Mori Venice Bar
« Paris 2e: comme à Venise »
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Une table © GP
Juste en face, ce n’est pas le grand canal, mais le palais Brongniart. Pourtant, flotte un air de Harry’s Bar sur le Mori Venice Bar, qui fête ici truffe noire et caviar de la cité des doges, autant que la mode des cichetti à la vénitienne.
Crème de haricots © GP
Risotto Carla Bruni © GP
Massimo Mori, qui est natif de Mantoue et connaît les saveurs de toute la Botte par coeur, conte là avec verve les vitello tonnato, revue en tonnaro, mais c’est bien le même carpaccio de veau « thoné », avec sa divine crème de thon et câpres, une cocotte d’artichauts poêlés avec œuf de lait fermier bio poché, le carpaccio de bar, les poissons (une sole) en « saor », c’est à dire en escabèche vénitienne, les haricots Zolfini en crème au fromage, et puis encore les linguine aux palourdes, les taglioni aux scampi, le risotto à la « Carla Bruni », avec feuille d’or, saint-jacques, truffe noire d’Alba et risotto Vialone Nano.
Taglioni aux scampi © GP
Linguine alle vongole © GP
Bref, un air de chanson gourmande éternelle dans un cadre sobre et chic signé Starck, en pénombre le soir, avec son service agile, ses vins alertes (Gavi Gavi en blanc, Lodaï en rouge) et, in fine, le tiramisu délectable et ces glaces turbinées, servies au chariot noyées de café ou non, qui sont les meilleures du monde.
Tiramisu © GP
Glaces turbinées © GP
