111 restaurants dans le 8ème arrondissement de Paris

Il y a le décor moderne, drôle, clair, amusant du restaurant signé Bruno Borrione, le service de gagneurs, enlevé par Pierre Jung, qu’on connut au Crillon avec Christopher Hache, et Pascal Drouet qui fut en salle chez Marc Veyrat à Annecy-le-Vieux, puis Veyrier-du-lac, le tout inséré dans le cadre flambant neuf du Prince de Galles, revu par Starwood en palace contemporain, mais aux racines classiques. Voilà cette table gourmande qui crée l’événement, où Stéphanie Le Quellec se met en scène dans une cuisine ouverte avec marbre et atmosphère lumineuse, peu guindée, drôle, très brasserie chic alors qu’on fait là...

Lire l'article en entier : La Scène (Paris 8e): Stéphanie le Quellec, la nouvelle star
Article publié il y a 4 jours

C’est le pavillon relax de la maison Lenôtre sur les Champs-Elysées. Ce fut tour à tour une table gourmande de haut niveau, deux fois étoilée – du temps de Gaston et de Patrick Lenôtre -, puis un Café relax. On y vient pour le déjeuner en terrasse, les salons de réception, la table de bonne compagnie, le thé l’après midi (avec les macarons et chocolats maison). Le chef Alain Despinois veille au grain. J’y suis allé avec le directeur de la création de la maison, Guy Krenzer, alsacien de Strasbourg, élevé, très jeune – au gré de l’affection de...

Lire l'article en entier : Avec Guy Krenzer au Pavillon Elysée Lenôtre (Paris 8e)
Article publié il y a 5 jours

Cette institution libanaise ne déçoit pas. Elle est ouverte tous les jours, sert en continu et avec le sourire. On vient pour l’accueil adorable – même si le maître d’hôtel est un brin autoritaire -, comme pour le cadre dans les rose-rouge et la cuisine aux saveurs délicates et relevées. Les mezzés chauds et froids, comme « le mille et une nuits » (à 34 € par personne à partir de 3) permettent de faire joliment le tour de la question.

Mousse de pois chiches à la crème de sésame, caviar de lentilles jaunes mitonnées au cumin,  moutabbal, labné, tabloué, fatouche, exquis...

Lire l'article en entier : Al Ajami (Paris 8e): voyage gourmand Paris-Beyrouth
Article publié il y a 1 semaine

Il reçoit en seigneur dans sa demeure aristocratique avec jardin, sise au coeur de Paris des affaires, fut jadis l’autodidacte du Grandgousier avenue Rachel, près du cimetière Montmartre, avant de rameuter la clientèle des beaux quartiers dans son Apicius de l’avenue Villiers, transportée avec succès dans son « château » proche des Champs-Elysées. La demeure, très XVIIIe, qui fut celle de Luc Besson, a peau avoir le port noble, le beau Jean-Pierre Vigato n’a pas oublié ses origines banlieusardes et populaires. Il accueille avec la gouaille d’un hobereau citadin auquel le succès n’a jamais donné la grosse tête.

Ce cuisinier autodidacte, qui...

Lire l'article en entier : Paris 8e: le seigneur d’Apicius
Article publié il y a 1 semaine

C’était un bar/brasserie modianesque et intrigant. C’est devenu, après huit mois de travaux, un lieu mode et branché, reliant les brasseries de toujours aux cafés new yorkais, les bars terrasses parisiens aux deli façon Katz ou Carnegie. Un peu ci, un peu ça, avec pas mal d’idées dans le vent. Explication: Frédérik-Ernestine Grasser-Hermé, alias FEGH, a donné un coup de pouce aux frères Osty, lozériens d’origine, qui possèdent d’autres cafés dans le quartier et font de celui leur fleuron.

Le décor amuse, entre comptoir en étain signé Nectoux et fausse boutique de cireur, plus banquettes et recoins, teintes rouges et...

Lire l'article en entier : La nouvelle donne du Valois (Paris 8e)
Article publié il y a 1 semaine

Qui aime bien, châtie bien, ce n’est pas neuf. On a reproché à Eric Briffard de donner dans le chichi grand genre, et le voilà remettant son métier sur l’ouvrage. Ce fou de bons produits, qui ne s’en laisse guère compter sur le terrain de la qualité, emmène volontiers les clients du Four Seasons Georges V en vadrouille au proche marché de l’avenue du président Wilson. Ce passionné revoit  sans cesse sa partition avec art. Les légumes au top, les volailles label, les poissons sauvages, le meilleur de chaque saison voilà sa religion. Certes, la maison, elle même, sous...

Lire l'article en entier : Paris 8e: le V selon Eric Briffard
Article publié il y a 3 semaines

Attention, on vous a déjà parlé de la Cuisine et du Carpaccio. La bonne idée en terrasse au Royal Monceau se trouve pile entre les deux. C’est le coin du Bar. Chacun des trois lieux de l’hôtel a droit à sa partie du patio. Au Bar, côté terrasse, comme d’ailleurs à l’intérieur, on joue léger et tendance. Avec un « bento box » à composer soi même. Evidemment, on n’est pas là dans une cantine populaire et le ticket d’entrée du bento est à 43 € (sans dessert ou sans entrée) et 60 € en tout compris. A ce prix là,...

