14 restaurants dans le 12ème arrondissement de Paris

Soyons bref: ce gars-là est formidable. Soyons objectif: Bruno Verjus vient de créer l’événement que le 12e attendait. Soyons clair: le marché d’Aligre et environs est en train de vivre un formidable happening gourmand sous la houlette du plus remuant des blogueurs gourmets. Soyons net: tout ce que propose notre Bruno national relève de l’exceptionnel. Le boeuf blonde d’Aquitaine signé Polmard, le porc noir gascon de St Géry, la fourme de Valcivière des Hautes Chaumes, le beaufort d’alpage de Mons, sans omettre les légumes et champignons d’Annie Bertin ou de Joël Thiébault tiennent lieu ici de viatique.

On est là...

Lire l'article en entier : Table (Paris 12e): l’atelier de Bruno
Article publié il y a 4 semaines

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a fêté la Chandeleur chez Paris-Breizh. Suivons-le sans crainte…

Sur l’avenue Daumesnil, à deux pas de l’ancienne gare de Reuilly, Nathalie Ménard et Yannick le Corvec ont planté un décor qui met en appétit. Un long bar confortable pour patienter tranquillement tout en sirotant un cidre fermier ou bio, des murs moirés couleur noisette et mordoré, des chaises en velours doré et taupe, carrelage cuivré, tous ingrédients réunis pour que cette crêperie spacieuse et toute neuve soit le lieu de rendez-vous idoine pour se sustenter sans trop vider sa bourse.

Ayant élève de l’école de Maure-de-Bretagne,...

Lire l'article en entier : Paris-Breizh (Paris 12e): bonne crêpe…
Article publié il y a 3 mois

Cette exquise demeure de l’est de Paris, sise en lisière de la place Daumesnil, et qui fleure bon la province, même si ses stucs sont ceux d’un vieux bistrot parisien, change sans bouleverser sa nature. Le jeune Jérôme Gauthier, formé ici même, vient de prendre les commandes de la maison, après le départ de Thibaut Sombardier pour Antoine dans le 16e. Reste que la manière demeure intacte, que tout se propose ici au gré des idées régionales, mais modernes et allégées, sous la gouverne du maestro Alain Dutournier du Carré des Feuillants, toujours proche dans l’esprit de sa première...

Lire l'article en entier : Paris 12e: du neuf au Trou Gascon
Article publié il y a 6 mois

Les Joulie, qui ont repris au groupe Flo, cette brasserie moderne voisin de l’opéra Bastille lui ont redonné du tonus, bouleversant le décor non sans chaleur, jouant l’esprit contemporain avec gaîté et un bon ton artiste – toiles modernes et rigolotes photos noir et blanc aidant -, mêlant le tout à la cuisine de toujours. Le résultat n’est pas mal. Le cadre est cosy, les terrasses à tiroirs attirent aisément à côté de l’opéra voisin, le premier étage, plus calme, a vue sur le génie de la Bastille et le va et vient du carrefour.

Le service fait encore ses...

Lire l'article en entier : Paris 12e: les nouvelles Grandes Marches
Article publié il y a 6 mois

Le lieu est magique, vaut le voyage pour lui même et son décor, avec ses ors et stucs rococo, ses fresques évoquant le voyage de Paris à la Méditerranée. Bref, impossible de venir au Train Bleu sans penser à sa légende, entretenue par les nombreux films qui y ont été tournés. Je cite sans réfléchir : « Voyages avec ma tante », « les Vacances de Mister Bean » ou « Nikita ».

Bref, ce vrai décor de cinoche tient le coup, donnant l’impression du voyage avant le voyage. Un voyage en première classe et en wagon de luxe avec des tarifs en rapport : le faux filet...

Lire l'article en entier : Paris 12e: cher Train Bleu…
Article publié il y a 6 mois

Les frères Ferniot ont donné le « la » d’une nouvelle chaîne gourmande haut de gamme. Il y avait le Boco Opéra. Il y a désormais le Boco Bercy. Il y aura très vite le Boco St Lazare, rue du Rocher. Pour l’heure, c’est la maison de Bercy Village qui mérite le coup de chapeau pour son accueil de charme, son cadre soigné de brasserie gaie et joliment empierrée, qui donne l’idée d’un self de grand luxe.

Les bocaux sont signés de chefs trois fois étoilés: Emmanuel Renault (tiramisu tomate et céleri feuille), Gilles Goujon (velouté de butternut, poulet au pistou sur...

Lire l'article en entier : Boco Bercy: Bercy les Ferniot!
Article publié il y a 7 mois

Une façade fleurie sur une placette discrète du 12e: c’est le Lys d’Or, la première maison de Shing Min Chen qui possède le Zen Garden aux Champs Elysées. Son épouse Panyang veille avec gentillesse et componction sur ce décor chargée de plantes où l’on propose une « nouvelle cuisine chinoise pour les fins gourmets ». Ce que les intitulés de la carte pourraient avoir de prétentieux ou de surabondant se révèlent fort discrets dans l’assiette.

Le plateau traditionnel « Lys d’Or Ming », avec ses beignets et raviolis de légumes et crustacés vapeur, fait une belle entrée pour deux et peut se compléter des...

