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« Paris 7e: Ciro en sur mesure »
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Ciro Polge © GP
Ciro Polge, ce Bergamasque conquérant, on l’a connu chez Bocconi avec Pier Silli, puis à Cantina di Luca chez les Richard. Le voilà jouant, sans folie, avec une équipe rodée, la trattoria sage, dans un quartier bourgeois et gourmand, marqué par l’Art nouveau (le fameux immeuble du 29 avenue Rapp signé Jules Lavirotte est juste en face, le Sancerre, la porte à côté).
Linguine al pesto © GP
On donne là dans la pizza bien vue (exquise Margherita), la salade fraîche (avec courgettes et mozarella), les pâtes al dente (délicieuses linguine al pesto), le vitello tonnato bien traité avec sa fine crème au thon et câpres, plus, en issue, un « budino al cioccolato » aux faux airs de pana cotta… A mourir de plaisir…
Vitello Tonnato © GP
Goûtez aussi le Il Grigio, chianti classico superiore signé Il Falconiere: un joli moment de pur San Giovese. Che bella Italia con Ciro!
Budino al cioccolato © GP
