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Mandalay

« Levallois-Perret: retour au Mandalay »

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Article du 30 janvier 2014
Guy Guénégo © GP

Guy Guénégo © GP

Cette table, face au marché de Levallois, dédiée à l’ancienne capitale du Laos, vous la connaissez. C’est la maison de Guy Guénégo. Ce Breton de Questembert, qui a voyagé un peu partout (Courchevel au Chabichou, Brantôme au Moulin de l’Abbaye, Anguilla aux Antilles, sans omettre Rochevilaine dans son Morbihan d’origine), maîtrise les épices du monde, les préparations asiates, s’amuse à faire voyager dans l’assiette.

Nem de crabe © GP

Nem de crabe © GP

Ses nems de crabe, son raviole de homard en fin velouté, sa salade maraîchère au foie gras sont pile poil. Comme le bar au gingembre et huile de sésame, le fin risotto de saint-jacques au safran ou le suprême de canard aux morilles avec polenta crémeuse. Son style? Un brin de Sud-Ouest, pas mal d’Orient, avec une belle maîtrise technique et des produits franco-français de qualité.

Risotto de saint-jacques au safran © GP

Risotto de saint-jacques au safran © GP

On ajoute les prix raisonnables, les vins malicieux (un chardonnay du pays d’Oc signé Barton & Guestier, un menetou salon- celui d’Isabelle et Pierre Clément – franc comme l’or), un service qui a du nerf, travaillant, sur deux étages, à faire plaisir à tous. Un petit reproche ? Les serviettes en papier. Mais la terrine chaude de chocolat, façon « coulant » mi-amer, le faux vacherin aux fruits exotiques et le baba au rhum arrangé passent comme une lettre à la poste. Réservez!

Vacherin aux fruits exotiques © GP

Vacherin aux fruits exotiques © GP

Mandalay

35, rue Carnot
92300 Levallois-Perret
Tél. 01 47 57 68 69
Menus : 29 (déj.), 42 €
Carte : 65 €
Horaires : 12h-14h30, 19h30-22h30
Fermeture hebdo. : Dimanche
Métro(s) proche(s) : Louise Michel
Site: www.restaurant-lemandalay.com

A propos de cet article

Publié le 30 janvier 2014 par

Mandalay” : 5 avis

  • Bruno

    Auriez vous l’adresse du nouveau restaurant ? Merci d,avance

  • ERIC L

    @ Anouschka: excellente nouvelle ! On attend impatiemment des informations. En attendant, son remplaçant au Mandalay vient d’ouvrir, à tester…

  • Il ouvre un nouveau restaurant en septembre à Levallois 🙂

  • ERIC L

    Restaurant fermé depuis plusieurs jours (« à céder »). Quelle tristesse ! On aimerait savoir ce que va devenir l’excellent Guy Guénégo…

  • vincent

    Mandalay ex capitale de la Birmanie et non du Laos cher Gilles ; -)

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