Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Auberge du Cep

Fleurie : Aurélien Mérot et le grand air de la tradition

Depuis une décennie, Aurélien Mérot est  l’homme orchestre de cette mythique auberge de Fleurie, face à l’église du village, où l’on connut jadis Chantal Chagny, face à l’église de Fleurie, qui y obtint son étoile puis deux avec le chef Gérard Cortembert, disciple d’Alain Chapel. La maison fut un temps reprise par Georges Duboeuf avec […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Fleurie Étiquettes : , , ,
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Fleurie : le Cep ou l’éternel retour

C’était la glorieuse maison de Chantal Chagny, face à l’église de Fleurie, qui y obtint son étoile puis deux avec le chef Gérard Cortembert, élève d’Alain Chapel. La maison fut un temps reprise par Georges Duboeuf avec le conseil d’Alain Ducasse et le disciple de ce dernier, Alain Souliac aux fourneaux. Voici désormais Aurélien Mérot, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Fleurie Étiquettes : , ,
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Fleurie : les souvenirs de Maurice Rougemont au Cep

Voilà une maison historique du Beaujolais où exerça la dernière mère régionale, Chantal Chagny, qui fut lauréée de deux étoiles au temps de son chef Gérard Cortambert, qu’ont reprise il y a peu Camille et Aurélien Mérot. Ce dernier natif de l’Ain, formé ici même, avant de partir à Paris au Fouquet’s avec Jean-Yves Leuranguer, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : ,
Fleurie : les souvenirs de Maurice Rougemont au Cep

Fleurie: le renouveau du Cep

C’est une bonne oeuvre commune qu’ont accomplie Georges Duboeuf et Alain Ducasse. Le Cep à Fleurie était cette demeure étoilée portée avec verve sur les fonts baptismaux du Beaujolais gourmand par Chantal Chagny. Cette dame étoilée et mère courage du village eut même deux macarons avec le chef Gérard Cortembert, ancien de Chapel. La demeure […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Fleurie Étiquettes : , , , ,
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