Lire l'article en entier : Le Lys d’Or (Paris 12e): la Chine en fête
Article publié il y a 10 mois

La Sicile commence à Faidherbe-Chaligny, chez Ignazio Messina. Comment? Vous ne connaissez pas la trattoria moderne, jeune, gaie, avec son cadre alerte et sobre, sa cuisine ouverte de ce garçon à la la tête bien faite et bien pleine? Son frère Giuseppe fait parler de lui dans le 16e, au Non Solo Cucina rue du Ranelagh, à l’autre bout de Paris.

Chez Ignacio, pas de tapage. Mais une atmosphère relax et gaie, une petite terrasse qui fait un tabac l’été, sur le faubourg passant, un joli menu au déjeuner, plus de bons produits, de jolis vins qui ont l’accent du...

Lire l'article en entier : Ignazio, le meilleur des Messina (Paris 12e)
Article publié il y a 10 mois

Il arrive en retard, alors que les bureaux de Marianne sont à deux pas, s’exclame (ou s’étonne ou s’esclaffe, c’est selon): « mais comment connais-tu cet endroit? C’est la meilleure brasserie de Paris! ». Il s’interroge sur la fin des particularismes régionaux, ou leur renaissance, affirme qu’il votera Dupont-Aignan (« le seul, dit-il, qui défende la France des terroirs, celle que toi et moi que nous aimons »), affirmant qu’il faut sortir au plus vite de l’euro. Harponne la serveuse, réclame un saumon gravlax, fait renvoyer son hors d’oeuvre, au motif qu’il ne s’agit pas du vrai gravlax, d’une belle tranche de saumon...

Lire l'article en entier : Mon déjeuner avec Périco Légasse au Tarmac (Paris 12e)
Article publié il y a 1 an

C’est une brasserie Slavik années 1970, conservée dans son jus, pile face à la Gare de Lyon. De là, on part pour.. où vous voulez. Moi, aujourd’hui, ce sera Montpellier. Mais on a le temps de faire la fête en 1h15 chrono. Les Joulie qui ont repris la maison avec ardeur la tiennent à bout de bras, avec son personnel souriant aux petits oignons, prompt et stylé, ses produits de qualité, ses idées du jour, ses menus bien vus à prix pondérés. Huitres plates ou creuses de Pascal Magné, sole meunière, lotte en médaillon rôtie sauce crustacé, belle entrecôte...

Lire l'article en entier : L’Européen (Paris 12e): embarquement pour…
Article publié il y a 1 an

A deux pas du marché d’Aligre, un coup de coeur de Didier Chambeau, notre avocat gourmet. Suivons le!

Une nouvelle déco épurée renouvelle l’envie de (re)découvrir cet endroit séduisant sis à deux pas du marché Beauveau d’Aligré. Il y a là un comptoir en béton, une table d’hôtes en entrant, un espace convivial qui fleure la jolie rénovation. Nicolas Michel, ancien de chez Meneau à Vézelay, Pignol au Relais d’Auteuil et Pacaud à l’Ambroisie (excusez du peu!) joue ici dans le registre bistrot-gastro avec des cartes sur l’ardoise, signe d’un renouvellement constant au gré du marché tout voisin.

La généreuse formule...

Lire l'article en entier : Paris (12e): un Cotte Rôti bien taillé
Article publié il y a 1 an

Vous me retrouvez là intact. Je suis en lisière de la gare de Lyon, où je m’apprête à partir à l’assaut de la capitale des Gones. Le temps est doux pour la saison, le ciel gris. Le soleil ? Je pense que je le retrouverai là pas, dans peu de temps, le temps d’un petit coup de TGV entre Saône et Rhône.

Pour découvrir un avant-goût de la province, juste avant de prendre le train, me voilà à la Biche au Bois. C’est là une vraie table comme avant : un peu serrée, dans ses tables bien nappées, comme en province, mais...

Lire l'article en entier : La Biche au Bois (Paris 12e): comme en province
Article publié il y a 2 ans

Stéphane Raimbault, le deux étoiles de l’Oasis à la Napoule, était en goguette à Paris, avec son attachée de presse Anne Wencelius. Mon challenge?  Leur faire découvrir une table dans le vent, bonne, simple et qui marche. Voilà donc, signé Costes sous la gouverne de Laurence et Mickaël Jarno, dynamiques patrons associés, un bistrot millésimé 1907 qui a gardé stucs, miroirs, mosaïques, banquettes, bois sculpté. Bref, un vrai décor de cinoche ou de théâtre. conservé intelligemment dans son jus, nettoyé, peaufiné Reste que la beauté du décor n’explique pas tout.

Même par jour de grand froid, le tout Paris est...

Lire l'article en entier : Quand Raimbault juge les Costes (au Square Trousseau, Paris, 12e)
Article publié il y a 2 ans

Imaginez une caverne revue high tech avec sa cuisine en fond de salle, son comptoir pour les amis, ses chaises design, ses tables simples, ses produits italiens, tous à emporter : vous êtes chez votre ami Giuseppe Lo Casale. Cet architecte d’origine napolitaine reçoit avec gentillesse, soigne ses produits, veille sur le fonds des casseroles sur lesquelles s’échine une mama doucereuse, la douce Bianca.  La formule du déjeuner est gentille tout plein, le cadre, avec pierres, carrelage, porte verrière coulissante, l’enseigne signifie : « goûter, déguster avec plaisir ».

Ce qu’on mange là : superbe buratta aux petites tomates des Pouilles, exquis rouleau de mozzarella...

Lire l'article en entier : Je vous écris d’Italie (Paris 12e)
Article publié il y a 2 ans