Lire l'article en entier : Royal Monceau (Paris 8e): déjeuner light en terrasse
Article publié il y a 3 semaines

On vous a reparlé récemment de l’Atelier Robuchon St Germain, repris par Axel Manès, avec une jeune équipe performante. Voilà l’Atelier Robuchon Etoile, où l’on retrouve à la fois des « vieux de la ville », des briscards expérimentés, une pléiade de chefs performants, qui jouent un registre un peu différent: beaucoup de plancha, pas mal de brochettes, mais aussi, comme là bas, de la cuisine créative que l’on sert, en mettant le produit en exergue, sur les comptoirs allongés ou à table, dans une salle plus discrète.

C’est à la fois ludique, savoureux, amical, complice et… formidablement gourmand. Patrick Mehu accueille...

Lire l'article en entier : Atelier Robuchon Etoile (8e): Joël, Antoine, Patrick, David et les autres
Article publié il y a 4 semaines

On connaît le Nolita de Sébastien Mancuso. Mais on connaît moins la Cavallina animé par le jeune frère Grégory, où le papa Giuseppe, natif de Basilicate, côté Potenza, donne un coup de main en cuisine. Mon copain Bernard Kuentz, de la Maison d’Alsace, en a fait sa cantine, car, comme tous les Alsaciens, il a une vénération pour la cuisine italienne, le soleil, les pâtes et l’huile d’olive, sans omettre la bonne humeur italienne.  Evidemment, à midi, le lieu, à la déco moderne un peu neutre, est animé. Tout le quartier, dit « d’affaires » et de bureau, s’y donne rendez-vous,...

Lire l'article en entier : La Cavallina (Paris 8e): un peu d’Italie dans un monde de brutes
Article publié il y a 1 mois

Tout ce que vous auriez voulu savoir sur Sy Ly, l’impératrice de la bonne cuisine chinoise à Paris se trouve là. Mais sachez que la plus discrète de ses demeures, la plus secrète aussi -car elle ne figure pas sur son site internet-, se trouve rue des Saussaies. La voie fameuse pour abriter le siège des RG, mais aussi des bistrots à vins de qualité, comme le Griffonnier (juste en face) et la Cave Beauveau, se cache entre l’Elysée et le Ministère de l’Intérieur. On comprend alors que la discrétion en soit le fort.

On ajoute la joliesse du décor...

Lire l'article en entier : Paris 8e: chez Ly, rue des Saussaies
Article publié il y a 1 mois

Cette belle salle blanche et transparente face à la Seine cumule les événements: elle fête les cent ans de la demeure qui l’abrite. Eh, oui ce théâtre des Champs Elysées, art déco avant gardiste, fut créé en 1913. Autant dire que ce prototype des années 20 était en avance. La Maison Blanche, elle, est plus jeune, se renouvelle et ces temps ci s’est mise en tête de fêter la Corse. Pourquoi? Simple coup de coeur en forme de coup de foudre du directeur de la maison Bruno Franck.

Voilà donc un menu corse bien vu, qui propose l’assortiment de (superbes)...

Lire l'article en entier : Paris 8e: la Corse à la Maison Blanche
Article publié il y a 1 mois

On ne se lasse pas du Relais Plaza. Je vous en parlé maintes fois comme belles tables de week-end. Mais la semaine est le royaume de son mythique directeur Werner Kuchler. Las, j’y suis allé un mardi soir et Werner était aux abonnés absents – raison de famille, de soir de match ou de non retour de week-end- allez savoir. Bref, on reviendra pour lui.

En attendant, la demeure fait toujours le coup du charme, avec son air de salle à manger de paquebot années 1940, son bar avec fresques, ses banquettes de cuir beige, son air classique et intemporel....

Lire l'article en entier : Le Relais Plaza (Paris 8e): la vie sans Werner
Article publié il y a 1 mois

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en visite dans la capitale, a redécouvert pour nous la table de l’hôtel de la Trémoille. Ecoutons-le.

Cela fait quelque temps que Nicolas Bellini, qui fut à une bonne école au bar du Bristol, dirige élégamment cette table discrète du Carré d’Or. À quelques pas d’Europe 1 et du Plaza, cet ancien bar de l’Hôtel de la Tremoille, devenu aussi restaurant, a ses habitués, tel Jean-Luc Petitrenaud qui y vient en voisin depuis les proches studios d’Europe 1.

Dans un décor Art Déco aux lumières malines, les affaires, les amitiés et les amours...

Lire l'article en entier : Paris 8e: retour au Louis 2
Article publié il y a 1 mois

Une redécouverte parisienne de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en vadrouille dans la capitale.

