Le Patio au Mirador Kempinski
« Mont-Pélerin: une Italie relaxe au Patio »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Fabrizio Tugulu et Antonio Russo © GP
Le Patio? C’est la brasserie relaxe du Mirador Kempinski, une table alerte, panoramique, à fleur de Léman, avec un solide duo italien en cuisine, un chef originaire de Sardaigne, Fabrizio Tugulu, et son second natif de Naples, Antonio Russo, qui ont concocté une carte changeante et chantante, méditerranéenne et ensoleillée, cumulant les belles idées de l’Italie heureuse.
Tartare de daurade © GP
Trofie au pesto et palourdes © GP
Fritto Misto © GP
Cassata sicilienne © GP
Au programme, tartare de daurade marinée au citron et aneth, trofie au pesto et palourdes, fritto misto de poissons avec calmars, crevettes et légumes, flanqué d’une sauce verte et d’une autre tomatée et piquante, enfin une épaule d’agneau de lait farcie à l’ail avec thym, romarin et pousses d’épinards. On y ajoute les belles idées vineuses du sommelier alsacien Thomas Scheidt, ancien de Traube Tonbach, qui vous mènera aussi bien en Italie (avec un singulier rosé de l’Etna de la Tenuta Terre Nere ou un superbe rouge de Vénétie Refusco signé Reggio Roveri), qu’en Allemagne (superbe riesling Künstler d’Hocheimer Hölle) et évidement en Suisse.
Thomas Scheidt, Olivier Vernet, Jean-Marc Boutilly © GP
Jolis desserts (très fine cassata sicilienne avec sa glace pistache et ses fruits confits) et service élégant et précis sous la houlette efficace d’Olivier Vernet qu’on découvrit l’an passé au Crans de Crans-Montana.
La terrasse © GP
