La Gazzetta

Ambiance © GP

On connaît le lieu: un café néo-art déco avec ses luminaires artistes et son carrelage de mosaïques, mais aussi son enseigne italienne dédiée à la cuisine créative. La nouveauté: le suédois Peter Nilsson a quitté la maison pour revenir dans son pays. Il a été remplacé au pied levé par le chef Luigi Nastri venu de Rome, donnant le « la » d’une ère neuve. Mais, c’est comme la chronique d’un non événement annoncé. En guise de trattoria, il y a bien le nom du premier menu (« menu trattoria » précisément), avec des mets à qui n »ont de réellement transalpins que leur dénomination.

Carottes aux herbes © GP

Gnocchi, poulpe et dashi © GP

Les carottes aux herbes ont un petit air marocain, le calamar farci avec sa scarole vous mène du côté de Port-Vendres ou, si l’on préfère, de Catalogne, les gnocchi sont accommodés au poulpe et au bouillon « dashi » tomaté.  Le bar aux épinards, en portion lilliputienne, est dit « aux épinards à la carbonara »- on se demande bien pourquoi. Quant à la canette (juteuse) avec chou-fleur, curry et orange, elle est franco-fusion ce qu’on veut mais ni romaine, ni sicilienne, ni sorrentine, bref point italienne du tout.

Bar aux épinards © GP

Canard, chou fleur, curry © GP

Le rouge sicilien servi au verre (Salino de Caravaglia) est délectable, comme la mousse au chocolat avec sa ganache et sa glace café plus un fringant sorbet à l’orange. Et le café à l’italienne est signé Illy. Le service franco-brésilien fait ce qu’il peut pour mettre de la gaité dans la maison. Et le marché d’Aligre, tout proche, est, lui, très parisien…

Mousse chocolat, ganache, glace café © GP