Cette table, face au marché de Levallois, dédiée à l’ancienne capitale du Laos, vous la connaissez. C’est la maison de Guy Guénégo. Ce Breton de Questembert, qui a voyagé un peu partout (Courchevel au Chabichou, Brantôme au Moulin de l’Abbaye, Anguilla aux Antilles, sans omettre Rochevilaine dans son Morbihan d’origine), maîtrise les épices du monde, […]...
Guy Guénégo, breton du Morbihan, a travaillé au domaine de Rochevilaine, au Chabichou à Courchevel, au Moulin de l’Abbaye à Brantôme puis à l’Orénoc au Méridien Etoile. Il a pratiqué, durant de nombreuses années, la cuisine des îles à Anguilla aux Antilles anglaises. D’où ce mixte bien venu entre produits français et épices d’ailleurs qu’il […]...
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