Le Concorde Opéra ex Saint Lazare, c’est, face à la gare du même nom, une ancien palace à l’imposante façade haussmannienne, avec son hall de style napoléonien donnant sur un superbe escalier décoré de lions couchés. Il y a là 266 chambres  décorées avec style, plus un salon classé avec sa verrière signée Eiffel. Les grands magasins, comme l’Opéra Garnier sont la porte à côté. Né en 1889, année de l’Exposition Universelle, ce palace bonhomme fut le premier grand hôtel parisien avec électricité,...

Lire l'article en entier : Terminus Café (Paris 8e): le pari de David
Article publié il y a 1 mois

C’était une table chic et élégante, avec son patio, à deux pas des Champs-Elysées, dans un hôtel british, avec, en cuisine, le conseil de Michel Troisgros. Ce dernier est parti, la maison a changé de groupe et de direction. On s’en est à peine rendu compte, car la transition s’est faite en douceur. En revanche, le salon, avec son bar (on en reparlera), comme la table ont changé de look, tous deux revus sobres et contemporain dans les tons taupe, or et sable, jouant le côté zen, l’épure sans rupture. Et, côté fourneaux, Julien Roucheteau, qui fut le dernier...

Lire l'article en entier : La nouvelle donne du Lancaster (Paris 8e)
Article publié il y a 1 mois

On l’a connu jadis chez Paolo Petrini, puis au Bocconi, rue d’Artois. Depuis la fermeture de cette dernière demeure, devenue Marloe, une annexe relaxe de l’Arôme, on se demandait où était passé Ciro Polge. Voilà ce Bergamasque conquérant et rieur, n’ayant pas perdu la foi dans les vraies saveurs italiennes, Å“uvrant au service des Richard dans ce qui fut le Petit Thiou. La Cantina di Luca George V, c’est donc sa nouvelle demeure. Et qui est appelée à faire des petits, notamment rue Paul Baudry, dans ce qui fut le Cou de la Girafe. Vous ne vous perdez pas...

Lire l'article en entier : Paris 8e: Ciro Polge, le retour
Article publié il y a 2 mois

Un déjeuner de et avec Christian le Squer? En toute simplicité? Allez, vous allez me dire que je me fiche de vous et vous n’aurez pas tort. Comme Alain Senderens chez Lucas-Carton, Christian le Squer, qui travailla jadis chez Senderens (mais aussi au Ritz et chez le Divellec), qui est le plus discret des trois étoiles de Paris – il les a obtenues il y a onze ans déjà – peut recevoir avec faste et discrétion dans ses salons. Goûtez aux plats du maître, qui n’a pas la grosse tête et qui sait ce que manger et cuisiner veut...

Lire l'article en entier : Mon déjeuner chez Ledoyen… en toute simplicité (Paris 8e)
Article publié il y a 2 mois

Quand on retourne quelques mois après dans une demeure pour laquelle on a éprouvé un coup de coeur, on a toujours peur que la déception soit au rendez-vous. Mais quand c’est mieux, c’est quelque chose s’est passé: un rien de patine sur un lieu agile, un accueil qui se peaufine, un service rôdé et une cuisine au petit point. Voilà en tout cas ce qu’on a découvert ce midi chez Pierre Meneau qui prouve qu’il n’est pas seulement le fils de son père, mais un vrai cuisinier à part entière.

Il y a du goût net, des saveurs justes, des...

Lire l'article en entier : Exquis retour au Crom’exquis (Paris 8e)
Article publié il y a 2 mois

Nolita: ou North of Little Italy, on vous en parlé à son ouverture. La maison, gérée par l’actif Sébastien Mancuso, se porte bien. Elle joue le rôle de cantine de luxe, chicissime, italianissime, dans le cadre du Motor Village de Fiat. Au 2e étage, après avoir grimpé un escalier qui permet de visionner les belles Maserati du moment, on est fin prêt à goûter les merveilles et malices du chef Vittorio Beltramelli.

Cet ancien de Marchesi à Milan  joue désormais la simplicité en majesté. Et ce style lui va bien, comme à nous, lorsqu’il s’agit de lettre en valeur un...

Lire l'article en entier : Nolita (Paris 8e): retour en Italie
Article publié il y a 2 mois

Peu de restaurants sont aussi mythiques que Lasserre: il y a le cadre années 1950, l’ascenseur qui mène au premier étage- ou au septième ciel -, la cadre de l’époque Bérard/Cocteau avec son plafond et son toit ouvrant signé Touchagues, revu par Corbassière, son service en queue de pie, ses plats de toujours, le pigeon André Malraux ou les crêpes Suzette. Bref, voilà une table comme un monument. Pourtant, ce fut là un chef d’oeuvre en péril.

René Lasserre, qui n’est plus de ce monde, avait imaginé, en lieu et place d’une guinguette en planches de 1937, construit pour l’exposition...

Lire l'article en entier : Paris 8e: Lasserre est toujours Lasserre
Article publié il y a 2 mois