Zen Garden
« Paris 8e: retour au Zen Garden »
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Shing Ming Shen et son gourmet d’or © GP
Cette ambassade chinoise proche des Champs-Elysées repose. L’enseigne le dit assez. Le patron Shing Min Chen, qui possède aussi le plus rustique Lys d’Or dans le 12e, a fait de cette demeure alerte, ouverte tous les jours, une table contemporaine. Bâtie sur le mode du Feng Shui, la maison rassure. Il y a les menus en rafale qui rendent hommage aux vapeur comme à Canton, aux fritures de Shanghaï, aux épices du Sichuan comme aux potages et au canard de Pékin.
Potage pékinois © GP
Dim Sum © GP
Le croustillant de saumon et aubergine au sésame, le bar vapeur au soja, gingembre et citronnelle, comme le canard grillé au poivre noir ou laqué avec ses petites crêpes, sa sauce aux haricots noir donnent l’occasion de voyager en douceur. Veillé par un gourmet chinois en or, achevant sur une mangue fraîche, un sorbet à la mandarine des montagnes ou une glace au thé vert, arrosant le tout d’un thé vert, rouge ou au jasmin, en se laissant bercer par une ineffable douceur.
Bar vapeur © GP
Canard à la mode du Sichuan © GP
Sorbets mandarine et citron © GP
