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Coups de coeur

Paris 16e: Géraud, l’aubergiste de cœur

Il était le bistrotier de charme du Val d’Or, avenue Franklin-Roosevelt, Géraud Rongier est devenu l’aubergiste de coeur de la Muette, faisant de sa table discrète un lieu à part. On aime tout chez lui: l’ambiance calme, rassurante, provinciale et débonnaire, le décor simple, mais chic, avec sa fresque de Sarreguemines, inspirée d’une scène fameuse […]...

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Chez Géraud - Paris

Mon scoop italien: le retour du Carpaccio (Paris 8e)

La maison ouvre officiellement demain. Les essais durent depuis un mois. J’ai tardé à vous en parler de manière à ne pas vous faire frétiller pour rien. Mais c’est vraiment l’événement italien du moment à Paris. Une grande table qui naît et qu’il s’agit de ne pas louper. D’abord un palace avec ses ors, mais […]...

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Il Carpaccio au Royal Monceau - Paris 2

Une librairie pour rêver (Paris 8e)

Une mince vitrine dans un passage croquignolet, des couleurs tendres, une lumières douce, des livres à voir autant qu’à lire: c’est l’univers de Jean-François Dubos, président des Amis de la Maison Européenne de la Photo, qui s’est offert là une bien jolie danseuse avec cette échoppe exquise. La vague des romans de rentrée voisine là […]...

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La Librairie de la Galerie - Paris

Rech (Paris 17e): au bonheur d’Eric

Bien sûr, le lieu est signé Ducasse, la cuisine du jeune Julien Dumas, avec le conseil de Jacques Maximin, le décor a le chic années 1950 avec son parfum de rétro, belles mosaïques au sol, boiseries au premier, zinc au rez de chaussée, vitraux dans l’escalier. Mais le maestro de la demeure se nomme Eric […]...

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Rech - Paris

Limoges: Ghislaine, la reine du fromage

Les Limougeauds sont bavards, intarissables. Qu’ils me parlent de tripes, de viandes, de chocolat, leurs discours n’en finissent pas. Preuve, s’il en fallait, que ces gens doux et heureux – du moins, en apparence – sont d’abord des passionnés qui veulent partager leurs idées, leurs envies, leurs passions. La reine du genre? Ghislaine Delotte-Dupic, qui […]...

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Fromagerie à la Motte - Limoges 4

St Malo: Bordier, le maître du beurre

  Jean-Yves Bordier est l’homme qui a réinventé le beurre. S’il a été racheté par Triballat et fabrique désormais son fameux beurre baratté à Noyal-sur-Vilaine, non loin de Rennes, il a consacré à sa passion un musée, agrandissant son échoppe de panneaux explicatifs. Ce fromager/pédagogue est fortiche sur les pâtes au lait de cru de […]...

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Cancale: mon goûter chez Olivier

J’adore les galettes au beurre demi-sel d’Olivier Roellinger. Ces galettes cancalaises se croquent en bouche comme des friandises. Yannick Gauthier, son complice sucré, veille sur elle avec application dans un salon cosy où l’on prend place pour goûter aussi  les belles glaces,  le craquant mille-feuille à la vanille, les confitures et d’autres délices sucrés à […]...

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Paris 19e: que du bien et du bon chez Bénard !

Il est le roi du zinc, le prince de l’argot, l’aristo des dingos. On peut s’amuser avec l’étymologie s’agissant de Gilles Bénard. Ce drôle de paroissien et riant banlieusard, qu’on imagine figurer dans un film d’Audiard et, surtout, dans la scène drolatique de la cuisine des « Tontons Flingueurs », a recréé des lieux hors mode, dans […]...

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Quedubon - Paris 9

Fatéma, la reine du Maroc à Paris (11e)

Elle est, depuis près de trois décennies, la reine du Maroc à Paris, draine, régulièrement, le tout Paris qui mange et disserte du monde comme il va à Fès ou Rabat, fait connaître la Villa Mandarine ou le Sofitel des Roses, se bat pour mettre en valeur les « dadas » de son pays, renoue avec les […]...

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Mansouria - Paris

Mi & Ti: la Botte secrète des Mosconi

Le meilleur de l’Italie, hors d’Italie ? On l’a dit: dans une demeure particulière du quartier historique du Grund, face au cours de la Pétrusse à l’enseigne de Mosconi. La maison, ignorée de la chronique parisienne, qui pense que la vérité se trouve entre la barrière de Denfert et le pont Mirabeau, est tenue avec grâce […]...

