nostalgie chez Schwartz’s

Il y a la queue interminable, le service pas particulièrement aimable, l’ambiance serrée, confinée, les extraits de journaux au mur, les vieux souvenirs, le non décor d’un snack sans âge millésimé 1928, avec néons et contreplaqué, le comptoir où l’on se serre au coude à coude, l’annexe juste à côté pour la vente à emporter […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants canadiens Montréal Étiquettes : , ,
Schwartz's - Montréal

Yayin (Paris 17e): Jean-Pierre mange casher

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic – qui est goy et confectionneur – eh oui, ça existe, et ce n’est pas une blague ashkenaze – , nous a déniché cette semaine une pépite casher. A suivre hors shabbat… Yaëlle Ifrah, qui a fait ses classes en cuisine chez Alef Bet et à l’Atelier des chefs, a […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , ,
Restaurant Yayin - Paris 4