Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Metz: fiasco aux Bocaux

C’était le Chèvrefeuille, puis la Fleur de Sel, enfin le Toqué. Régis Toulet, qui, après avoir fait ses classes chez Lamaze et Mazagran, a transformé cette table charmeuse sise sur une rue montante en boutique traiteur avec son salon fumoir. Il y a la salle avenante et moderne, où l’on peut goûter les bocaux du […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , ,
Les Bocaux du Toqué - Metz 2

Metz: l’Italie gentille à l’Ascarla

Vincent Giordano, qui tenait la Petite Venise place Saint Simplice, a transformé l’ex-Piazza Troquet en brasserie tendance à l’italienne. L’origine du nom de la demeure: un raccourci entre les noms de ses trois filles, Anaïs, Sandra et Carla. On joue ici les pâtes sous toutes ses formes, sous la houlette du chef Laurent Montoriol, qui […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Metz Étiquettes : , ,
L'Ascarla - Metz 2

Paris 13e: exquis Roi Gradlon

Une découverte néo-bretonne à Paris signée de notre avocat gourmet Didier Chambeau. A l’angle du boulevard Arago et de la rue Broca, ne manquez pas cette entrée fort discrète derrière un rideau rayé bleu blanc, quelques tables dressées au rez-de-chaussée d’où descend un bel escalier qui mène dans une salle profonde et de fière allure, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
L’Auberge du roi Gradlon - Paris 2

Metz: un Dauphiné très lorrain

Le cadre est simplet, les murs en crépi, les tables en bois couvertes de sets en papier. Mais les musées de la Cour d’Or, le grenier de Chèvremont et la mairie, comme l’office de tourisme, sont la porte à côté. Hervé Colnot, qui tenait une épicerie bio à Nancy, a repris la demeure, gardant le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , , ,
Le Dauphiné - Metz 2

Metz: Ici et pas ailleurs

Yannick et Géraldine Beyvin, qui tenaient le Comptoir rue Ste Marie, ont fait de cette « néo cantine » rigolote avec son mobilier chiné « the » rendez-vous du moment en ville. L’endroit n’a aucune prétention gourmande, mais touche par sa sincérité. Il y a l’accueil vif et sincère, le service à table et au comptoir, la décor gaie […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , , , , ,
Ici - Metz

Metz: le nouveau Pampre d’Or

C’était le grand classique de Metz, l’étoilé sage de la ville, puis le non étoilé rebelle, sous la houlette de ce Vosgien de caractère que fut Jean-Claude Lamaze. C’est désormais la table de Fabrizio Lorini. Ce Turinois, marié à une Lorraine, et venu à Metz par amour, remplaça Christophe Petra, l’homme du Sud à Luxembourg. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Metz Étiquettes : , , ,
Le Pampre d'Or - Metz

Metz: côté Marché

Exit la Méditerranée. Place au Marché. David Goyer et Sandro di Bernardi,  qui possèdent également le Buddha et la Place Caffè, place de Chambre,ont revu en bistrot/brasserie gaie façon bourgeoise ce qui était une table poissonnière chic et choc. Les prix ont baissé, les produits ne sont plus tout à fait les mêmes, lorgnant côté […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Metz Étiquettes : , , , ,
Au Marché - Metz 3

Metz: la verve de Tino

Il s’appelle Albertino Micucci. Mais pour ses fans, ses copains, ses admirateurs, ses clients – ce sont souvent les mêmes, c’est « Tino » tout court. D’où le nom de sa cantine qu’on vanta ici lors de ses débuts.  Ce natif de Commercy, dont les parents sont originaires de Basilicate, est tombé dans la marmite maternelle, mais […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots à vins Metz Étiquettes : , , , , , ,
Cantino - Metz 2

Paris 9e: une frite (et même plusieurs) à la Maison F

F comme frites: et voilà une maison dédiée aux frites! Façon pommes Pont Neuf (savoureuses quoi qu’un peu minces), de patates douces, de risotto ou genre pommes allumettes, avec des sauces ad hoc (moutarde douce ou forte, barbecue, ketchup ou raifort). C’est le pari culotté d’une jeune équipe dans le vent jouant bar lounge au […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris Étiquettes : ,
Maison F - Paris 5

Suresnes: Grenouille chez Camille

On connaît Alexis Blanchard, ce natif de Mortagne au Perche, qui a gagné les concours du meilleur boudin comme du meilleur pâté, a fait de sa petite boîte – chez Grenouille dans le 9e – le temple du mets canaille. Le voilà qui, sans délaisser sa demeure de la rue Blanche, s’installe dans les Jardins […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Suresnes Étiquettes : , , , ,
Les Jardins de Camille - Suresnes 1