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Mi&Ti - Luxembourg 2

Au Luxembourg, chez les Mosconi

Je vous écris d’Italie. Je suis au Luxembourg chez les Mosconi. Simonetta, qui est la belle hôtesse de la capitale du Grand Duché, accueille avec grâce et malice, tandis qu’Ilario, cuisine avec sérieux, légèreté, finesse. Leur maison, un Relais & Châteaux dans l’historique quartier du Grund, au bord des des flots bouillonnants de la Pétrusse, […]...

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Mosconi - Luxembourg 1

Ode à Heschung

Aujourd’hui, jour de grève à Paris. Il va donc falloir beaucoup marcher. C’est le moment de rendre hommage aux pieds, comme disait Lacarrière dans « Chemin Faisant », aux pieds qui nous portent, mais aussi aux chaussures que nous portons. Bref, on permettra de reproduire ci après l’entrée Heschung de mon « Dictionnaire Amoureux de l’Alsace » (Plon). En […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques Étiquettes : , , , ,
Ode à Heschung

Ode à Merville et à la reine Chantal

Les halles de Merville, au coeur de Lorient, c’est un monde d’odeurs, de couleurs, de parfums. Les maraîchers vendent des légumes bios au dehors, le miel, les confitures, le pain de campagne, les brioches, les charcuteries, certaines fumées, d’autres noms, le beau lait d’ici, les yaourts fermentés, le beurre demi-sel sont là comme des offrandes. […]...

Article publié il y a 7 ans Poissonneries Lorient Étiquettes : , ,
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Lorient, la nuit: je vous écris encore de Kerbastic…

On a revisité Lorient, qui, ces temps-ci, devient une capitale gourmande, vu sa cité de la voile Eric Tabarly qui abrite une bonne table (Quai Ouest), constaté non seulement la belle santé de la ville, son sourire, son sens de l’hospitalité, acheté un kouign amann chez Le Goff, des macarons chez Viallard, des DVD et […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Guidel Étiquettes : , , , , , , ,

Lorient : la gloire des Le Lay

Stars (modestes) du centre de Lorient, Philippe Le Lay et son épouse Fabienne accueillent avec cœur dans leur salle moderne de vingt couverts dans les tons grisés, qu’éclairent d’amusants luminaires enjuponnés. Philippe, qui a travaillé chez Ducasse à Monaco, Thorel à La Roche-Bernard, Westermann à Strasbourg, Boyer aux Crayères, connaît la musique. Il joue chez […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lorient Étiquettes : , , , ,
Henri & Joseph - Lorient 1

Le grand théâtre de la Coupole (Paris 14e)

Irremplaçable, généreuse, robuste, monumentale: c’est la Coupole. Une institution parisienne qui dure depuis les années 1920, fut un lieu de rendez-vous pour tous, un QG culturel, un abri ou un même un club pour les peintres, un carrefour des arts, un dancing, une balise pour les rendez-vous galants et amoureux, un repaire en tout genre, […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Coupole - Paris

AOC (Paris 5e): coup de coeur de Didier

Nous étions les premiers à les découvrir il y a déjà 10 ans. Une presque « start up » du genre en ces premiers jours du XXIème siècle, fiers d’avoir déniché un cadre provincial convivial à souhait face à l’Institut du monde arabe, des murs jaunes chargées d’étagères couvertes de pots en grès ou de poêlons en […]...

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L'A.O.C. - Paris 1

Le temps des huîtres à l’Huîtrière

J’adore Lille, on l’a compris. Pour sa bonhommie, sa beauté, sa générosité, son caractère. A une heure de Paris par TGV depuis la gare du Nord, on trouve là tout ce qu’on aime. Et s’il est un lieu qui résume sa formidable gourmandise, c’est l’Huîtrière, avec, cachée derrière la plus belle poissonnerie de France, une […]...

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Bar à huîtres de l'Huîtrière - Lille

Lecureuil: gâteaux et pain à croquer (Paris 17e)

Il est le grand pâtissier méconnu de Paris. Ralf Edeler, artisan globe trotter, ayant oeuvré chez Fauchon, Wittamer, Harrod’s, Potel & Chabot, et son épouse Laurence, elle même fille de pâtissier, ont fait d’une échoppe discrète un temple précieux de la pâtisserie moderne. Si le lieu est petit, le talent est grand. Qui pousse à créer des […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , ,
Lecureuil - Paris 1

Retour chez Vardon (Paris 8e)

Albert N. vous en a parlé, j’y suis retourné avec lui. Il n’a pas de mérite: il habite à deux cent mètres. Bref, j’ergote, mais ce bon vieil Albert (Nahmias, pas Alzheimer, bien sûr), qui connaît le monde entier et disserte en tout sens, avait bien raison l’autre matin de parler de révélation avec l’avènement […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Le 39V - Paris 3