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La Passerelle de Marcel

« Nantes: droit au but ! »

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Article du 27 avril 2014
Vincent Bracigliano et l'équipe © Maurice Rougemont

Vincent Bracigliano et l’équipe © Maurice Rougemont

Vincent Bracigliano, qui fut milieu de terrain au FC Metz, et fit partie de l’équipe qui élimina le Barça de la coupe des coupes en 1984, fut aussi entraîneur  au FC Nantes. Il a transformé un ancien gradin du stade Marcel Saupin en brasserie à la fois gourmande et tendance de bon ton.

Ris de veau poêlé sauce morilles aux pommes dauphin © Maurice Rougemont

Ris de veau poêlé sauce morilles aux pommes dauphin © Maurice Rougemont

La déco fait le coup du charme avec son extérieur industriel, sa vue sur la Loire et les pelouses du stade, son coin bibliothèque/salon de lecture, sa salle à manger moderne tout en longueur et son coin/bar desserte. Les plats du chef Quentin Gossmann, qui travailla à la Maison Baron-Lefevre, séduisent dans la légèreté. Salade César, cannelloni d’araignée, médaillon de lotte à l’armoricaine au ris basmati et ris de veau poêlé sauce morilles aux pommes dauphines sont fort bien faits.

Le décor © Maurice Rougemont

Le décor © Maurice Rougemont

Le menu du midi est une affaire. Les desserts ont du peps (profiteroles au chou maison, rice krispies et émulsion de chocolat) et la carte des vins recèle quelques pépites.

Vincent sur le stade © Maurice Rougemont

Vincent sur le stade © Maurice Rougemont

La Passerelle de Marcel

7, allée Jacques Berque - stade Marcel Saupin
44000 Nantes
Tél. 02 51 86 60 56
Menus : 14 € (formule, déj.), 18 €
Carte : 35-55 €
Horaires : 10h-15h30, 18h30-2h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Site: www.lapasserelledemarcel.com

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Publié le 27 avril 2014 par

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