Levallois-Perret: retour au Mandalay

Cette table, face au marché de Levallois, dédiée à l’ancienne capitale du Laos, vous la connaissez. C’est la maison de Guy Guénégo. Ce Breton de Questembert, qui a voyagé un peu partout (Courchevel au Chabichou, Brantôme au Moulin de l’Abbaye, Anguilla aux Antilles, sans omettre Rochevilaine dans son Morbihan d’origine), maîtrise les épices du monde, […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Levallois-Perret Étiquettes : , ,
Mandalay - Levallois-Perret 6

Valbonne: le bon bistrot d’Eric

Une découverte sympathique à Valbonne signée de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Il vaut mieux un petit chez soi qu’un grand chez les autres, dit le dicton. Après de belles places sur la côte, d’abord en sommellerie à la Réserve de Beaulieu, à la Chèvre d’Or, au Belles-Rives, au Moulin de Mougins, puis […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Valbonne Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot du Sommelier - Valbonne 2

Paris 9e: un ristretto à l’Archicafé

C’est la « saison du blanc » aux Galeries Lafayette Maison. On en profite pour se livrer à un shopping épuisant. Sans se priver d’une exquise pause café à l’italienne… La bonne surprise: découvrir, au premier étage, une halte moderne et cosy où l’on peut venir goûter toute la journée, aux horaires du magasin, jambon de Parme, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Archicafé aux Galeries Lafayette Maison - Paris

Paris: le bon coût de Bizan

On vous a déjà parlé de Bizan, l’ex Issé, perle du petit empire nippon constitué par Toshiro Kuroda dans et aux abords de la rue Ste Anne. La bonne idée d’un repas ici: choisir de déjeuner au comptoir, face au maître ès sushis et hésiter entre le menu tempura (30 €), shirashi (35 €) et […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : , , , ,
Bizan - Paris 2

Lille: Maxime chez Meert

Bien sûr, on vient chez Meert à Lille pour ses gaufres fameuses, extra-fines, fourrées de sucre, de beurre et de vanille, comme pour son cadre de cette magnifique pâtisserie XIXe avec façade en fer forgé et intérieur en stuc. Ses délices sucrés sont tous à fondre. Ainsi, chocolats amers, caramels à la crème fraîche, pâtisseries […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Lille Étiquettes : , ,
Meert - Lille 1

Lille: charmeur Gabbro

« Gabbro »: une roche éruptive qui donne souvent naissance à des vins surprenants de vivacité. A cette enseigne se sont installés en duo Matthieu Durand, l’homme de salle, natif de la Plaine sur Mer en Loire Atlantique, là où officient les Vételé de la Duchesse Anne, et Simon Pages, le chef originaire de Chartres. Ils se […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Lille Étiquettes : , , ,
Gabbro - Lille

Lille: la magie Pessoa

Fred Challe, qui est à la fois gourmet et agent d’artiste, a fait de ce bistrot d’angle discret un QG de charme dédié au grand poète portugais Fernando Pessoa. On vient là, non pour la morue dans tous ses états ou le pastel de natas, mais pour les belles idées du moment au fil du […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Lille Étiquettes : , , , ,
Pessoa - Lille

Paris 17e: un ban pour Coretta

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, qui avait jadis découvert Neva Cuisine pour les lecteurs de ce blog, a mis la main sur leur dernière perle du quartier des Batignolles créée par la même équipe. Une adresse à conserveur pour ses amis! En bordure du nouveau parc Clichy-Batignolles, cette construction surprenante donne le ton pour se […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Coretta - Paris 1

Lille/Wambrechies: la table de Benjamin

Benjamin Bajeux, qu’on a connu au Colysée à Lambersart s’est installé au cœur de Wambrechies, face à l’église. Sa table est claire, gaie, contemporaine avec ses fenêtres multiples ouvertes, sur la clarté de l’extérieur. En salle, le malicieux Omar, qui fut jadis son maître d’hôtel fétiche, a le conseil précieux, proposant les vins du moment […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Wambrechies Étiquettes : , , , ,
Balsamique - Wambrechies

Lille: la pêche selon Stellio et Jean-François

On connaît le père, Tony Lestienne à la Matelote de Boulogne-sur-Mer, on va désormais connaître aussi Stellio, le fils, qui anime depuis an, Jour de Pêche au coeur de Lille, dans l’ancienne maison des Vartanien. le lieu est cosy, les tables bien dressées, les  banquettes grises, les chaises blanches, les miroirs, les lambris, les lumières […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Lille Étiquettes : , , , ,
Jour de Pêche - Lille