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Alain Souliac

Paris 3e : du neuf à l’Ami Louis

Ce bistrot hors norme, on vous l’a conté plusieurs fois. La maison change, bouge, évolue… sans changer. Explications: le service, sous la houlette du truculent Louis Gadby, reste au sommet du genre « Tontons farceurs » jetant le manteau des dîneurs sur les patères en cuivre proches du plafond avec une confondante dextérité, sert des vins de […]...

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L'Ami Louis - Paris 5

Les chuchotis du lundi: Mosconi au sommet, Meneau reste à Vézelay, Souliac à l’Ami Louis, Van Peteghem au Royal Monceau, Pourcheresse double la mise, l’Huîtrière massacrée, Omnivore versus Fooding

Mosconi au sommet Le Michelin les avait puni il y a trois ans. Voilà que les Mosconi viennent de récupérer leur seconde étoile dans la capitale du Grand Duché de Luxembourg, dans l’historique quartier du Grund. Avaient-ils démérité? Evidemment non, la prestation d’Ilario et Simonetta vaut toujours trois étoiles et l’on se dit que Michelin […]...

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Les chuchotis du lundi: Mosconi au sommet, Meneau reste à Vézelay, Souliac à l’Ami Louis, Van Peteghem au Royal Monceau, Pourcheresse double la mise, l’Huîtrière massacrée, Omnivore versus Fooding

Fleurie: le renouveau du Cep

C’est une bonne oeuvre commune qu’ont accomplie Georges Duboeuf et Alain Ducasse. Le Cep à Fleurie était cette demeure étoilée portée avec verve sur les fonts baptismaux du Beaujolais gourmand par Chantal Chagny. Cette dame étoilée et mère courage du village eut même deux macarons avec le chef Gérard Cortembert, ancien de Chapel. La demeure […]...

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Auberge du Cerf - Fleurie 2